ringier

Ringier Media

Správna príprava a vhodné kombinovanie surovín na tanieri majú kľúčovú úlohu pri udržiavaní stabilnej glukózy. Obe tieto potraviny sa môžu stať prospešnou súčasťou vyváženej stravy, ak sa konzumujú v správnej forme. Tajomstvo úspechu spočíva v pochopení toho, ako telo spracováva rôzne druhy komplexných sacharidov.

Azet magazin

Ako zemiaky ovplyvňujú hladinu cukru v krvi

Zemiaky sú skvelým zdrojom draslíka, vitamínu C, vitamínu B6 a pokiaľ ich konzumujete so šupkou, telu dodáte aj slušnú dávku vlákniny. Je pravdou, že väčšinu sušiny zemiakov tvorí škrob. Tento škrob však nereaguje rovnako pri každej tepelnej úprave.

Glykemický index (GI) potravín určuje, ako rýchlo po ich konzumácii stúpne hladina glukózy v krvi. Hodnota 70 a viac sa považuje za vysokú, 55 a menej za nízku. Zemiaky sa zvyčajne paušálne radia do kategórie „s vysokým GI“, čím sa debata často končí – to je však príliš veľké zjednodušenie. Napríklad uvarený červený zemiak konzumovaný za horúca má GI okolo 89. Ak ten istý zemiak podávate za studena, jeho GI klesne približne na 56. Je to tá istá surovina, no pre vašu hladinu cukru v krvi predstavuje úplne iný príbeh. Dôležitá je aj odroda zemiakov. Niektoré druhy majú prirodzene oveľa nižší glykemický index ako iné. Predstava, že zemiaky sú pre glukózu automaticky hrozbou, po bližšom vedeckom preskúmaní neobstojí.

Ako ich pripraviť bez prudkého nárastu glukózy?

Menej známym faktom je, že ochladením uvarených zemiakov v chladničke sa ich škrobová štruktúra fyzicky mení. Procesom nazývaným retrogradácia sa v nich vytvára tzv. rezistentný škrob. Tento druh škrobu sa v tenkom čreve nestrávi úplne, takže má na hladinu cukru v krvi len veľmi mierny účinok. Tento fakt potvrdzujú aj štúdie. Vo výskume na ženách so zvýšenou hladinou glukózy a inzulínu nalačno vyvolali upečené a následne vychladnuté zemiaky výrazne nižšiu hladinu glukózy (a inzulínu) v krvi po 15 aj 30 minútach v porovnaní s horúcimi varenými zemiakmi.

Odporúčame uvariť si väčšie množstvo zemiakov vopred, nechať ich cez noc vychladnúť v chladničke a skonzumovať ich až na druhý deň. Aj po miernom zohriatí si zachovajú väčšinu svojich prospešných vlastností. Sú tak ideálne na prípravu šalátov, moderných misiek alebo na rýchle orestovanie na panvici.

Zemiakové lupienky a vyprážané hranolčeky majú tendenciu oveľa výraznejšie zvyšovať hladinu cukru v krvi než menej spracované jedlá. Na tento fakt je dôležité pamätať pri každodennom výbere príloh.

Vhodné kombinovanie surovín má kľúčovú úlohu pri udržiavaní stabilnej glukózy. 

Ako kukurica ovplyvňuje hladinu cukru v krvi

Kukurica sa často, podobne ako zemiaky, neprávom hádže do kategórie „škrobové jedlá, ktorým sa treba vyhýbať“. Má však jedinečný nutričný profil, ktorý si zaslúži pozornosť. Ak kukuricu konzumujeme v podobe celých zŕn, technicky ide o celozrnnú obilninu. Poskytuje vlákninu, vitamíny skupiny B a antioxidanty (ako luteín a zeaxantín), ktoré podporujú zdravie očí a správnu funkciu buniek. Práve obsah vlákniny je dôvodom, prečo je kukurica pri stabilizácii cukru v krvi bezpečná.

Jedna šálka varenej sladkej kukurice obsahuje približne 3,5 gramu vlákniny. Vláknina spomaľuje trávenie, čo znamená, že glukóza vstupuje do krvného obehu plynulejšie. Vyhnete sa tak náhlym energetickým výkyvom, ktoré zbytočne zaťažujú tvorbu inzulínu. Ak je sladká kukurica súčasťou vyváženého jedla, jej glykemický index zvyčajne klesá do stredného, bezpečného pásma.

