ringier

Ringier Media

Poznáte pojem karbofóbia? Možno ste o ňom nikdy nepočuli, no je dosť možné, že ním podvedome trpíte aj vy. Ide o strach z konzumácie sacharidov vyvolaný zakoreneným presvedčením, že sú nezdravé a nevyhnutne spôsobujú priberanie.

Nie je prekvapením, že pre tento fenomén už existuje odborný názov – predsudky voči tejto skupine potravín sa totiž v našej spoločnosti za posledné roky hlboko udomácnili. Sacharidy sú pritom kľúčovým palivom pre naše telo a dôležitou súčasťou našej stravy.

Je však pravda, že nie je „cukor ako cukor“. Poďme sa pozrieť na to, ako si vyberať správne a prečo sa netreba báť každého sústa prílohy.

Azet magazin

Medzi rôznymi druhmi obilnín v zásade neexistuje vyslovene zdravá alebo nezdravá alternatíva. Rozhodujúcim faktorom je stupeň spracovania. Tu rozlišujeme medzi rafinovanými (bielymi) zrnami a celozrnnými výrobkami.

Ak porovnáme porciu bežných cestovín s tanierom kuskusu, z výživového hľadiska v nich nenájdeme takmer žiadny rozdiel. Obe potraviny sú totiž vyrobené z krupice z tvrdej pšenice. Rozdiel nastáva až vtedy, keď porovnáme celozrnné cestoviny s tými z bielej múky.

Aj moderné potraviny ako bulgur či kuskus sú skutočne zdravé len vtedy, ak siahnete po ich celozrnnej variante. Dôležité je tiež množstvo a to, čo si k prílohe naložíte. Výnimkou je quinoa.

Táto superpotravina technicky nie je obilnina (radí sa medzi pseudoobilniny) a obsahuje výrazne viac bielkovín. Vďaka tomu je vynikajúcou a nutrične bohatou alternatívou, ktorá nezvyšuje hladinu cukru v krvi tak prudko ako ryža alebo biele cestoviny.

Takto spoznáte zdravé sacharidy od „prázdnych kalórií“.

Do kategórie sacharidov patria samozrejme aj zemiaky, maniok, batáty či strukoviny (cícer, fazuľa, šošovica). Ani v tejto skupine nenájdeme priepastné nutričné rozdiely. 

Vo všeobecnosti si s nimi nemusíte robiť starosti – ide o kvalitné zdroje sacharidov, ktoré naše telo dokáže efektívne využiť.

Na zozname nesmie chýbať ani ovocie, ktoré radíme k sacharidom kvôli obsahu fruktózy (ovocného cukru). Keďže však ovocie neobsahuje len cukry, ale aj dôležité vitamíny, minerály a antioxidanty, malo by byť pevnou súčasťou každodenného jedálnička.

Jablká, hrušky, bobuľové ovocie, kivi či pomaranče môžete konzumovať bez obáv. Naopak, banány, melóny alebo mango obsahujú cukru viac, preto je vhodné jesť ich s mierou.

„Všetko je jed, záleží len na dávke,“ vyhlásil slávny lekár Paracelsus už v 15. storočí. Toto pravidlo platí aj pre sacharidy. Ideálne by mali tvoriť približne štvrtinu vášho taniera.

To zodpovedá asi 50 gramom hnedej ryže alebo jednému krajcu celozrnného chleba. Zvyšok taniera by mala doplniť zelenina a kvalitný zdroj bielkovín.

Tento článok pochádza z partnerského webu vydavateľstva Ringier.

AI supported

Evergreen (OneSignal)

Proteus

Story AI assistant

Story AI assistant - Lead Facebook text

Story AI assistant - SEO title

Unsplash

iStock

Zdravé sacharidy vs. prázdne kalórie.

sacharidy

ovocie

strukoviny

batáty

potraviny

Poznáte pojem karbofóbia? Možno ste o ňom nikdy nepočuli, no je dosť možné, že ním podvedome trpíte aj vy. Ide o strach z konzumácie sacharidov vyvolaný zakoreneným presvedčením, že sú nezdravé a nevyhnutne spôsobujú priberanie.

Ako na zdravé sacharidy: Tipy a chyby v strave

Zdravé sacharidy vs. prázdne kalórie: Je kuskus skutočne lepší než obyčajné špagety?

Viete, aký je rozdiel medzi celozrnnými a bielymi cestovinami? Prečítajte si, ako spracovanie obilnín ovplyvňuje ich výživovú hodnotu.

Suché jesenné lístie možno uskladniť a počas zimy postupne pridávať do kompostu.

Prečo skúsení záhradkári nechávajú pri komposte vrece suchého lístia? V zime pochopíte dôvod

Tajomstvo hladkej pokožky sa skrýva na tanieri.

Prečo sa neviete zbaviť „pomarančovej kože“? Skúsený odborník odhaľuje častú chybu, na ktorú mnohí pri chudnutí zabúdajú

Ani žemľa, ani krupica.

Vymeňte klasické pečivo za túto lacnú surovinu z komory: Vaše fašírky získajú nevídanú jemnosť

Mačacia mäta.

Zabúdate polievať kvety? Táto nezničiteľná rastlina prežije sucho aj mráz a balkón zaleje farbami

Od decembra sa zvýši minimálna hodnota gastrolístka aj príspevok zamestnávateľa na stravu. Zmenu spustilo zdražovanie v reštauráciách.

Nové sumy gastrolístkov od decembra: Pozrite si, o koľko si prilepšíte a čo vám firma nezaplatí

Správny spôsob umývania môže pomôcť predísť šmuhám a matnému povrchu podlahy.

Jedna polievková lyžica do vedra vlažnej vody. Dlaždice vo vašom dome sa budú lesknúť ako krištáľ

Letecký pohľad na husto zastavané hlavné mesto Mexika, Ciudad de México. Nová satelitná štúdia odhalila, že v niektorých častiach tejto metropoly klesá zemský povrch až o 21,7 centimetra ročne. Ide o lokálne hodnoty, nie o rovnomerné prepadávanie celého mesta. (Ilustračný obrázok)