zaujimavysvet.sk

Prečo sa vajcia považovali za rizikové?

Vaječné žĺtky obsahujú pomerne veľké množstvo cholesterolu. Práve preto sa od 60. rokov minulého storočia odporúčalo obmedziť jeho príjem v strave. V mnohých výživových odporúčaniach sa uvádzalo, že človek by nemal prijať viac než približne 300 miligramov cholesterolu denne. Keďže jedno veľké vajce obsahuje viac než 200 miligramov cholesterolu, vajcia sa rýchlo dostali na zoznam potravín, ktoré by sa mali konzumovať len zriedka.

Postupne sa však začalo ukazovať, že súvislosť medzi cholesterolom v potrave a hladinou cholesterolu v krvi nie je taká silná, ako sa kedysi predpokladalo. Preto boli tieto prísne odporúčania v roku 2016 z oficiálnych výživových smerníc odstránené.

Ako je to naozaj s vajcami a cholesterolom?

Novšie štúdie naznačujú, že väčší vplyv na hladinu cholesterolu v krvi má nasýtený tuk, nie samotný cholesterol v potravinách. Nasýtené tuky sa nachádzajú napríklad v masle, tučnom mäse, plnotučných mliečnych výrobkoch alebo niektorých olejoch. Výskum publikovaný v roku 2025 v odbornom časopise American Journal of Clinical Nutrition ukázal zaujímavé výsledky. Účastníci štúdie jedli počas piatich týždňov dve vajcia denne ako súčasť stravy s nízkym obsahom nasýtených tukov. Vedci zistili, že u nich došlo dokonca k zníženiu hladiny LDL cholesterolu, ktorý sa často označuje ako „zlý“ cholesterol. Naopak, strava s vyšším obsahom nasýtených tukov viedla k menej priaznivým výsledkom.

Azet magazin

Dôležitým faktom je, že väčšina cholesterolu v našom tele nevzniká priamo z potravín. Produkuje ho pečeň. Podľa odborníkov zohrávajú veľkú úlohu aj genetické faktory. Niektorí ľudia reagujú na cholesterol v strave citlivejšie, zatiaľ čo u iných má jeho príjem len malý vplyv. Odhaduje sa, že približne 60 až 80 percent hladiny cholesterolu je ovplyvnených genetickými faktormi. Zvyšných 20 až 40 percent súvisí so stravou a životným štýlom.

Väčšinu cholesterolu si naše telo produkuje samo v pečeni, pričom jeho hladinu ovplyvňuje genetika.

Ak sa človek rozhodne vynechať vaječné žĺtky, prichádza o veľkú časť výživových látok. Väčšina živín vo vajci sa totiž nachádza práve v žĺtku. Jedno veľké vajce obsahuje napríklad približne 3 gramy bielkovín, vápnik, fosfor, draslík a selén. Okrem toho je zdrojom vitamínov A, D, E a K. Obsahuje tiež cholín, ktorý je dôležitý pre správne fungovanie mozgu, a látky ako luteín a zeaxantín, ktoré podporujú zdravie očí. Niektoré z týchto živín sú v potravinách pomerne vzácne. Napríklad vitamín D alebo cholín sa nenachádzajú vo veľkom množstve v mnohých bežných potravinách.

Aj keď vajcia majú množstvo výživových výhod, odborníci odporúčajú konzumovať ich s mierou. Podľa odporúčaní American Heart Association môžu zdraví dospelí bezpečne zjesť jedno až dve vajcia denne. Ľudia, ktorí majú zvýšený cholesterol alebo rodinnú predispozíciu k problémom s cholesterolom, by mali byť opatrnejší. V takých prípadoch sa často odporúča obmedziť počet vaječných žĺtkov na približne štyri až šesť týždenne.

Zdraví dospelí môžu bezpečne konzumovať jedno až dve vajcia denne, no ľudia so zvýšeným cholesterolom by mali byť opatrnejší.

