Jedny sú menšie a žlté, druhé robustné a výrazne oranžové či červené. Okrem názvu však klasické a sladké zemiaky na prvý pohľad veľa spoločného nemajú. Tieto dva druhy zeleniny sa dramaticky líšia nielen svojou chuťou, ale aj pôvodom – v skutočnosti nie sú ani vzdialene príbuzné.
Zatiaľ čo tradičná slovenská klasika kraľuje najmä slaným pokrmom, batáty si vďaka svojej prirodzenej sladkosti našli unikátne miesto aj v moderných dezertoch.
Porovnanie kalórií a živín
Pozrime sa najprv na energetickú hodnotu oboch druhov. Napriek svojej horšej povesti majú klasické zemiaky len 71 kalórií na 100 gramov, čím predbiehajú tie sladké. Batáty majú pri rovnakom množstve približne 86 kalórií, a to najmä kvôli vyššiemu obsahu cukru. Aj v prípade sacharidov ťahá červená hľuza kvôli svojej sladkosti za kratší koniec.
Inak to však vyzerá pri porovnaní vitamínov. Tu sladké zemiaky jednoznačne dominujú. Obsahujú viac vitamínu A, B, beta-karoténu a železa, ktoré sú zodpovedné za bunkové dýchanie, prospievajú zdraviu srdca a znižujú oxidačný stres. V obsahu vitamínu C však opäť vyhráva klasický zemiak.
Dvaja výhercovia
Z tohto súboja nevychádza jednoznačný víťaz. Sladké zemiaky síce žiaria vďaka vysokému obsahu zdraviu prospešných látok, no body strácajú kvôli vyššiemu podielu cukru. A klasické zemiaky?
Hoci majú v niektorých smeroch menej vitamínov, nie sú ani zďaleka také nezdravé, ako sa o nich hovorí. To, ktorý druh skončí vo vašom hrnci, na panvici alebo v rúre častejšie, tak ostáva čisto na vašich chuťových preferenciách.
Tento článok pochádza z partnerského webu vydavateľstva Ringier.