Toto je ten najdôležitejší rozdiel: Celozrnná kukurica – či už čerstvá priamo z klasu, mrazená alebo konzervovaná – si zachováva svoju prirodzenú vlákninu. Pri konzervovanej kukurici ju nezabudnite pred konzumáciou prepláchnuť, aby ste znížili obsah sodíka, a vždy skontrolujte etiketu, či neobsahuje pridaný cukor. Spracované kukuričné výrobky však píšu úplne iný príbeh. Kukuričné lupienky (nachos), kukuričný sirup a slané pochutiny z rafinovanej kukuričnej múky prichádzajú pri výrobe o väčšinu vlákniny. Výsledkom je škrob, ktorý sa rýchlo strávi a prudko zvyšuje hladinu glukózy.

Dôležitý je celkový kontext a zloženie vášho taniera. 

Ako sa stravovať pre lepšiu hladinu cukru v krvi

Hladina cukru v krvi závisí len zriedka od jednej konkrétnej potraviny. Dôležitý je celkový kontext a zloženie vášho taniera. Zloženie jedál by malo byť založené na rovnováhe, nie na reštrikciách. Bielkoviny, zdravé tuky a neškrobová zelenina spomaľujú trávenie a aktívne zmierňujú výkyvy glukózy. Zemiaky konzumované samostatne pôsobia na telo úplne inak ako zemiaky podávané s grilovaným lososom, olivovým olejom a pečenou brokolicou.

Držte sa týchto jednoduchých pravidiel:

Tento článok pochádza z partnerského webu vydavateľstva Ringier.

AI supported

Evergreen (OneSignal)

Proteus

Story AI assistant

Story AI assistant - Lead Facebook text

Story AI assistant - SEO title

Story intext assistant

Foto

Unsplash

iStock

Zemiaky a kukurica nie sú nepriateľmi cukru.

zemiaky

kukurica

glukoza

cukor

strava

Ako udržať stabilnú glukózu pri jedle?

Nebojte sa kukurice ani zemiakov: Správna príprava chráni pred výkyvmi cukru v krvi 

Viete, že studené zemiaky majú iný vplyv na cukor v krvi? Tento článok vám ukáže, ako správne pripraviť zemiaky a kukuricu pre stabilnú glukózu.

Krasoň jaseňový, invázny škodca, ktorého výskyt sa prvýkrát potvrdil aj na Slovensku a kvôli ktorému začali platiť nové obmedzenia na prevoz jaseňového dreva.

Na Slovensku sa šíri nebezpečný škodca. Úrady zaviedli nové zákazy

Test brzdnej dráhy na mokrej vozovke odhaľuje, že eko-plášte potrebujú na zastavenie výrazne viac miesta. 

Pneumatiky, ktoré v lete „tancujú“: Prečo sú letné eko-plášte v daždi nebezpečné

Milujete letné festivaly a hudbu? Otestujte sa v našom kvíze!

KVÍZ: Poznáte Pohodu, Sziget či Tomorrowland? Otestujte sa, či ste skutočný festivalový expert

Obyčajná kuchynská soľ dokáže pomôcť odstrániť zažltnutie záclon a obnoviť ich svieži vzhľad.

Babičky poznali tento trik na snehobiele záclony. Dnes sa opäť vracia do módy

Kto má prednosť na kruhovom objazde s viacerými pruhmi? Väčšina vodičov to robí zle.

Kto má v skutočnosti prednosť na kruhovom objazde? Nevinný manéver robia mnohí vodiči, končí sa nehodou

Britská skupina Tesco zvažuje predaj svojich aktivít v strednej Európe. V hre je 183 slovenských prevádzok.

Tesco sa už potichu balí: V zákulisí koluje dokument, ktorý odhaľuje ich plány

Nedostatok bielkovín sa môže prejaviť viacerými spôsobmi. Organizmus často vysiela varovné signály, ktoré by sa nemali prehliadať.

Vypadávajú vám vlasy, priberáte a máte chuť na sladké? Vášmu telu zrejme chýba táto kľúčová živina

Inšpirujte sa upratovacími zvykmi iných kultúr.

Švédi, Japonci aj Nemci upratujú múdrejšie ako my: Ich pár minútové triky vám ušetria čas

Trávniku prospieva menej časté, ale dôkladné polievanie. Voda sa tak dostane ku koreňom, kde je najviac potrebná.

Slnko vám spálilo trávnik? Takto mu vrátite sviežu zelenú farbu

Mladý pár vyberá práčku.

Týmto značkám spotrebičov sa vyhnite: Jedno pravidlo vám ušetrí stovky eur

Tuk v oblasti brucha nemožno spáliť jediným cvikom. Odborníci odporúčajú kombináciu viacerých druhov pohybu a kalorický deficit.

