Ementál vyniká jasne žltou farbou a charakteristickými dierami, ktoré vznikajú prirodzenou fermentáciou počas dozrievania. Jeho názov pochádza z údolia rieky Emme vo Švajčiarsku, kde sa podľa tradičných receptúr vyrába už celé stáročia.
Tento druh patrí k tvrdým, dlhozrejúcim syrom, ktoré sa ľahko krájajú a výborne tavia, čo z nich robí univerzálnu voľbu do mnohých pokrmov. Má jemnú orieškovú a sladkastú chuť.
Postupným zrením získava výraznejší charakter, no stále si zachováva svoju typickú jemnosť. Vďaka tomu si ho obľúbili ľudia citliví na silné arómy, ako aj deti, ktoré zvyčajne odmietajú ostré syry.
Čím je vhodný pre ženy v zrelom veku?
Ementál je zdrojom bielkovín, vápnika a vitamínov skupiny B, ktoré podporujú správne fungovanie organizmu. Práve vysoký obsah vápnika zohráva kľúčovú úlohu pri udržiavaní silných kostí a zdravých zubov, čo je obzvlášť dôležité pre deti v období rastu a pre starších ľudí.
Odborníci však zdôrazňujú, že samotný syr nenahradí vyváženú stravu. Ementál zasýti na dlhú dobu a môže byť hodnotnou súčasťou každodenného jedálnička, ak sa konzumuje s mierou.
Všestranné využitie v kuchyni
Ementál nachádza v kuchyni široké využitie. Vďaka tomu, že sa vynikajúco topí a nestráca svoju štruktúru, sa využíva na fondue. Osvedčil sa aj ako prísada do sendvičov, šalátov či na obložené misy. Jeho univerzálnosť umožňuje ľahké kombinovanie s rôznymi jedlami, pričom jeho jemná chuť neprekrýva ostatné ingrediencie.
Na čo všetko môžete ementál využiť?
- Klasické jedlá: zapekané zemiaky, cestoviny so syrovou omáčkou.
- Raňajky: omelety, slané palacinky alebo slaný koláč so zeleninou.
- Rýchle snacky: burgery, domáca pizza či francúzske toasty v slanej verzii.
Ementál zostáva jedným z najznámejších symbolov európskeho syrárstva, spájajúc tradíciu s modernými výživovými potrebami. Jeho výnimočná chuť a nutričné hodnoty z neho robia stále obľúbenú voľbu pre milovníkov syrov všetkých vekových kategórií.
Tento článok pochádza z partnerského webu vydavateľstva Ringier.
