ringier

Ringier Media

Napriek mýtom nie je mrkvová vňať jedovatá. Stačí ju dôkladne umyť a môžete ju bez obáv zaradiť do svojho každodenného jedálnička. V mnohých svetových kuchyniach sa považuje za cennú ingredienciu a v určitých aspektoch svojimi nutričnými hodnotami dokonca prevyšuje samotný koreň.

Mrkva patrí medzi najobľúbenejšiu zeleninu na svete. Už tisícročia je súčasťou našich stolov, cenená pre svoju sladkú chuť a vysoký obsah beta-karoténu. Zatiaľ čo koreň mrkvy bežne končí v polievkach, šalátoch, šťavách či dezertoch, vňať najčastejšie putuje do koša. Často sa vníma len ako zbytočný doplnok, ktorý koreňu odoberá vlhkosť. Odborníci však upozorňujú, že práve listy môžu byť skutočnou pokladnicou zdraviu prospešných látok.

Azet magazin

Chuť vňate sa od sladkého koreňa líši – má bližšie k petržlenu alebo rukole s jemne horkastým podtónom. Za surova môže byť mierne drsná, no po tepelnej úprave zmäkne a zjemnie, čím pripomína špenát alebo cviklové listy. Jej chuť výborne ladí so studenými aj teplými pokrmami.

Vňať je bohatá na beta-karotén (provitamín A), vitamíny C, K a skupinu vitamínov B. Je tiež zdrojom dôležitých minerálov pre zdravie kostí, nervovej sústavy a srdca:

Vďaka prítomnosti karotenoidov, fenolov a chlorofylu má vňať silné antioxidačné účinky, ktoré chránia bunky pred oxidačným stresom.

Mrkvová vňať premení vaše jedlo na nutričný zážitok.

Používanie bio mrkvovej vňate je skvelý spôsob, ako obmedziť plytvanie potravinami a spestriť si jedálniček. Možnosti sú takmer neobmedzené:

Listy mrkvy môžu (podobne ako iná zelenina) akumulovať pesticídy. Odporúča sa preto vyberať vňať z ekologického poľnohospodárstva alebo z vlastnej záhradky. Pred konzumáciou ju vždy dôkladne umyte.

Osoby s alergiou na zelerovité rastliny (mrkva, zeler, petržlen, koriander) by mali byť opatrní. Pacienti užívajúci lieky na riedenie krvi by mali sledovať príjem vitamínu K kvôli jeho vplyvu na zrážanlivosť.

Tento článok pochádza z partnerského webu vydavateľstva Ringier.

Evergreen (OneSignal)

Proteus

Unsplash

iStock

Nevyhadzujte vňať z mrkvy.

mrkva

zelenina

rastliny

potravina

zdravá strava

Hľadáte spôsob, ako prirodzene posilniť svoju imunitu a kosti? Odpoveď možno končí vo vašom komposte. Mrkvová vňať je nabitá beta-karoténom, vápnikom a chlorofylom, ktoré z nej robia skutočnú superpotravinu.

Obsahuje viac vitamínov než sladký koreň: Pozrite sa, čo s vaším telom spraví obyčajná mrkvová vňať

Fascinujúci inštinkt alebo čisté šťastie, ako naozaj funguje vnútorný kompas mačiek?

Naozaj trafí mačka vždy domov? Odborníčka varuje pred nebezpečným omylom!

Pohár alkoholického nápoja s ľadom na barovom pulte. Nové vedecké výskumy naznačujú, že po vysadení alkoholu sa môžu postupne zlepšovať pamäť, koncentrácia aj kvalita spánku. Rozsiahla genetická analýza zároveň spochybňuje predstavu, že malé množstvo alkoholu chráni mozog pred demenciou. (Ilustračný obrázok)