ringier

Ringier Media

Barbara Plaschka dlhé roky bojovala so svojou postavou. Vyskúšala množstvo diét, počítala kalórie a športovala, aby si mohla dopriať tanier cestovín bez výčitiek. Až neskôr zistila, že dôležitú úlohu pri udržiavaní zdravej hmotnosti môže zohrávať aj spôsob, akým jeme. Dnes táto nemecká biologička a výživová poradkyňa pomáha ľuďom meniť stravovacie návyky a zbaviť sa neustáleho držania diét.

„Môj vzťah k jedlu bol dlhý čas všetko, len nie pokojný,“ priznáva Plaschka. Jedlo vnímala skôr ako nepriateľa než ako prirodzenú súčasť života.

Azet magazin

Zlom nastal až po tom, čo sa stala matkou. „Uvedomila som si, že mnohí ľudia zabudli počas jedenia počúvať svoje telo.“ V spoločnosti sa často diskutuje o tom, čo smieme jesť, čomu sa máme vyhýbať a ktoré potraviny sú zdravé či nezdravé. O samotnom spôsobe jedenia sa však hovorí oveľa menej.

Keď sa Plaschka začala sústreďovať na to, ako je, a namiesto boja so svojím telom s ním začala spolupracovať, objavila úplne nový prístup k jedlu. Dokázala si ho vychutnávať bez neustálych obmedzení a zákazov.

Prečo pomalé žuvanie pomáha pri chudnutí

Tajomstvo jej metódy je jednoduché: naučiť sa rozpoznávať, kedy má telo dostatok jedla. Telo dokáže lepšie vnímať signály sýtosti vďaka tomu, že jedlo pomaly a dôkladne žujeme.

To, či jedlo rýchlo prehltneme alebo nie, zohráva pri chudnutí kľúčovú úlohu. Dôkladné žuvanie totiž dáva telu čas, ktorý potrebuje na to, aby sa signály o nasýtení dostali do mozgu. Ľudia, ktorí jedia príliš rýchlo, si často uvedomia, že sú sýti, až keď zjedia viac, než ich telo skutočne potrebuje.

Keď jedlo dôkladne rozžujeme a premiešame so slinami, zmäkne a zmení svoju konzistenciu. Vďaka tomu sa môže v žalúdku lepšie rozptýliť a dostať do kontaktu s väčšou plochou žalúdočnej sliznice. V sliznici sa nachádzajú receptory, ktoré sa podieľajú na vysielaní signálov do mozgu o prijatí potravy a živín.

Ak však jedlo prehltneme vo väčších, nedostatočne rozžutých kúskoch, aktivuje sa menej týchto receptorov a pocit sýtosti môže prichádzať neskôr.

Dôkladné žuvanie umožňuje lepšie vnímať chuť a konzistenciu jedla a prirodzene reagovať na potrebu prehltnúť.

Správne žuvanie neznamená, že si musíme počítať každý pohyb čeľuste. Často sa odporúča rozžuť každé sústo 20 až 30-krát, no podľa Plaschky je takéto pravidlo príliš všeobecné.

Dôležitejšie než presný počet pohybov je podľa nej to, aby pri jedení spolupracovali chuťové poháriky, jazyk a prehĺtací reflex.

Po vložení sústa do úst by sme mali pomaly žuť a sústrediť sa na jeho chuť. Zároveň je dôležité všímať si, kedy sa objaví nutkanie prehltnúť.

Pomalšie jedenie a dôkladné žuvanie môžu priniesť nielen lepšie vnímanie sýtosti, ale aj intenzívnejší chuťový zážitok. Jedlo si tak vychutnáte oveľa viac.

Odborníčka však neodporúča začínať s touto metódou hneď počas bežných jedál. Keďže rýchle jedenie je často dlhoročným návykom, jeho zmena si vyžaduje čas a trpezlivosť.

Na začiatok je preto vhodné vyhradiť si niekoľko týždňov na tréning žuvania. Pomôcť môžu rôzne potraviny, napríklad orechy alebo chrumkavá zelenina, pri ktorých si človek môže lepšie uvedomovať pohyby čeľuste aj samotnú chuť jedla.