Brušáky tuk na bruchu nespália. Najlepšie funguje kombinácia troch typov tréningu

Domov

Magazín

Témy dňa

Prekladač

Kurzová kalkulačka

Kvalita ovzdušia

Asistent

Katalóg

Minister vnútra Matúš Šutaj Eštok a špecifikácia nových radarov

Okolo radarov vznikla veľká kauza a hlavná otázka: sú ruské alebo nie?

Veľká otočka Matúša Šutaja Eštoka. Čudné radary majú demontovať

ruské radary

Podozrivé radary, požiar v Slovnafte aj spor učiteľov s ministrom Druckerom (denný výber)

Na gréckom ostrove Paros zomrel iba štvorročný chlapec, ktorý sa údajne utopil v bazéne. (ilustračné foto)

Lekári mu už nedokázali pomôcť.

Tragédia na dovolenke v Grécku: Chlapček († 4) sa mal utopiť v bazéne, kým rodičia plávali v mori!

bazen

Chcete mat doma krištáľovo čistý bazén? Týmto častým chybám pri starostlivosti sa radšej vyhnite

Na kúpalisku v Senici dočasne uzavreli malý bazén: Kontrola zistila nevyhovujúcu kvalitu vody

Vladimíra Marcinková videla vo vatikánskej freske ministra Kaliňáka. 

Pobavila nečakaným objavom.

FOTO Poslankyňa Marcinková uvidela vatikánsku fresku a ostala v šoku: Veď to je Kaliňák! Vidíte to tam aj vy?

vladimira marcinkova

Ilustračná snímka

Noc na utorok prinesie na väčšinu územia Slovenska pokojné a prevažne jasné počasie.

Predpoveď počasia na noc: Na juhu bude horúco, na severe sa objavia prehánky

Ak bývate na juhovýchode Slovenska a plánujete odviezť drevo zo záhrady alebo lesa, mali by ste spozornieť. Od začiatku augusta totiž platia nové obmedzenia na prevoz jaseňového dreva, kôry aj sadeníc. Dôvodom je nenápadný chrobák, ktorý meria len niekoľko milimetrov, no napadnutý strom dokáže zničiť už za dva až tri roky.

 MV vyzvalo na okamžité odstránenie radarov z testovacej prevádzky. (ilustračné foto).

Odhalili detaily.

Ministerstvo vnútra buchlo po stole: Sporné radary musia okamžite odstániť!

Polícia hodnotí Lovestream ako pokojný. 

Festival dal polícii zabrať.

Polícia bilancuje priebeh festivalu Lovestream: Alkohol úradoval pri viacerých incidentoch! Najviac práce mali s JEDNOU vecou

Žltačka je známa ako tzv. choroba špinavých rúk. (ilustračné foto)

V lokalitách boli prijaté opatrenia.

V dvoch slovenských okresoch udrela žltačka: Nakazené sú desiatky dospelých aj detí

Slovenská herečka Gabriela Škrabáková Kreutz.

Ukázala, aká náročná je jej práca.

Platy zaspali v 90. rokoch! Gabika Škrabáková na rovinu: Za rovnaké peniaze musí drieť štyrikrát viac

Prezident Únie miest Slovenska (ÚMS) a primátor mesta Trenčín Richard Rybníček. 

Mestá volajú o pomoc.

Únia miest Slovenska vyzýva štát, aby bral klimatickú zmenu s plnou vážnosťou: Ministerstvo životného prostredia okamžite zareagovalo

Muž s nožom liezol v Lučenci po balkónoch.

Elitní policajti skrotili muža, ktorý sa s nožom dobýjal do bytov.

VIDEO Muž s nožom liezol v Lučenci po balkónoch a demoloval byty: Spacifikovala ho zásahová jednotka

Bývalá tenistka Dominika Cibulková.

Bývalá tenistka žiari.

FOTO Cibulková po rozchode s Navarom PROVOKUJE? Štíhla ako prútik a pikantný detail, ktorý neprehliadnete!

Slovensko potrebuje nový systém vzdelávania. (ilustračné foto)

Reforma vzdelávania bola a je potrebná, pretože sa zmenil svet.

Bifľovaniu odzvonilo: Expert vysvetľuje, prečo sa slovenské deti musia učiť úplne inak

Vystúpenie Robbieho Williamsa na festivale Lovestream.

Slovensko sa im navždy spojí s jedným momentom.

ODKAZ Robbieho Williamsa zo Slovenska je HITOM: Reakcia dojatej manželky!

