ringier

Ringier Media

Katarzyna Siuzdak z Gdanska, známa poľská popularizátorka vedy na sociálnych sieťach, sa rozhodla preveriť, či je fritéza naozaj bezpečná. Ukázalo sa, že realita nie je taká jednoznačná.

Kľúčový je pritom výber pripravovaných potravín. Zatiaľ čo hranolky sú v poriadku, niektoré produkty považované za zdravé môžu byť po tepelnej úprave horšie ako čipsy.

Azet magazin

„Výskumy ukazujú, že pri pečení zemiakov vo fritéze vzniká približne o 90 % menej akrylamidu než pri tradičnom vyprážaní na oleji,“ vysvetľuje vedkyňa.

Zaujímavý rozdiel však nastáva pri strukovinách, ktoré sú za bežných okolností zdraviu prospešné a bohaté na bielkoviny, vitamíny a minerály. Pri nich môže hladina akrylamidu dosiahnuť až 2,5-krát vyššie hodnoty než pri zemiakových čipsoch.

Odborníčka varuje, že príprava strukovín vo fritéze nie je najlepší nápad.

Akrylamid je klasifikovaný ako potenciálne karcinogénny a neurotoxický, preto je potrebné jeho príjem obmedzovať, pripomína Siuzdak. To znamená, že príprava fazule, hrachu či šošovice vo fritéze (napr. vo forme chrumkavých snackov) nemusí nášmu organizmu vôbec prospieť. Samozrejme, všetko závisí od konkrétnej strukoviny a času pečenia.

Vedkyňa tiež odporúča venovať vyššiu pozornosť materiálu, z ktorého je zariadenie vyrobené, a kontrolovať, či nie je poškodený jeho teflónový povrch. V takom prípade by sa prístroj nemal používať.

Tento článok pochádza z partnerského webu vydavateľstva Ringier.

Evergreen (OneSignal)

Proteus

Freepik

iStock

Teplovzdušná fritéza je skutočným hitom v kuchyni.

varenie

fritéza

zelenina

Teplovzdušná fritéza je hitom medzi ľuďmi, ktorí dbajú o svoje zdravie. Hoci je v mnohých prípadoch skvelou alternatívou k tradičnému vyprážaniu, má aj svoje tienisté stránky.

Katarzyna Siuzdak z Gdanska, známa poľská popularizátorka vedy na sociálnych sieťach, sa rozhodla preveriť, či je fritéza naozaj bezpečná. Ukázalo sa, že realita nie je taká jednoznačná.

Strukoviny vo fritéze: Prečo môže byť výsledok nezdravší ako zemiakové čipsy?

Najlepšie je najprv si ujasniť, ako si predstavujete spoločný život a akú povahu by mal váš ideálny pes mať.

Plánujete si zaobstarať psa? Odborníci radia, ktoré otázky si položiť, aby ste si vybrali správne

Chcete zdravé srdce?

Znížia tlak, vyčistia cievy a zaženú zápaly: Kardiológ radí, po ktorej zelenine siahnuť pre zdravé srdce

Aj krátke každodenné upratovanie môže výrazne zmeniť atmosféru v celej domácnosti.

Nestíhate upratovať? S touto dennou rutinou sa zbavíte neporiadku raz a navždy

Imunitný systém zohráva dôležitú úlohu pri kontrole nádorových buniek, z ktorých niektoré môžu v organizme prežívať v neaktívnom stave celé desaťročia. Vedci identifikovali bielkovinu MED4, ktorá pomáha udržiavať rozšírené bunky rakoviny prsníka v spánku a obmedzovať ich opätovný rast. (Ilustračný obrázok)

Rakovina sa môže vrátiť aj po 30 rokoch. Vedci odhalili mechanizmus, ktorý ju drží v spánku

Správne zvolené vrstvenie dokáže aj s jemnými vlasmi urobiť viditeľný rozdiel bez zložitej každodennej úpravy.

Funguje ako prirodzený lifting: Tento strih lichotí ženám po štyridsiatke

Chcete zaspať rýchlo a zobudiť sa s jemnými chodidlami?

Spať v ponožkách, či radšej naboso? Lekári v tom majú jasno, toto by ste o svojom večernom zvyku mali vedieť

Ibištekový čaj zaujme výraznou rubínovou farbou a príjemne kyslastou chuťou.

Vzdajte sa kávy a čierneho čaju. Výskumy hovoria jasne, tento nápoj pomáha znižovať krvný tlak

Umývanie okien môže byť náročné, najmä ak na skle zostávajú šmuhy.

Okná bez šmúh. Stačí len 100 ml tohto kuchynského pomocníka

5 jednoduchých krokov, ako rozprúdiť spomalenú lymfu.

Často na ňu zabúdame, no bez nej by sme neprežili: Ako spoznať, že vám v tele neprúdi lymfa a čo s tým?

Prebiehajúca technická kontrola. (Ilustračný obrázok)

Na zimnej STK môžete pohorieť aj na detailoch. Čo skontrolovať, aby ste neplatili za opakovanú kontrolu?

Mladé úhory európske, známe ako angulas, patria medzi vyhľadávané a mimoriadne drahé španielske delikatesy.

Kedysi jedlo chudobných, dnes jedna z najdrahších pochúťok Európy. Za kilogram platia aj 8 000 eur

Až 11 miliónov ľudí trpí vysokým krvným tlakom, no len zlomok z nich sa lieči správne.

Kardiologička dvíha varovný prst: Tieto 4 bežné chyby pri vysokom tlaku vás môžu dostať do nemocnice

Hľadáte rýchly a lacný spôsob, ako do stravy doplniť chýbajúce vitamíny?

Vyhnite sa drahým doplnkom výživy. Na zdravé srdce a pevné kosti vám postačí táto lacná rybacia konzerva