Obracanie pohárov po sterilizácii je bežný spôsob, ako zvýšiť tesnosť uzáveru. Vysoká teplota pôsobí priamo na gumové tesnenie vo viečku, vďaka čomu materiál lepšie priľne k okraju. Zaváraniny tak zostávajú čerstvé po dobu niekoľkých mesiacov, ba až rokov.
Rátajte s 24-hodinovým čakaním
Mnohí z nás však robia chybu, keď poháre po vychladnutí ihneď otočia späť do normálnej polohy. Najlepšie je nechať ich dnom nahor približne 24 hodín. Počas tejto doby sa viečko úplne utesní.
Poháre je najvhodnejšie položiť na čistú utierku na chladné, tienisté miesto a počas chladnutia nimi zbytočne nehýbať. Po uplynutí 24 hodín ich môžete otočiť a skontrolovať stav viečok. Správne zavarený pohár má mierne prepadnuté viečko, ktoré sa pod prstom neprehýba a pri stlačení nevydáva žiadny zvuk.
Ak je viečko naopak vypuklé alebo pri stlačení počuť charakteristické cvaknutie, znamená to, že pohár nie je správne utesnený. V takom prípade skladujte zaváraniny v chladničke a spotrebujte ich čo najskôr, poprípade ich znovu sterilizujte s novým viečkom.
Základ úspešného zavárania
Pred samotnou sterilizáciou je dôležité dôkladne umyť a vyvariť všetky poháre a skontrolovať, či nie sú poškodené. Rovnako dôležité sú aj viečka – nesmú byť zhrdzavené, zdeformované a nesmú mať poškodené gumové tesnenie.
Ponechanie pohárov dnom nahor na celých 24 hodín výrazne zvyšuje pravdepodobnosť tesného uzavretia. Ide o jednoduchý spôsob, ktorý sa osvedčil pri príprave domácich lekvárov, kompótov či nakladaných špecialít. Vďaka nemu získate istotu, že zaváraniny budú bezpečné na konzumáciu aj po niekoľkých mesiacoch skladovania.
Tento článok pochádza z partnerského webu vydavateľstva Ringier.
