ringier

Ringier Media

Prečo obyčajná sterilizácia pohárov niekedy nestačí?

Dôkladné umytie a sterilizácia pohárov je len prvým krokom k úspechu. Najväčším nepriateľom domácich zaváranín je totiž vzduch, ktorý zostane uzatvorený v priestore medzi viečkom a horúcou zmesou.

Azet magazin

Práve mikroskopické čiastočky kyslíka vytvárajú ideálne prostredie na množenie nežiaducich baktérií a plesňových spór. Tajomstvo dlhej trvanlivosti spočíva vo vytvorení dokonalého vákua, ktoré viečko nepriedušne prisaje.

Na vytvorenie hermetického uzáveru nepotrebujete žiadne špeciálne stroje ani dodatočné pomôcky, postačí vám len základný fyzikálny trik.

Pri plnení za tepla najprv horúcu pripravenú zmes nalejte do čistých, vopred vyhriatych sklenených pohárov. Nasleduje okamžité uzavretie, kedy poháre ihneď pevne zatiahnete viečkom a bez zaváhania ich otočíte dnom nahor. Pre pomalé chladenie potom nechajte poháre v tejto polohe úplne vychladnúť, pričom je ideálne zabaliť ich do teplej utierky.

Horúci obsah pohára v polohe hore dnom prirodzene zohreje vnútornú stranu viečka a vytlačí prebytočný vzduch. Ako zmes postupne chladne, vnútri vzniká podtlak – vákuum, ktoré viečko pevne prichytí k hrdlu skla.

Keď poháre úplne vychladnú, otočte ich späť do zvislej polohy a urobte bleskový test bezpečnosti. Stlačte prstom stred viečka, ak je mierne prehnuté dovnútra a pri tlaku nepuká ani sa nepohybuje, vákuum sa vytvorilo správne.

Myslite však na to, že tento tradičný trik slúži predovšetkým na dokonalé utesnenie pohárov. Pri zelenine či zmesiach, ktoré vyžadujú sterilizáciu varom, funguje ako skvelá poistka, no nenahrádza samotnú tepelnú úpravu. Skladujte ich na chladnom, tmavom a suchom mieste a čerstvá chuť jesene vás poteší aj uprostred zimy.

Tento článok pochádza z partnerského webu vydavateľstva Ringier.

AI supported

Proteus

Story intext assistant

Unsplash

Domáce zaváraniny bez rizika vďaka správnemu postupu.

zaváranie

zavaraniny

poháre

sterilizácia

zelenina

ovocie

Na jeseň začína vrcholná sezóna zavárania. Či už pripravujete domáce dresingy, pikantný ajvar, poctivý džem alebo chrumkavé kyslé uhorky, všetka vaša námaha môže vyjsť nazmar kvôli jedinej mikroskopickej čiastočke vzduchu. Skúsené gazdinky však nedajú dopustiť na jednoduchý, no mimoriadne účinný postup pri plnení pohárov, ktorý zabráni vzniku plesní a udrží vaše zimné zásoby čerstvé a chutné po celé mesiace.

Dôkladné umytie a sterilizácia pohárov je len prvým krokom k úspechu. Najväčším nepriateľom domácich zaváranín je totiž vzduch, ktorý zostane uzatvorený v priestore medzi viečkom a horúcou zmesou.

Trik s obráteným dnom, ktorý by mal poznať každý. Zabezpečí, že úroda vydrží celú zimu

Zistite, čo farba ovocia prezrádza o jeho liečivej sile.

Liečivá sila farieb: Čo v skutočnosti prezrádza odtieň ovocia a zeleniny o vašom zdraví?

Malý teriér leží na podlahe vedľa čokolády. Čokoláda obsahuje teobromín a kofeín, ktoré môžu u psov spôsobiť vážnu otravu. Príznaky sa pritom zvyčajne objavujú až 6 až 12 hodín po zjedení, preto je dôležité kontaktovať veterinára aj vtedy, keď sa pes správa normálne.

Pes zjedol čokoládu a správa sa normálne? To ešte neznamená, že mu nič nehrozí

Ohľaduplnosť voči ostatným cestujúcim dokáže spríjemniť let všetkým na palube.

Toto v lietadle radšej nerobte: 10 zlozvykov, ktoré spolucestujúci najviac neznášajú 

Roky milovaná čierna manikúra ide bokom, trendom tejto sezóny vládnu ine tóny.

Červená a čierna majú stopku! Týchto 5 trendov v manikúre ovládne záver tohto roka 

Ktoré psy zdobí viac krásy než rozumu a prečo je to tak?

Odborníci zostavili rebríček najmenej poslušných psov. Tieto plemená sa vycvičiť takmer nedajú

Čerstvá srvátka je tradičný mliečny nápoj, ktorý vzniká pri výrobe tvarohu a syrov.

Babičky to pili každý deň. Prírodné probiotikum a čistič čriev

Pohár alkoholického nápoja s ľadom na barovom pulte. Nové vedecké výskumy naznačujú, že po vysadení alkoholu sa môžu postupne zlepšovať pamäť, koncentrácia aj kvalita spánku. Rozsiahla genetická analýza zároveň spochybňuje predstavu, že malé množstvo alkoholu chráni mozog pred demenciou. (Ilustračný obrázok)