ringier

Ringier Media

Jednotná farba, absencia nepríjemného zápachu a hladká štruktúra sú vlastnosti, vďaka ktorým pôsobia párky čerstvo aj dlho po výrobe. Dr. Kowalczyková upozorňuje, že tento efekt nie je vždy výsledkom prirodzených vlastností produktu.

V potravinárskom priemysle sa totiž využívajú rôzne techniky a prísady, ktoré umožňujú zachovať vizuálnu atraktivitu mäsových výrobkov aj v čase, keď sa blíži koniec ich dátumu spotreby. V praxi to znamená, že spotrebiteľ si nemusí všimnúť moment, kedy produkt prestáva byť čerstvý. Technologické procesy a látky stabilizujúce farbu či obmedzujúce rast baktérií spôsobujú, že párky vyzerajú chutne oveľa dlhšie, než by zodpovedalo prirodzenému procesu starnutia mäsa.

Azet magazin

V čom spočíva „osviežovanie“ párkov?

Dr. Kowalczyková vysvetľuje, že takzvané osviežovanie párkov nespočíva v ich opätovnom spracovaní, ale v krokoch zameraných na zamaskovanie známok starnutia. Medzi tieto praktiky patrí:

Expertka spomína aj vlastnú skúsenosť z práce v obchode s potravinami, kde ju nadriadení nabádali k „vylepšovaniu“ vzhľadu párkov určených na predaj. Podľa jej slov môžu takéto kroky vyvolávať pochybnosti o skutočnej kvalite mäsových výrobkov, najmä tých, ktoré sa predávajú za veľmi nízke ceny.

 Zdôrazňuje tiež, že hoci sa podobné praktiky môžu pohybovať v rámci platných noriem, vzhľad produktu nie vždy odráža jeho nutričnú hodnotu. Čím dlhšie sú párky v obehu, tým viac sa mení ich vnútorná štruktúra a kvalita.

Zákulisie mäsového priemyslu.

Znalosť mechanizmov „osviežovania“ môže spotrebiteľom pomôcť robiť uvedomelejšie nákupné rozhodnutia. Špecialisti radia zameriavať sa nielen na vzhľad a vôňu, ale predovšetkým na:

Menej technologických prísad je jasným signálom vyššej kvality. Zároveň treba pamätať na to, že párky by nemali tvoriť základ každodenného jedálnička. Ideálne je vnímať ich ako príležitostné spestrenie stravy. Expertka dodáva, že kritický prístup je momentálne najúčinnejším spôsobom, ako sa nenechať oklamať dokonalým vzhľadom potravín, ktoré prirodzene nepatria k produktom s dlhou trvanlivosťou.

Tento článok pochádza z partnerského webu vydavateľstva Ringier.

AI supported

Evergreen (OneSignal)

Proteus

Story AI assistant

Story AI assistant - Lead Facebook text

Story AI assistant - SEO title

Unsplash

iStock

Atraktívny vzhľad párkov nemusí znamenať ich čerstvosť.

parky

mäsové výrobky

potraviny

čerstvosť

starnutie

Zamlčované fakty o čerstvosti párkov

Sú ružové a vyzerajú čerstvo? Expertka odhaľuje triky, ktorými sa v obchodoch „vylepšujú“ párky

Ako sa párky udržiavajú čerstvé dlhšie?

Pre tisíce veriteľov znamená konkurz Arcy koniec nádejí na rýchle vrátenie peňazí a roky neistoty.

Nový posun v obrej kauze Arca Capital: Firma ide do konkurzu, no z majetku zostali len drobné. Koľko môžu poškodení investori reálne očakávať?

Drahšie tankovanie aj potraviny.

Dvojitá rana pre peňaženky Slovákov: Nafta mieri k 2 eurám, no zabolia najmä drahšie hypotéky

Profesionálna diagnostika batérie odhalí jej skutočný stav, čo je pri kúpe jazdeného elektromobilu absolútne najdôležitejšie rozhodnutie. 

Ojazdené elektromobily lákajú cenou: Najväčšie riziko však nie je dojazd, ale batéria

Tento citrónový dezert pripravíte za pár minút.

Bez múky a vajec, no chutí famózne: Tento nepečený citrónový dezert pripravíte z 3 surovín

Seniorov strašia nižším dôchodkom.

Seniorov strašia nižším dôchodkom. Sociálna poisťovňa varuje pred novým podvodom

Menší okruh priateľov nemusí byť znakom osamelosti, ale môže súvisieť so selektívnejším prístupom k vzťahom a väčšou emocionálnou zrelosťou. (Ilustračný obrázok)

Máte málo priateľov? Psychologička jasne vysvetľuje, čo to znamená

Vodičov od septembra čakajú veľké zmeny na cestách.

Veľká zmena pre vodičov: Od septembra platia nové pravidlá, pokuty stúpajú až na 1 300 eur

Ilustračná fotografia: denný spánok je u seniorov bežný, pozornosť však môže vyžadovať náhla zmena času alebo frekvencie zdriemnutí. 

Najhorší čas na zdriemnutie. Vedci varujú pred rizikom pre seniorov

Takto vyzerá správna starostlivosť o tuje – jednoduchý krok, ktorý im pomôže zostať zelené celú zimu.

Posypte to k tujam a neuveríte, čo sa stane. Budú zelené aj v zime

Svetlá v kabíne lietadla sa počas štartu a pristátia stlmujú.

Prečo počas nočného pristátia zhasínajú v lietadle svetlá? Skutočný dôvod vám môže zachrániť život

Možno nie je chyba vo vás, ale v toxickom vzťahu.

Trestanie tichom aj neustále zosmiešňovanie: Psychológ upozorňuje na tri signály, že žijete v toxickom vzťahu

Aj staré obkladačky môžu po jednoduchej úprave pôsobiť úplne inak.

Staré obkladačky môžu dostať druhú šancu: Takto môžete zmeniť vzhľad kúpeľne aj kuchyne

Hríbnik modrejúci je jedlá huba charakteristická intenzívnym modrým sfarbením dužiny po rozrezaní alebo poškodení.