ringier

Ringier Media

Na prvý pohľad sa môže zdať, že rozbitie vajca je celkom jednoduchá činnosť, nad ktorou netreba premýšľať. Avšak otázka, či ho rozbiť o rovnú pracovnú dosku, alebo o ostrý okraj misky, vyvoláva medzi kuchármi diskusie už dlhé roky. Odborníci v tom však majú jasno.

Azet magazin

Šéfkuchári nepochybujú o tom, že miesto, o ktoré vajce rozbijete, zásadne ovplyvňuje čistotu aj pohodlie varenia. Ich rada je preto jednoznačná: na okraj misky rýchlo zabudnite. Najlepšou voľbou je rovná plocha, napríklad kuchynská pracovná doska alebo doska na krájanie.

„Vznikne tak širšia a čistejšia prasklina. Vajce sa ľahšie otvorí a dovnútra sa nedostanú drobné kúsky škrupiny,“ vysvetľuje americký kulinársky odborník Nelson Serrano-Bahri v rozhovore pre portál Simply Recipes.

Tento postup funguje bez ohľadu na to, či pripravujete rannú praženicu, koláč alebo tuhý sneh z bielkov. Internetový tvorca receptov Adam Gallagher potvrdzuje, že hladký povrch pracovnej dosky poskytuje širší a rovnomernejší bod kontaktu, vďaka čomu sa škrupina rozbije úhľadnejšie.

Vajce rozbíjajte vždy iba o rovnú plochu.

Pri rozbíjaní vajca o okraj misky alebo panvice hrozí, že sa škrupina zatlačí dovnútra a jej drobné úlomky skončia v bielku. Ich následné lovenie je pritom zdĺhavé a málokedy úspešné. Tým sa však nevýhody tohto spôsobu nekončia.

Ak rozbijete vajce o rovnú plochu, znížite tým riziko poškodenia žĺtka. Hrana nádoby ho môže totiž ľahko prepichnúť. „Namiesto prípravy volského oka tak nechtiac skončíte pri praženici,“ vysvetľuje kulinárska redaktorka Jessica Rice.

Tento článok pochádza z partnerského webu vydavateľstva Ringier.

Evergreen (OneSignal)

Proteus

Pexels

Ako správne rozbíjať vajcia.

vajce

rozbijanie

skrupina

kuchyňa

varenie

Podľa šéfkuchárov je najlepšie rozbíjať vajcia o rovnú plochu, napríklad o kuchynskú pracovnú dosku alebo dosku na krájanie. Má to konkrétny dôvod.

Na prvý pohľad sa môže zdať, že rozbitie vajca je celkom jednoduchá činnosť, nad ktorou netreba premýšľať. Avšak otázka, či ho rozbiť o rovnú pracovnú dosku, alebo o ostrý okraj misky, vyvoláva medzi kuchármi diskusie už dlhé roky. Odborníci v tom však majú jasno.

Lovíte pri pečení škrupiny? Pravdepodobne neviete rozbíjať vajíčka, šéfkuchári to robia takto

Myslíte si, že čím dlhšie vydržíte v planku, tým rýchlejšie získate ploché brucho?

Zabudnite na nekonečné minúty utrpenia. Vedci zistili, koľko sekúnd v planku v skutočnosti stačí

Ranné líčenie bez rizika. Poznáte najčastejšie chyby, ktoré nás môžu dostať až k očnému lekárovi?

Pozor na to, kde skladujete parfum či lak na nechty. Tisícky detí pre ne končia na pohotovosti

Vaše auto je v hmle zozadu takmer neviditeľné. 

Automatické svetlá v hmle nestačia. Vodiči robia chybu, ktorá môže viesť k nebezpečnej situácii

Správny výber a použitie kuchynského noža výrazne uľahčí prípravu jedla a ušetrí čas. Pri každej surovine rozhoduje tvar čepele aj materiál.

Krájate chlieb či paradajky bežným nožom? Robíte chybu. Toto je výbava, ktorú v kuchyni naozaj potrebujete

Dnes už vieme, že dna vôbec nie je len „chorobou z blahobytu“. 

Zobudí vás pekelná bolesť palca uprostred noci? Nezvaľujte to na vek, táto choroba udiera nečakane

Pri čistení sporáka je dôležité nezabúdať ani na gombíky a priestor okolo nich.

Už nemusíte drhnúť gombíky na sporáku. Stačí naniesť toto a lepkavá špina sa odstráni sama

Stačí kúsok alobalu a ľad z mrazničky odpadne sám.

Neničte mrazničku nožom ani vriacou vodou. Na rýchle odstránenie hrubého ľadu postačí finta s alobalom

Toto je jediný správny spôsob, ako meniť spodnú bielizeň.

Lekári búrajú mýty o spodnej bielizni: Kedy ju treba meniť častejšie a pri akej teplote zničíte všetky baktérie?

Fascinujúce účinky škorice v káve.

Japonský trik na ploché brucho: Pridajte si do rannej kávy túto koreninu a zabudnite na ťažký žalúdok

Nové priateľstvo chce čas. Zistite, ako bezpečne zoznámiť novú mačku s pôvodným miláčikom.

Prinášate si domov novú mačku? Zásadná chyba, ktorú robí väčšina ľudí už v prvý deň

V splachovači sa časom usadzujú vodný kameň, hrdza a ďalšie nečistoty, ktoré môžu spôsobovať zápach aj poruchy mechanizmu.

Na zanesený splachovač stačí jedna surovina z kuchyne: Zbaví ho vodného kameňa aj zápachu

Vedci objavili jednoduchý spôsob, ako odstrániť mikroplasty z pitnej vody.

Vedci objavili jednoduchý spôsob, ako odstrániť mikroplasty z pitnej vody. Stačí bežný kuchynský postup

Lekár, programátor ani prekladateľ už nebudú pracovať tak ako kedysi.

Vysokoškolský diplom vás už neochráni. Týchto 9 bežných povolaní prevezme z veľkej časti umelá inteligencia