Názory naň sa líšia - pre niektorých je neodmysliteľnou súčasťou letného jedálnička, pre iných surovinou so špecifickou chuťou, ktorej sa radšej vyhýbajú. Napriek predsudkom by ste mali zvážiť zaradiť ho do každodennej stravy kvôli viacerým zdravotným benefitom.
Bôb dodáva organizmu kyselinu listovú, bielkoviny a vlákninu. Hoci 100 g obsahuje približne 110 kalórií, vďaka dlhšiemu pocitu sýtosti môže byť cennou súčasťou diéty na chudnutie.
Každý spôsob prípravy sa ráta
Otázkou zostáva, či bôb olúpať alebo jesť so šupkou. Väčšina ľudí ho konzumuje bez šupky, v ktorej sa varí. To je však chyba, pretože práve v nej sa nachádza najviac vitamínov a mikroživín. Skutoční gurmáni si vychutnávajú bôb dokonca surový. Najchutnejší je však mladý bôb, neskôr je šupka už príliš tvrdá.
Pripraviť ho dokážete na mnoho spôsobov: na panvici, vo forme nátierky alebo varený. Obzvlášť sa odporúča tehotným ženám kvôli vysokému obsahu kyseliny listovej, nevyhnutnej pre správny vývoj plodu. Pozor by si však mali dať ženy s tehotenskou cukrovkou.
Zo strukoviny vás nemusí nadúvať
Ak trpíte nadúvaním, stačí dodržať správny postup. Nepríjemné tráviace ťažkosti viete eliminovať aj napriek skutočnosti, že bôb patrí medzi strukoviny.
Surové zrná najprv zalejte horúcou vodou a nechajte hodinu odstáť. Vodu následne vymeňte za čerstvú a varte ako obvykle. Vďaka tomuto triku vám pokrm nespôsobí nadúvanie. Nezabúdajte, že mladý bôb sa varí len 15 minút, starší si vyžaduje až 40 minút.
Tento článok pochádza z partnerského webu vydavateľstva Ringier.
