logo svetzvedavo.sk

svetzvedavo.sk

Na význam draslíka upozorňuje aj <a href="https://www.health.harvard.edu/heart-health/putting-potassium-in-perspective?utm_source=chatgpt.com" id="360ea6dc-4627-4626-8d19-7188840ee1d1" rel="nofollow">Harvard Health</a>. Podľa odborníkov pritom banány zďaleka nie sú jeho jediným dobrým zdrojom – tento minerál sa prirodzene nachádza v širokom spektre rastlinných potravín. Paštrnák medzi ne rozhodne patrí. Harvard ho zároveň uvádza medzi koreňovou zeleninou, ktorá poskytuje vlákninu, vitamín C, vitamín K, draslík, horčík a ďalšie živiny.

Azet magazin

Banán sa stal takmer symbolom potraviny bohatej na draslík. Porovnanie rovnakého množstva oboch potravín však prináša malé prekvapenie.

Podľa údajov založených na databáze USDA obsahuje 100 gramov surového paštrnáka približne 375 mg draslíka. Rovnaké množstvo banánu obsahuje približne 358 mg. Rozdiel teda nie je dramatický, no ukazuje, že banán rozhodne nemá na draslík monopol.

Paštrnák má v 100 gramoch približne 75 kcal a poskytuje okolo 4,9 gramu vlákniny. Nájdeme v ňom aj vitamín C, foláty, vitamín K, vitamín E, horčík či mangán.

Draslík pritom nie je iba ďalším údajom v tabuľke výživových hodnôt. Ide o minerál, ktorý telo potrebuje na prenos nervových vzruchov, svalové kontrakcie a správne fungovanie buniek. Dôležitý je aj pre normálne fungovanie srdca a obličiek.

Draslík a sodík v organizme úzko spolupracujú. Dostatočný príjem draslíka z potravín môže podporovať udržiavanie normálneho krvného tlaku, okrem iného tým, že pomáha telu pracovať so sodíkom a ovplyvňuje napätie ciev.

To však neznamená, že samotný paštrnák „lieči srdce“. Jeho výhodou je, že môže byť jedným z viacerých rastlinných zdrojov draslíka v pestrej strave.

Podľa amerického National Institutes of Health potrebuje dospelý muž približne 3 400 mg draslíka denne a dospelá žena približne 2 600 mg. Jeden druh potraviny preto celý denný príjem zabezpečiť nemusí.

Nie je to len draslík. Črevá ocenia vlákninu

Ďalšou silnou stránkou paštrnáka je obsah vlákniny. V 100 gramoch jej má približne 4,9 gramu, čo je na zeleninu veľmi slušné množstvo.

Vláknina podporuje pravidelné vyprázdňovanie, zvyšuje objem stolice a zároveň pomáha predĺžiť pocit sýtosti. Paštrnák preto nemusíme vnímať iba ako aromatickú prísadu do vývaru. Môže byť plnohodnotnou súčasťou jedla.

Ak však človek bežne konzumuje málo vlákniny, je rozumné zvyšovať jej príjem postupne. Náhle veľké množstvo môže u citlivejších ľudí vyvolať nafukovanie alebo iné tráviace ťažkosti.

Vyzerá ako petržlen, chutí však úplne inak

Práve vzhľad môže byť jedným z dôvodov, prečo si paštrnák mnohí nevšímajú. Jeho koreň pripomína veľký petržlen, chuť je však odlišná.

Paštrnák je jemnejší a citeľne sladší, s mierne orieškovými a korenistými tónmi. Jeho chuť vynikne najmä pri pečení. Pri vysokej teplote povrch zhnedne a prirodzená sladkosť zeleniny sa ešte zvýrazní.

Pri nákupe sa oplatí vyberať pevné korene bez mäkkých miest, plesní a výrazných poškodení. Mladší paštrnák stačí dôkladne umyť a vydrhnúť, staršie a väčšie korene je často príjemnejšie ošúpať, pretože ich šupka môže byť tvrdšia.

Jedným z najjednoduchších spôsobov prípravy je nakrájať paštrnák na hranolčeky alebo hrubšie kúsky, premiešať ho s trochou olivového oleja a bylinkami a upiecť dozlatista.

Roasted baked parsnip with honey mustard glaze

Pečený paštrnák má prirodzene sladkastú chuť a možno ho pripraviť podobne ako hranolčeky či pečené zemiaky. (Ilustračný obrázok)

Výborne sa kombinuje s mrkvou, cviklou, zelerom či batatmi. Dá sa pridať do polievok, vývarov a dusených jedál alebo rozmixovať na jemné krémové pyré. Nastrúhaný surový paštrnák možno kombinovať s jablkom, mrkvou a citrónovou šťavou.

