Merlang európsky, ryba z čeľade treskovitých, sa čoraz častejšie objavuje v ponuke obchodov. Hoci popularitou zatiaľ nekonkuruje treske, aljašskej treske či lososovi, uznanie si získava vďaka výbornej chuti a dostupnej cene.
Takzvané morské kurča
V gastronómii sa merlang často označuje ako „morské kurča“. Toto pomenovanie zdôrazňuje jeho všestranné využitie v kuchyni a jemnú chuť, ktorá vyhovuje aj ľuďom, ktorí ryby bežne neobľubujú.
Predajcovia potvrdzujú, že merlang je ideálnou voľbou pre jednoduché domáce recepty, ale aj pre sofistikované pokrmy.
Jemná chuť a minimum kostí
Mäso merlanga sa vyznačuje svetlou farbou a krehkou textúrou. Má mierne sladkastý nádych, vďaka čomu sa skvele hodí na:
- smaženie a pečenie,
- prípravu v pare,
- rybacie fašírky a polievky.
Rybári zdôrazňujú, že merlang má minimum kostí. To z neho robí bezpečnú a pohodlnú voľbu pre rodiny s malými deťmi a seniorov, ktorí sa rybám často vyhýbajú práve kvôli obavám z kostí.
Zdravotné benefity za rozumnú cenu
Merlang je zdrojom plnohodnotných bielkovín a obsahuje len nízke množstvo tuku. V jeho zložení nájdete dôležité živiny:
- Vitamíny skupiny B, jód a selén.
- Omega-3 mastné kyseliny, ktoré podporujú činnosť srdca, mozgu a imunitného systému.
Podľa odborníkov je táto ryba ideálna pre každého, kto chce jesť zdravšie bez toho, aby musel investovať vysoké sumy do drahších druhov rýb.
Kde ho kúpiť a koľko stojí?
V obchodoch sa cena merlanga pohybuje na veľmi atraktívnej úrovni (v prepočte okolo 7 € za kilogram), čo predstavuje výraznú úsporu v porovnaní s cenami tresky či lososa. Práve preto po ňom siaha čoraz viac domácností, ktoré hľadajú ekonomickú, no chutnú alternatívu pre každodenný jedálniček.
Vzhľadom na narastajúcu popularitu a jednoduchú prípravu je pravdepodobné, že sa „morské kurča“ stane stabilnou súčasťou nášho jedálnička ako zdravá a cenovo dostupná alternatíva k tradičným druhom rýb.
Tento článok pochádza z partnerského webu vydavateľstva Ringier.