Vajcia už dnes odborníci nepovažujú za hlavného vinníka vysokého cholesterolu. Moderné výskumy ukazujú, že väčší vplyv na zdravie srdca má celkové zloženie stravy, najmä množstvo nasýtených tukov. Ak sa konzumujú v primeranom množstve a ako súčasť vyváženej stravy, môžu byť hodnotnou a výživnou potravinou. Pre mnohých ľudí tak zostávajú jednoduchým a dostupným zdrojom dôležitých živín.

Tento článok pochádza z partnerského webu vydavateľstva Ringier.

Zdroj: <a href="https://www.zaujimavysvet.sk/zili-sme-v-omyle-vedci-vysvetluju-ako-je-to-naozaj-s-vajcami-a-cholesterolom/" id="151f3c68-48d6-48d4-963c-55f53302331c" target="_blank">zaujimavysvet.sk</a>

Evergreen (OneSignal)

Foto

Freepik

Vajcia boli dlho strašiakom kvôli cholesterolu, no výskumy preukázali, že jeho vplyv na krv je minimálny.

cholesterol

zdravie

vajíčka

Vajcia patria medzi najbežnejšie potraviny na svete. Dlhé desaťročia sa však spájali s vysokým cholesterolom a rizikom srdcových chorôb. Najmä vaječné žĺtky boli často označované za potravinu, ktorej by sa mali ľudia vyhýbať. Novšie vedecké výskumy však hovoria, že realita je zložitejšia.

Vaječné žĺtky obsahujú pomerne veľké množstvo cholesterolu. Práve preto sa od 60. rokov minulého storočia odporúčalo obmedziť jeho príjem v strave. V mnohých výživových odporúčaniach sa uvádzalo, že človek by nemal prijať viac než približne 300 miligramov cholesterolu denne. Keďže jedno veľké vajce obsahuje viac než 200 miligramov cholesterolu, vajcia sa rýchlo dostali na zoznam potravín, ktoré by sa mali konzumovať len zriedka.

Žili sme v omyle? Vedci vysvetľujú, ako je to naozaj s vajcami a cholesterolom

Nepekný nález, ktorý pozná takmer každý z nás. Čo v skutočnosti znamenajú žlté mapy na vankúši a kedy by ste mali spozornieť?

Máte na vankúšoch nevzhľadné žlté škvrny? Mikrobiológ radí, kedy treba periny okamžite vyhodiť do koša

Nevinný večerný relax? Zistite, čo pravidelné pitie vína robí s vašou tvárou.

Pohár vína pred spaním ako neškodný relax? Terapeutka varuje, čo v skutočnosti robí s vašou tvárou

Historický moment pre bratislavské letisko.

Lákavá novinka pre slovenských cestovateľov. Z Bratislavy odštartovala úplne nová priama linka do perly Kaukazu

Prúd odpadovej vody vytekajúci z potrubia. Čínski vedci sa pri vývoji experimentálnej liečby rakoviny inšpirovali chemickou reakciou využívanou pri čistení odpadových vôd. Nový prípravok CNSI-Fe využíva železo a oxidačné procesy na vyvolanie ferroptózy, teda typu bunkovej smrti, ktorý môže pomôcť ničiť nádorové bunky. (Ilustračný obrázok)

Čínski vedci testujú liečbu rakoviny inšpirovanú čistením odpadových vôd. U väčšiny pacientov sa ochorenie podarilo dostať pod kontrolu

Tradičné činnosti si získavajú novú generáciu. Čoraz viac ľudí vymieňa večerné scrollovanie za upokojujúce ručné práce.

Ideálny relax na sychravú jeseň. Návrat k starým záľubám našich babičiek je novým liekom na digitálne vyčerpanie

Termín presunu muškátov do interiéru závisí od počasia a konkrétnej oblasti Slovenska. Zvyčajne prichádza na rad koncom septembra alebo v priebehu októbra. 