Na železničnom moste v L.Mikuláši došlo v stredu k stretu osoby s vlakom. 

Hazard so životom na Liptove.

Vlak na moste v Liptovskom Mikuláši zmietol chodca: Polícia začala trestné stíhanie

Nezvestného muža našli v Dunaji bez známok života. (ilustračné foto)

Osvieženie v Dunaji sa zmenilo na osudnú tragédiu.

Pátranie na juhu Slovenska má smutný koniec: Telo nezvestného Roberta († 61) našli kilometre od Štúrova!

Lovestream 9.8.2026 Guetta

Lovestream sa lúčil vo veľkom štýle – posledný deň priniesol pohodovú letnú atmosféru, dojemné momenty aj finálne vystúpenia svetovo známych mien.

Lovestream sa skončil. Mega bodku za víkendom dal fenomenálny David Guetta

slovensko

Robert Fico

Pred dvadsiatimi rokmi obetoval dievča.

Premiér Fico zamlčal veľmi dôležitú vec (komentár Petra Bárdyho)

robert fico

Mocenský kalkul: izolácia strelca na psychiatrii, ohýbanie faktov aj expresný vyhadzov

Napriek Ficovmu pätolizačstvu nás Rusi zaradili na listinu nepriateľských štátov (týždeň vo svetových médiách)

Politická mobilizácia a konšpiračné naratívy: Atentát na premiéra využila domáca i zahraničná scéna

Čínske a arabské investície znejú lákavo, ale pozor na to, čo si želáme (názor Dušana Chreneka)

Maroš Kramár poslal najostrejší odkaz: Zastavme my Fica... Blesková reakcia českej herečky Holubovej

Slováci si vybrali najlepšieho prezidenta a pre Roberta Fica a Michala Šimečku majú jasný odkaz (prieskum)

Slovensko je v úpadku. Žijeme neudržateľným spôsobom, tvrdí šéf NKÚ (videopodcast)

Prehnal to? Chmelár nenechal na Magálovej nitku suchú: V lepšom prípade by vás za tieto spr*sté reči zavreli a v tom horšom...

Obyvatelia aj turisti na chorvátskom ostrove bijú na poplach.(ilustračné foto)

Čo sa tam deje?

Na chorvátskom ostrove vypukol chaos: Doslova bojujeme o život! Miestni žiadajú pomoc polície 

obyvatelia

Pri nehode pred tunelom Branisko zomrela 52-ročná vodička

Dopravu v úseku odkláňajú cez horský priechod.

Tragédia pred tunelom Branisko: Po čelnej zrážke s kamiónom zomrela 52-ročná vodička

Pri nehode pred tunelom Branisko zomrela 52-ročná vodička.

Cesta je neprejazdná.

Tragédia pred tunelom Branisko: Vodička († 52) sa zrazila s dvomi kamiónmi, nemala šancu!

V Košickom Klečenove sa zrazili dve autá, premávka je obmedzená

Premávku na mieste riadi polícia a vodičov vyzýva k opatrnosti.

V Košickom Klečenove sa zrazili dve autá, cestu na Michalovce zablokovala prevážaná loď

Pri nehode dvoch áut v obci Košický Klečenov spadla na cestu loď, ktorá bola na prívesnom vozíku.

Premávku riadi polícia.

Bizarná nehoda na východe Slovenska: Na ceste leží loď! Čo sa stalo?

Na prvý pohľad ide o jednoduchú dopravnú situáciu, no v praxi na nej denne vznikajú desiatky kolízií a zbytočných konfliktov. Idete v pravom pruhu kruhového objazdu a zničoho nic sa na vás zľava natlačí auto, ktorého vodič vás ešte aj vytrúbi? Pozreli sme sa na to, čo presne hovorí slovenský zákon o prednosti na viacpruhových kruhových objazdoch a kto je pri zrážke skutočným vinníkom.

Vážna nehoda na ceste I/9 pri obci Veľké Bierovce.

Pri obci Veľké Bierovce zišlo auto po vjazde do protismeru z cesty a narazilo do oplotenia aj značky. Polícia objasňuje okolnosti nehody a zintenzívňuje výzvy vodičom.

Vodička pri Veľkých Bierovciach zišla cesty a skončila v tráve. Polícia apeluje na opatrnosť

Dopravná nehoda pri Svrčinci, ktorá si vyžiadala päť zranených.

Na ceste pri Svrčinovci sa po zrážke dvoch áut zranilo päť ľudí vrátane dvoch detí. Hasiči na mieste zabezpečovali zranených aj havarované vozidlá.

