Grilovanie patrí k letu rovnako ako slnko či večery na terase. Kým jedlo chutí fantasticky, pohľad na mastný a pripálený rošt už taký príjemný nebýva. Mnohí automaticky siahajú po agresívnych čističoch, no často stačí obyčajná ingrediencia z kuchyne. Skúsení milovníci grilovania nedajú dopustiť na jednoduchý trik s cibuľou.
Cibuľa pomáha uvoľniť mastnotu aj pripálené zvyšky
Cibuľa obsahuje veľké množstvo vody. Keď sa dostane do kontaktu s horúcim roštom, voda sa začne meniť na paru. Tá pomáha zmäkčiť pripálený tuk, zvyšky mäsa aj cukry z marinád, ktoré sa držia na kovových tyčiach grilu.
Dôležitú úlohu zohráva aj samotné trenie. Rozkrojenou cibuľou sa prechádza po jednotlivých častiach roštu, čím sa nečistoty postupne uvoľňujú. Výsledkom je jednoduchšie čistenie bez zdĺhavého drhnutia.
Tento trik funguje najlepšie ešte pred ďalším grilovaním, keď je rošt stále rozpálený.
Bez vysokej teploty trik fungovať nebude
Aby bola metóda účinná, gril musí byť dobre nahriaty. Cibuľu stačí prerezať na polovicu a napichnúť na vidličku alebo uchopiť kliešťami. Potom ňou energicky prechádzajte po rošte a pritláčajte ju ku každej kovovej tyčke.
Ak chcete uvoľniť viac šťavy, môžete povrch cibule jemne narezať. Práve vlhkosť je pri tomto triku kľúčová.
Pri čistení však treba byť opatrný. Horúca para aj mastnota môžu spôsobiť popáleniny. Keď sa jedna polovica cibule začne rozpadávať alebo vysychať, jednoducho použite druhú.
Veľká a šťavnatá cibuľa funguje najlepšie
Na čistenie sa hodí prakticky každý druh cibule, no ideálne je použiť väčší a šťavnatejší kus. Malá cibuľa sa môže rýchlo rozpadnúť a manipulácia s ňou bude nepraktická.
Čerstvá cibuľa obsahuje viac vlhkosti, vďaka čomu funguje efektívnejšie. Po čistení stačí zvyšky nečistôt odstrániť kefou alebo papierovou utierkou uchytenou v kliešťach.
Rošt bude pripravený na ďalšie použitie oveľa rýchlejšie a bez silnej chémie.
Cibuľa môže mierne obmedziť aj pripaľovanie jedla
Niektorí grilmajstri tvrdia, že cibuľa pomáha aj proti pripaľovaniu jedla. Počas trenia totiž na kovovom povrchu zostávajú jemné zlúčeniny a vlhkosť, ktoré môžu mierne znížiť priľnavosť potravín.
Netreba však čakať zázraky. Cibuľa nenahradí klasické potretie roštu olejom ani správnu prípravu grilu. Ide skôr o malý bonus navyše.
Najlepšie funguje pri čerstvých alebo stredne silných nečistotách. Ak je rošt silno zanesený hrubou vrstvou pripálenín, bude potrebné dôkladnejšie čistenie.
Cenná rada
Ak chcete gril čistiť jednoduchšie aj nabudúce, rošt po každom použití krátko nahrejte a očistite ešte teplý. Zaschnuté nečistoty sa odstraňujú oveľa ťažšie.
Slová na záver
Niekedy tie najlepšie triky nestoja takmer nič. Obyčajná cibuľa môže výrazne uľahčiť čistenie grilu a ušetriť čas aj námahu. Navyše ide o prirodzený spôsob bez agresívnych chemikálií, ktorý využívajú grilmajstri po celom svete.
Tento článok pochádza z partnerského webu vydavateľstva Ringier.
