zaujimavysvet.sk

Prečo sa vajcia považovali za rizikové?

Vaječné žĺtky obsahujú pomerne veľké množstvo cholesterolu. Práve preto sa od 60. rokov minulého storočia odporúčalo obmedziť jeho príjem v strave. V mnohých výživových odporúčaniach sa uvádzalo, že človek by nemal prijať viac než približne 300 miligramov cholesterolu denne. Keďže jedno veľké vajce obsahuje viac než 200 miligramov cholesterolu, vajcia sa rýchlo dostali na zoznam potravín, ktoré by sa mali konzumovať len zriedka.

Postupne sa však začalo ukazovať, že súvislosť medzi cholesterolom v potrave a hladinou cholesterolu v krvi nie je taká silná, ako sa kedysi predpokladalo. Preto boli tieto prísne odporúčania v roku 2016 z oficiálnych výživových smerníc odstránené.

Ako je to naozaj s vajcami a cholesterolom?

Novšie štúdie naznačujú, že väčší vplyv na hladinu cholesterolu v krvi má nasýtený tuk, nie samotný cholesterol v potravinách. Nasýtené tuky sa nachádzajú napríklad v masle, tučnom mäse, plnotučných mliečnych výrobkoch alebo niektorých olejoch. Výskum publikovaný v roku 2025 v odbornom časopise American Journal of Clinical Nutrition ukázal zaujímavé výsledky. Účastníci štúdie jedli počas piatich týždňov dve vajcia denne ako súčasť stravy s nízkym obsahom nasýtených tukov. Vedci zistili, že u nich došlo dokonca k zníženiu hladiny LDL cholesterolu, ktorý sa často označuje ako „zlý“ cholesterol. Naopak, strava s vyšším obsahom nasýtených tukov viedla k menej priaznivým výsledkom.

Azet magazin

Dôležitým faktom je, že väčšina cholesterolu v našom tele nevzniká priamo z potravín. Produkuje ho pečeň. Podľa odborníkov zohrávajú veľkú úlohu aj genetické faktory. Niektorí ľudia reagujú na cholesterol v strave citlivejšie, zatiaľ čo u iných má jeho príjem len malý vplyv. Odhaduje sa, že približne 60 až 80 percent hladiny cholesterolu je ovplyvnených genetickými faktormi. Zvyšných 20 až 40 percent súvisí so stravou a životným štýlom.

Väčšinu cholesterolu si naše telo produkuje samo v pečeni, pričom jeho hladinu ovplyvňuje genetika.

Ak sa človek rozhodne vynechať vaječné žĺtky, prichádza o veľkú časť výživových látok. Väčšina živín vo vajci sa totiž nachádza práve v žĺtku. Jedno veľké vajce obsahuje napríklad približne 3 gramy bielkovín, vápnik, fosfor, draslík a selén. Okrem toho je zdrojom vitamínov A, D, E a K. Obsahuje tiež cholín, ktorý je dôležitý pre správne fungovanie mozgu, a látky ako luteín a zeaxantín, ktoré podporujú zdravie očí. Niektoré z týchto živín sú v potravinách pomerne vzácne. Napríklad vitamín D alebo cholín sa nenachádzajú vo veľkom množstve v mnohých bežných potravinách.

Aj keď vajcia majú množstvo výživových výhod, odborníci odporúčajú konzumovať ich s mierou. Podľa odporúčaní American Heart Association môžu zdraví dospelí bezpečne zjesť jedno až dve vajcia denne. Ľudia, ktorí majú zvýšený cholesterol alebo rodinnú predispozíciu k problémom s cholesterolom, by mali byť opatrnejší. V takých prípadoch sa často odporúča obmedziť počet vaječných žĺtkov na približne štyri až šesť týždenne.

Zdraví dospelí môžu bezpečne konzumovať jedno až dve vajcia denne, no ľudia so zvýšeným cholesterolom by mali byť opatrnejší.

Vajcia už dnes odborníci nepovažujú za hlavného vinníka vysokého cholesterolu. Moderné výskumy ukazujú, že väčší vplyv na zdravie srdca má celkové zloženie stravy, najmä množstvo nasýtených tukov. Ak sa konzumujú v primeranom množstve a ako súčasť vyváženej stravy, môžu byť hodnotnou a výživnou potravinou. Pre mnohých ľudí tak zostávajú jednoduchým a dostupným zdrojom dôležitých živín.

Tento článok pochádza z partnerského webu vydavateľstva Ringier.

