ringier

Ringier Media

Debata o tom, či sú bezpečnejšie plastové alebo drevené dosky na krájanie, trvá už roky. Niektorí upozorňujú na riziko mikroplastu, iní zase na baktérie, ktoré sa usadzujú v póroch dreva. Kľúčovým faktorom však nie je samotný materiál, ale celkový stav dosky, keďže už drobné poškodenia môžu ohroziť vaše zdravie.

Azet magazin

Každé poškriabanie či prasklina na povrchu je ideálnym prostredím pre baktérie. Mikroskopické zárezy po noži totiž zadržiavajú vlhkosť a zvyšky jedla, čo sťažuje dôkladné čistenie. Najrizikovejšie sú dosky používané na krájanie surového mäsa, hydiny alebo rýb, pretože môžu obsahovať baktérie ako salmonela, spôsobujúce vážne zdravotné problémy.

Plastová doska na krájanie.

Plastové varianty boli dlho považované za hygienickejšiu voľbu, no platí to len v prípade, že sú nové alebo dobre udržiavané. Poškriabaný plast sa stáva nielen zdrojom baktérií, ale môže do jedla uvoľňovať aj drobné plastové častice. Preto pravidelne kontrolujte ich stav a v prípade hlbokých škrabancov ich bez milosti vymeňte.

Drevené dosky majú zas prirodzené antibakteriálne vlastnosti, no ani ony nie sú odolné voči opotrebovaniu. Jasným signálom na výmenu sú zväčša praskliny alebo nadmerné nasakovanie vlhkosti. Ak doska po umytí navyše stále zapácha, môže to znamenať prítomnosť baktérií hlboko v štruktúre dreva.

Ako správne udržiavať kuchynské dosky

Bez ohľadu na materiál je dôležitá pravidelná starostlivosť. Dosky umývajte ihneď po použití a poškodené vymeňte za nové. Odporúča sa tiež používať dosky oddelene na surové mäso a ostatné potraviny, aby ste znížili riziko kontaminácie.

Bezpečnosť v kuchyni začína detailmi. Pravidelne kontrolujte stav svojich kuchynských pomôcok a nezabúdajte, že hygiena je základom pevného zdravia.

Tento článok pochádza z partnerského webu vydavateľstva Ringier.

Evergreen (OneSignal)

Proteus

Magnific

Plastovú dosku na krájanie objavíte takmer v každej domácnosti.

doska na krajanie

drevo

plast

kuchyňa

hygiena

mikroplasty

Možno ich máte v kuchyni aj vy. Poškriabané, staré dosky na krájanie, ktoré už dávno doslúžili. Vedeli ste však, že v hlbokých ryhách po noži sa môže ukrývať neviditeľná hrozba v podobe salmonely či tisícov mikroplastov?

Debata o tom, či sú bezpečnejšie plastové alebo drevené dosky na krájanie, trvá už roky. Niektorí upozorňujú na riziko mikroplastu, iní zase na baktérie, ktoré sa usadzujú v póroch dreva. Kľúčovým faktorom však nie je samotný materiál, ale celkový stav dosky, keďže už drobné poškodenia môžu ohroziť vaše zdravie.

Takmer každý má doma plastovú dosku na krájanie. Ak však na nej zazriete toto, vyhoďte ju