ringier

Ringier Media

Či už pripravujete šťavnatý steak, precízne filetujete čerstvého lososa, alebo len potrebujete nakrájať chrumkavý chlieb bez toho, aby ste ho rozdrvili, správne zvolený nástroj vám ušetrí kopec času aj námahy. Každý typ noža má svoje špecifické vlastnosti a špeciálny tvar prispôsobený konkrétnym surovinám.

Azet magazin

Nie je čepeľ ako čepeľ: Aké ostrie zvoliť?

Skôr než sa pozrieme na konkrétne druhy, dôležitá je samotná hrana čepele. Na trhu sa najčastejšie stretnete s tromi základnými typmi:

Materiál rozhoduje: Od nenáročného nerezu až po drahú damaskovú oceľ

Životnosť a vlastnosti noža do veľkej miery ovplyvňuje materiál, z ktorého je vyrobený.

Keramické čepele sú extrémne ostré, ľahké, tvrdé a mimoriadne nenáročné na údržbu. Obrovskou výhodou je, že nehrdzavejú, no myslite na to, že ich musíte vždy používať výhradne na mäkkom podklade.

Pre začiatočníkov sú najlepšou voľbou nerezové čepele. Sú odolné a nehrdzavejúce, no v porovnaní s inými materiálmi sa rýchlejšie opotrebujú.

Ak hľadáte to najlepšie, do hľadáčika sa vám dostane damasková oceľ. Ide o zliatinu rôznych druhov železa a ocele, čomu zodpovedá aj vyššia cena. Nože z tohto materiálu sú však flexibilné, pevné, mimoriadne presné a dlho si udržia ostrosť.

Základné druhy nožov, ktoré musíte poznať

Každý z nich má v kuchyni svoju nezastupiteľnú úlohu:

Milovníci syrov by mali spozornieť, pretože nakrájať rôzne druhy syrov si vyžaduje odlišný prístup:

Japonské špeciály a nože na konkrétne suroviny

Ak to s varením myslíte vážne, vo výbave sa vám môžu hodiť aj špecializované nástroje:

Užitočné pomôcky, ktoré vám uľahčia prácu

Okrem klasických nožov sa v kuchyni zídu aj ďalší praktickí pomocníci:

Správny výber noža a jeho správne použitie vám výrazne uľahčia prácu pri sporáku a posunú výsledok každého vášho jedla o úroveň vyššie.

Tento článok pochádza z partnerského webu vydavateľstva Ringier.

AI supported

Evergreen (OneSignal)

Proteus

Story intext assistant

Unsplash

Správny výber a použitie kuchynského noža výrazne uľahčí prípravu jedla a ušetrí čas. Pri každej surovine rozhoduje tvar čepele aj materiál.

nože

kuchyňa

príprava

krajanie

Tupý či nevhodný nôž dokáže premeniť varenie na nočnú moru a úplne skaziť radosť z prípravy jedla. Správny výber čepele pritom robí obrovský rozdiel. Pozrite sa, na čo slúžia jednotlivé typy nožov, z akých materiálov sa vyrábajú a bez ktorých kúskov sa v kuchyni rozhodne nezaobídete.

Krájate chlieb či paradajky bežným nožom? Robíte chybu. Toto je výbava, ktorú v kuchyni naozaj potrebujete