Tento článok pochádza z partnerského webu vydavateľstva Ringier.

Evergreen (OneSignal)

Proteus

Magnific

Dôkladné a pomalé žuvanie pomáha lepšie vnímať chuť jedla a rozpoznať pocit sýtosti.

prežúvanie

usta

žutie

jedlo

chudnutie

Dôkladné žuvanie môže ovplyvniť nielen to, ako si vychutnávame jedlo, ale aj to, koľko ho zjeme. Biologička a výživová poradkyňa vysvetľuje, prečo sa oplatí spomaliť pri jedení a ako si osvojiť návyk, ktorý môže pomôcť lepšie rozpoznávať pocit sýtosti.

Barbara Plaschka dlhé roky bojovala so svojou postavou. Vyskúšala množstvo diét, počítala kalórie a športovala, aby si mohla dopriať tanier cestovín bez výčitiek. Až neskôr zistila, že dôležitú úlohu pri udržiavaní zdravej hmotnosti môže zohrávať aj spôsob, akým jeme. Dnes táto nemecká biologička a výživová poradkyňa pomáha ľuďom meniť stravovacie návyky a zbaviť sa neustáleho držania diét.

Prečo sa pri jedle oplatí spomaliť? Správne žuvanie môže pomôcť aj pri chudnutí

Koniec papierovému odpadu: Štýlové látkové utierky sú novým hitom moderných kuchýň, ktorý šetrí prírodu aj vašu peňaženku.

Definitívny koniec papierových utierok v kuchyni? Slováci sa húfne vracajú k starému triku našich babičiek

Aj správne skladovanie môže rozhodnúť o tom, ako dlho potraviny vydržia čerstvé.

Skladujete potraviny v plastových nádobách? Pri týchto šiestich radšej zvoľte iný materiál

Mladý ovocný stromček počas jesennej výsadby do pripravenej jamy v  záhrade. Správna príprava stanoviska a pôdy výrazne ovplyvňuje, ako rýchlo sa  strom po výsadbe zakorení.

Do každej jamky pol pohára. Ovocné stromčeky sa zakorenia v okamihu

Prirodzené sivé vlasy môžu byť výrazom sebavedomia a prijatia vlastného vzhľadu.

Skutočný dôvod, prečo odmietame farbenie vlasov: Psychológia za prirodzeným starnutím

A čo vy? Našli ste v kúpeľni niečo, čo tam podľa odborníkov nepatrí?

Tieto veci by ste nikdy nemali mať v kúpeľni. Zistite, prečo vlhkosť znehodnocuje lieky a vaše obľúbené parfumy

Uzavretý postoj, defenzívne reakcie či problém prijímať spätnú väzbu môžu patriť medzi prejavy nižšej emocionálnej inteligencie. Dôležitý je však dlhodobý vzorec správania, nie jedno gesto alebo situácia. (Ilustračný obrázok)

Takto sa správa človek s nízkou emocionálnou inteligenciou. Prezradí ho 5 znakov

Kedy bude v roku 2026 vyplatený 13. dôchodok?

Kedy bude v roku 2026 vyplatený 13. dôchodok: Kalendár termínov + presné sumy

Pri použití hutnej masti na tvár stačí malé množstvo. Najvhodnejšie je naniesť tenkú vrstvu iba na suché miesta.

Stojí 2 eurá a kúpiš ju v každej lekárni. Stačí naniesť trochu na tvár a ráno uvidíš rozdiel

Niektoré nenápadné prejavy správania môžu o človeku prezradiť viac, než si myslí.

Hlúpeho človeka spoznáte aj bez IQ testu: Týchto 7 vlastností ho môže prezradiť

Model ľudského pankreasu a okolitých orgánov. Pri niektorých pacientoch s rakovinou pankreasu môže nádor obopínať dôležité cievy a znemožniť jeho bezpečné chirurgické odstránenie. (Ilustračný obrázok)