Pripraviť sa z neho dajú aj zeleninové placky či domáce chipsy. Harvard medzi možnosťami využitia koreňovej zeleniny spomína práve pečenie a upozorňuje, že tieto druhy zeleniny môžu byť bohatým zdrojom viacerých živín.

Pre niektorých ľudí nemusí byť viac draslíka výhodou

To, čo je pre väčšinu zdravých ľudí výživovou prednosťou, môže byť pri niektorých ochoreniach problém.

Ľudia s chronickým ochorením obličiek alebo tí, ktorí užívajú určité lieky ovplyvňujúce hospodárenie organizmu s draslíkom, môžu mať zvýšené riziko príliš vysokej hladiny draslíka v krvi. V takom prípade by množstvo potravín bohatých na draslík mali konzultovať s lekárom alebo nutričným terapeutom.

Pre väčšinu zdravých ľudí však paštrnák predstavuje jednoduchý spôsob, ako jesenný a zimný jedálniček obohatiť o vlákninu, draslík a ďalšie živiny. A hoci ho v posledných desaťročiach zatienili zemiaky či mrkva, táto nenápadná koreňová zelenina si miesto na tanieri rozhodne zaslúži.

Tento článok pochádza z partnerského webu vydavateľstva Ringier.

Zdroj: <a href="https://svetzvedavo.sk/2026/09/10/ma-viac-draslika-ako-banan-tato-stara-zelenina-podporuje-zdravie-srdca-a-svalov/" id="4660fe54-a670-4d60-ad20-772fdc4da760" target="_blank">svetzvedavo.sk</a>

Evergreen (OneSignal)

iStock

Magnific

Paštrnák je nenápadná koreňová zelenina bohatá na vlákninu a draslík, ktorého v 100 gramoch obsahuje dokonca o niečo viac ako banán. (Ilustračný obrázok)

pastrnak

strava

zdravie

Na prvý pohľad si ho ľahko pomýlime s petržlenom a v obchode okolo neho často prejdeme bez povšimnutia. Paštrnák však stojí za návrat do kuchyne. Je prirodzene sladký, bohatý na vlákninu a v 100 gramoch obsahuje dokonca o niečo viac draslíka ako rovnaké množstvo banánu. Práve tento minerál je nevyhnutný pre správne fungovanie svalov, nervov aj srdca.

Na význam draslíka upozorňuje aj Harvard Health. Podľa odborníkov pritom banány zďaleka nie sú jeho jediným dobrým zdrojom – tento minerál sa prirodzene nachádza v širokom spektre rastlinných potravín. Paštrnák medzi ne rozhodne patrí. Harvard ho zároveň uvádza medzi koreňovou zeleninou, ktorá poskytuje vlákninu, vitamín C, vitamín K, draslík, horčík a ďalšie živiny.

Má viac draslíka ako banán. Táto „stara“ zelenina podporuje zdravie srdca a svalov

Tajomstvo tekvicových semienok.

Ideálna maškrta na jeseň: Hrsť týchto chrumkavých semienok nabudí imunitu a dodá chýbajúci horčík

Príchod do nového domova je pre mačku obrovský stres. Ak jej doprajete vlastnú bezpečnú izbu a dostatok času, rýchlo sa z nej stane sebavedomý a pradiaci spoločník.

Túto chybu robí v prvý deň takmer každý: Expertka radí, čo nikdy nerobiť, keď si prinesiete domov mačku

Najnebezpečnejšie ovocie na svete?

Odborník spochybňuje bezpečnosť banánov: Problémom je to, čo sa s nimi deje pred príchodom do obchodov

Červené plody drieňa hlavatého svojím vzhľadom pripomínajú jahody.

Vyzerá ako jahoda, no je to úplne iné ovocie. Himalájska pochúťka môže rásť aj na Slovensku

Hľadáte rýchly a lacný spôsob, ako do stravy doplniť chýbajúce vitamíny?

Vyhnite sa drahým doplnkom výživy. Na zdravé srdce a pevné kosti vám postačí táto lacná rybacia konzerva

Základ úspechu každej sezóny: Kapusta musí byť počas celého kvasenia dôkladne utlačená.

Teplota, soľ a vzduch: 3 detaily, ktoré rozhodujú o tom, či bude vaša kyslá kapusta chrumkavá celú zimu

Farba a dĺžka nechtov môžu ovplyvňovať prvý dojem aj vnímanie príťažlivosti.

Dĺžka a farba nechtov ovplyvňujú atraktívnosť ženy. Zistenia vedcov búrajú zaužívané predstavy

Prečo ženy trpia prerušovaným spánkom častejšie?

Často sa prebúdzate uprostred noci? Dôvodom prerušovaného spánku môžu byť tieto večerné návyky

Termín presunu muškátov do interiéru závisí od počasia a konkrétnej oblasti Slovenska. Zvyčajne prichádza na rad koncom septembra alebo v priebehu októbra. 