ringier

Ringier Media

Nemusíte vedieť rozlíšiť všetkých tridsať odtieňov vína, aby ste si ho vychutnali. Je však pravda, že „pijeme aj očami“, preto môžete nakloniť pohár mierne šikmo pred bielym pozadím a skontrolovať sfarbenie.

Tradičné rozdelenie na biele, ružové a červené je však pri hodnotení príliš zjednodušené, aj preto, že „biela“ nie je presná farba vína. Ide skôr o veľmi svetlý, takmer bezfarebný odtieň žltej. Odkiaľ však farba vo víne skutočne pochádza?

Tradičné rozdelenie vín na farby je príliš zjednodušené.

Tajomstvo je ukryté v šupkách hrozna. Ak rozkrojíte bobuľu, zistíte, že aj červené odrody majú svetlú dužinu. Farba do vína prenikne len vtedy, keď šťava zostane počas macerácie alebo kvasenia v kontakte so šupkami.

Mladé biele vína, ktoré sa lisujú ihneď alebo po niekoľkých hodinách, sú preto veľmi svetlé, no s vekom tmavnú až do jantárova. Farba tak prezrádza najmä vek, no ovplyvňujú ju aj odroda, región či spôsob zrenia.

Azet magazin

Obľúbená farba malých dievčat sa pri víne objavuje v rôznych odtieňoch – od jemnej cibuľovej cez svetlý losos až po sýtu malinovú. Intenzita závisí od odrody a dĺžky macerácie (proces lúhovania aromatických, chuťových alebo liečivých látok z pevných surovín, pozn. red). Vyjadruje však kvalitu vína? Rozhodne nie.

Najmä pri červených vínach prežíva mýtus, že sýta farba automaticky zaručuje vysokú kvalitu. Existujú však odrody ako Rulandské modré či Nebbiolo, ktoré prirodzene obsahujú málo farbív. Víno z nich je svetlé, no patria medzi najvýznamnejšie na svete. Hodnotiť kvalitu podľa farby je preto nezmysel.

Na druhej strane, farba môže napovedať veľa o odrode. Tmavé, sýto sfarbené víno bude len sotva vyrobené z Rulandského modrého. Skôr pôjde o Syrah alebo Cabernet Sauvignon. Červené víno so svetlým okrajom a nádychom do hneda má pravdepodobne už nejaký ten rok za sebou, zatiaľ čo intenzívna fialovo-červená svedčí o mladom víne.

Špeciálnym prípadom je Rulandské sivé s ružovkastými šupkami, ktoré sa v pohári javí ako zlatistožlté. Kompletnú paletu farieb dopĺňajú tzv. oranžové vína, ktoré sa vyrábajú z bielych odrôd kvasením na šupkách (podobne ako červené). Napriek tomu, trocha farby v sivom každodennom živote – hoci len v pohári – nikdy nezaškodí.

Tento článok pochádza z partnerského webu vydavateľstva Ringier.

Proteus

PR článok

Freepik

Unsplash

Farba vína dokáže prezradiť veľa.

víno

hrozno

alkohol

kvalita

Priznajme si, dobré víno chutí skvele, aj keď si ho vychutnáte so zaviazanými očami. Napriek tomu je zábavné venovať pozornosť jeho farbe, pretože prezrádza veľa o tom, čo vás v pohári čaká.

Nemusíte vedieť rozlíšiť všetkých tridsať odtieňov vína, aby ste si ho vychutnali. Je však pravda, že „pijeme aj očami“, preto môžete nakloniť pohár mierne šikmo pred bielym pozadím a skontrolovať sfarbenie.

Stačí jeden pohľad na pohár: Farba vína prezrádza o jeho kvalite viac, než si myslíte

Zvon na odtok neviete opäť nájsť? Žiadny problém, s týmto trikom ho už nebudete nikdy potrebovať.

Zabudnite na chemikálie aj zvon: Tento jednoduchý trik s plastovou fľašou uvoľní upchatý odtok za pár sekúnd

Zahraničná polícia kontroluje zakázanú elektroniku a radarové detektory priamo počas bežných cestných prehliadok. 

Zákaz používania radarových detektorov v Európe: Ktoré štáty ti auto na hraniciach doslova rozoberú

Kečup podľa Jamieho Olivera pripomína hustú paradajkovú omáčku.

Domáci kečup podľa Jamieho Olivera: Neobsahuje chémiu a v chladničke vám vydrží až 6 mesiacov

Jemné vrecúška na strapcoch hrozna zabránia vtákom v poškodení bobúľ a ochránia úrodu až do zberu.

Ako ochrániť hrozno pred vtákmi? Overené spôsoby pre záhradu aj vinicu

Cukrová repa zažíva jeden z najhorších rokov.

Cukrová repa zažíva jeden z najhorších rokov. Spotrebitelia môžu pocítiť následky

Inteligentné ženy premýšľajú praktickejšie.

Podľa týchto 8 znakov spoznáte ženu s vysokým IQ: S tretím bodom máme problém viacerí z nás

Pečené zemiaky v rúre.

Chrumkavejšie pečené zemiaky ste ešte nejedli: Posypte ich 3 plnými lyžicami tejto múky

Domáce nátierky z tvarohu, vajec, rýb či strukovín môžu byť výživnou alternatívou k údeninám.

Jedny z najzdravších nátierok pre seniorov. Môžete nimi nahradiť údeniny

Šťava z plodov bazy čiernej obsahuje antokyány, ktorým vedci pripisujú možnú úlohu pri pozorovaných zmenách metabolizmu a črevného mikrobiómu. (Ilustračný obrázok)