Nehoda pri Svrčinovci si vyžiadala päť zranených, medzi nimi aj dve deti

nehoda

Po náraze Tesly do policajnej motorky v Bratislave zistili, že taxikár vozil ľudí na Lovestream zdrogovaný

Tragická zrážka autobusov v Nigeri si vyžiadala 21 obetí, ďalších 37 ľudí je zranených

Vážna nehoda tanečníka z Let’s Dance, rebro mu prepichlo pľúco: To najhoršie je už za mnou, ale...

Hromadná nehoda piatich vozidiel blokuje pravý jazdný pruh D1 pri Bytči

HOROR na cyklotrase! Pred Zdena Cháru náhle vybehol muž: Zasahovala záchranka aj polícia

Nehoda vlaku s autom v Lozorne: Vodička mala ignorovať značenie, rušňovodič už nedokázal zastaviť

Desivé zábery z nehody v Bratislave: Obrovský kamión to napálil priamo do mosta

Čo sa dialo tesne pred nehodou? Vyšetrovanie pádu lietadla v Očovej prinieslo mnohé otázniky!

List, ktorý nám poslal manželský pár, ktorý dostal priamo od ministra Šutaja Eštoka

Štát manželov nechal v právnom vákuu, aby im napokon namiesto oficiálneho rozhodnutia poslal trojstranový list, ktorý podpísal minister vnútra Matúš Šutaj Eštok.

Máme list, ktorý minister vnútra Šutaj Eštok rozposiela LGBTI párom. Štát zákonné lehoty  ignoruje

lgbti

Robert Kaliňák

Aktuality.sk dnes upozornili, že Ficovho švagra Svetozára Chabadu platí Kaliňákova advokátska kancelária Kallan Legal. Do tej strana Smer-SSD nalieva obrovské peniaze zo štátneho príspevku za voľby. Skladáme sa teda všetci na trestne stíhaného premiérovho švagra?

Ficov švagor ako ďalší príjemca transformovaných štátnych peňazí? Peniaze idú cez Kaliňáka (videopodcast)

Svetozár Chabada a Katarína Szalayová

Ficova sestra a jej manžel vlastnia nehnuteľnosť hneď vedľa bytu, ktorý za podozrivých okolností pred viac ako 20 rokmi nadobudla premiérova matka Emília Ficová.

Kaliňák platí okrem Ficovej partnerky aj jeho švagra. Sídlo kancelárie má vedľa premiérovej matky

svetozar chabada

Moderátorka Lenka Šóošová, aktivista Marek Mach a moderátor Roman Juraško. 

O tomto nikto netušil.

Známy Slovák šokuje: Mám rakovinu! Mrazivé slová o šanci na prežitie

Marek Mach

Oblaky vyvolali zdesenie aj úžas.

Ľudí prekvapil nezvyčajný úkaz na oblohe.

FOTO Turisti v Chorvátsku zostali v nemom úžase: Nebo sa premenilo na rozbúrené more!

Veľký prehľad cien palív pred dovolenkou.

Napriek výraznému zdraženiu zostáva Slovensko pri nafte lacnejšie ako okolité krajiny.

Diesel na Slovensku, benzín u susedov: Trik, ako ušetriť na tankovaní pri ceste do Chorvátska či Talianska

Slávna Fontána di Trevi priťahuje davy ľudí. Namiesto romantiky vás tu čakajú dlhé rady a boj o najlepšiu fotku.

Ak sa chystáte na dovolenku do Talianska, týmto šiestim preplneným miestam sa radšej vyhnite. Namiesto nich stavte na úchvatné alternatívy, kde si túto krásnu krajinu užijete bez stresu a davov turistov.

Boli ste tu aj vy? 6 ikonických miest v Taliansku, ktorým sa radšej vyhnite (a čo navštíviť namiesto nich)

dovolenka

VIDEO Ema ukázala menu z Tenerife, ceny nápojov sú HITOM: Všetko je lacnejšie ako v Chorvátsku!

V Toskánsku sa okúpete zadarmo v 43 °C vode: Tento ukrytý termálny raj v lone prírody musíte navštíviť

Bol bezdomovec, teraz radí ľuďom, ako si vybrať hotel či dovolenku. Slovensko je na tom dobre, ale aj luxus môže sklamať, tvrdí Pán Plešatý

V práci v lete - ani vy sa neviete sústrediť? Odborník radí 7 tipov, ako sa koncentrovať a myšlienkami neutekať na dovolenku 

V koľkých z nich ste sa našli aj vy? Prieskum odhalil 6 vecí, ktoré si pred dovolenkou zabúdame zabaliť