Zdroj: <a href="https://www.zaujimavysvet.sk/zili-sme-v-omyle-vedci-vysvetluju-ako-je-to-naozaj-s-vajcami-a-cholesterolom/" id="151f3c68-48d6-48d4-963c-55f53302331c" target="_blank">zaujimavysvet.sk</a>

Evergreen (OneSignal)

Foto

Freepik

Vajcia boli dlho strašiakom kvôli cholesterolu, no výskumy preukázali, že jeho vplyv na krv je minimálny.

cholesterol

zdravie

vajíčka

Vajcia patria medzi najbežnejšie potraviny na svete. Dlhé desaťročia sa však spájali s vysokým cholesterolom a rizikom srdcových chorôb. Najmä vaječné žĺtky boli často označované za potravinu, ktorej by sa mali ľudia vyhýbať. Novšie vedecké výskumy však hovoria, že realita je zložitejšia.

Vaječné žĺtky obsahujú pomerne veľké množstvo cholesterolu. Práve preto sa od 60. rokov minulého storočia odporúčalo obmedziť jeho príjem v strave. V mnohých výživových odporúčaniach sa uvádzalo, že človek by nemal prijať viac než približne 300 miligramov cholesterolu denne. Keďže jedno veľké vajce obsahuje viac než 200 miligramov cholesterolu, vajcia sa rýchlo dostali na zoznam potravín, ktoré by sa mali konzumovať len zriedka.

Žili sme v omyle? Vedci vysvetľujú, ako je to naozaj s vajcami a cholesterolom

Jednoduchý priestor pod kapotou atmosférického motora uľahčuje každú bežnú údržbu a znižuje náklady. 

Prečo staré atmosférické motory zažívajú masívny návrat: Ľudia odmietajú drahé opravy

Jednoduchý trik s vodou odhalí správnu teplotu na smaženie bez prilepenia.

Nepotrebujete drahý riad: Trik profesionálnych kuchárov zaručí, že sa mäso na panvicu už nikdy neprilepí

Voda z vodovodov uniká skôr, než ju stihneme použiť.

Voda z vodovodov uniká skôr, než ju stihneme použiť. Slovensko čaká nákladná obnova potrubí

Domáca pizza nemusí byť ťažkým jedlom. Ak zvolíte jednoduché cesto, menej mastných príloh a viac bielkovín, môže zapadnúť aj do ľahšieho jedálnička.

Túto pizzu môžete jesť aj pri chudnutí. Chutí výborne a pritom nemusí kaziť postavu

Pri príprave palaciniek záleží na výbere správnej panvice.

Máte vhodnú panvicu na palacinky? Šéfkuchári ohrnuli nos nad týmto modelom, otestujte si doma tú vašu

Mount Everest je najvyššou horou sveta podľa nadmorskej výšky.

Mount Everest nie je najvyšším bodom Zeme: Jeden detail mení celé poradie

Vis na hrazde predstavuje jednoduchý typ cviku

Stačí 30 sekúnd denne: Tento cvik pomohol 93-ročnej žene s uvoľnením ramien

Najzdravšia ryba Baltského mora má len 90 kalórií.

Najzdravšiu rybu z Baltského mora v obchodoch ignorujeme: Má pod 90 kalórií, jemné mäso a minimum kostí

Mastnota v potrubí? Týchto 5 domácich trikov vás zachráni

Zmiešajte, nalejte a zalejte vriacou vodou. Mastnota z odtoku zmizne ako mávnutím ruky

Na jeseň trvá sušenie bielizne dlhšie než v lete. 

Vyskúšajte japonskú metódu a bielizeň už inak vešať nebudete. Vyschne dvakrát rýchlejšie

Menší okruh priateľov nemusí byť znakom osamelosti, ale môže súvisieť so selektívnejším prístupom k vzťahom a väčšou emocionálnou zrelosťou. (Ilustračný obrázok)

Máte málo priateľov? Psychologička jasne vysvetľuje, čo to znamená

Ilustračná fotografia: denný spánok je u seniorov bežný, pozornosť však môže vyžadovať náhla zmena času alebo frekvencie zdriemnutí. 

Najhorší čas na zdriemnutie. Vedci varujú pred rizikom pre seniorov

Kým účty v obchodoch rastú, vianočné príspevky od štátu zamrzli. Viacerí seniori pri koncoročných prepočtoch zistia, že nedostanú ani o cent viac ako vlani.