ringier

Ringier Media

Cuketa patrí k stáliciam letnej kuchyne a vďaka svojej jemnej chuti sa hodí takmer ku všetkému. Viete však, odkiaľ pochádza, ako ju správne skladovať a prečo sa oplatí zaradiť ju do jedálnička? Pozrite sa na zaujímavosti, ktoré sa s touto všestrannou zeleninou spájajú.

Cuketa pochádza z teplých oblastí a postupne si našla svoje miesto v kuchyniach po celom svete. Patrí do čeľade tekvicovitých (Cucurbitaceae) a je jednou z odrôd tekvice.

Azet magazin

Za jej najväčšie prednosti možno považovať obsah vápnika, horčíka, železa, vitamínov skupiny B, vitamínu A a vitamínu C. Je typickou letnou zeleninou, ktorá je neodmysliteľnou súčasťou stredomorskej kuchyne. Vďaka nízkemu obsahu sacharidov sa hodí aj do nízkosacharidových (low-carb) jedál.

Hoci si cuketu mnohí automaticky spájajú s Talianskom a stredomorskou kuchyňou, jej pôvod treba hľadať v Južnej Amerike.

Pestovala sa tam už pred tisíckami rokov. Do Európy sa dostala až neskôr, v novoveku, pričom najskôr sa rozšírila najmä v južných krajinách. U nás si cuketa získala väčšiu popularitu približne od 70. rokov 20. storočia.

Cukety nájdeme v rôznych tvaroch aj farbách. Najznámejšia je zelená a podlhovastá odroda, ktorá svojím vzhľadom pripomína uhorku. Existujú však aj žlté, biele či dokonca takmer čierne cukety. Niektoré odrody majú aj okrúhly tvar.

Ich chuť je jemná a ľahko rozpoznateľná. Pripomína tekvicu, no zároveň má vlastný charakter. Práve vďaka neutrálnej chuti sa cuketa dobre kombinuje s množstvom ďalších surovín a byliniek.

Výborne sa hodí na zapekanie, do cestovín aj do rôznych zeleninových jedál.

Fresh zucchinis in a basket high angle view on a light wooden background

Zelená podlhovastá cuketa je najznámejšia, existujú však aj žlté, biele či okrúhle odrody.

Cuketu si môžete pomerne jednoducho vypestovať aj doma v záhrade či na balkóne. Jej sezóna trvá od mája do septembra. Nevyžaduje si špeciálne pestovateľské znalosti, rastie pomerne rýchlo a rastlina nie je príliš náročná.

Po zbere je najlepšie uložiť cuketu do chladničky. Pri správnom skladovaní v chlade a suchu vydrží dlhšie čerstvá.

Pozor však na jej susedov v chladničke. Cukete príliš neprospieva blízkosť jabĺk a paradajok. Tie uvoľňujú plyny, ktoré môžu urýchliť jej vädnutie a skrátiť dobu čerstvosti.

Jednou z najväčších výhod cukety je jej všestrannosť. Pripraviť sa dá rýchlo a na množstvo spôsobov. Chutí krátko opečená na panvici, výborne sa hodí na pečenie a skvelá je aj zapekaná so syrom.

Obľúbenou súčasťou letného grilovania je aj grilovaná cuketa. Dá sa tiež nakrájať na tenké pásiky a použiť ako alternatíva klasických špagiet. Takto pripravené cuketové rezance, známe ako „zoodles“, sú obľúbené najmä pri nízkosacharidovom stravovaní.

Jemná chuť cukety navyše umožňuje kombinovať ju s množstvom ďalších surovín, od zeleniny a byliniek až po mäso či syry.

Cuketové rezance sú ľahkou alternatívou ku klasickým cestovinám.

Prečo sa oplatí zaradiť cuketu do jedálnička?

Cuketa je nielen chutná a jednoduchá na prípravu, ale zároveň má nízky obsah tuku a kalórií. Na 100 gramov obsahuje približne 19 kilokalórií.

Okrem toho poskytuje viacero dôležitých živín. Obsahuje napríklad vitamín C, vitamín B6, vitamín A, draslík, horčík a železo.

Tento článok pochádza z partnerského webu vydavateľstva Ringier.

Evergreen (OneSignal)

Proteus

Magnific

Pexels

Cuketa je ľahká zelenina s nízkym obsahom kalórií a množstvom cenných živín.

cuketa

pestovanie

skladovanie

varenie

cestoviny

cuketove rezance

Cuketa patrí medzi najobľúbenejšie sezónne druhy zeleniny a v kuchyni sa dá využiť na desiatky spôsobov. Okrem toho, že je nenáročná na prípravu, zaujímavá je aj svojím pôvodom, rôznymi odrodami či obsahom živín. Pozrite sa, odkiaľ cuketa pochádza, ako ju správne skladovať a čo všetko z nej môžete pripraviť.

Cuketa bez tajomstiev: Čo všetko by ste mali vedieť o obľúbenej sezónnej zelenine