Keď začnú zo stromov opadávať listy, v obchodoch a na trhoch sa opäť objavujú obľúbené tekvice. Malé aj obrovské, zelené, žlté, oranžové či pruhované – tekvice majú množstvo tvarov a farieb. Mnohí poznajú túto plodovú zeleninu najmä v podobe klasickej tekvicovej polievky. V posledných rokoch si však získava čoraz väčšiu obľubu aj v ďalších podobách.
Veľkým trendom je takzvaná špagetová tekvica, ktorú nájdete vo väčších predajniach potravín alebo priamo u pestovateľov tekvíc. Jej dužina sa po tepelnej úprave rozdeľuje na vlákna pripomínajúce špagety. Najčastejšie sa pripravuje v rúre.
Aké zdravé sú tekvice?
Sladkastá dužina s jemnou maslovou a orieškovou chuťou si získala množstvo priaznivcov. K obľube tekvice prispieva aj jej nízky obsah kalórií – na 100 gramov pripadá iba 26 kalórií.
Tekvica sa čoraz častejšie používa aj v sladkých receptoch. Obľúbené je najmä tekvicové pyré, ktoré sa pridáva do koláčov, muffinov či cheesecakov.
Sladká aj slaná: Tekvica má v kuchyni široké využitie
Tekvica sa hodí dokonca aj na prípravu palaciniek. Maslová tekvica sa zapracuje do cesta, ktoré sa následne opečie na panvici. Hotové tekvicové placky môžete naplniť džemom alebo obľúbenou sladkou nátierkou.
Tekvice obsahujú množstvo cenných látok. Ich dužina je bohatá na vitamíny, minerály, vlákninu a betakarotén. Ten telo premieňa na vitamín A, ktorý je dôležitý pre zrak, rast, imunitný systém a vývoj rôznych buniek a tkanív.
Tekvica môže prispieť k dobrej nálade
Zdravé nie sú len tekvicové dužiny, ale aj samotné semienka, ktoré obsahujú veľa horčíka. Tento minerál je nevyhnutný pri tvorbe nervových a kostných buniek, ako aj pri budovaní svalov.
Tekvicové semienka obsahujú aj nenasýtené mastné kyseliny s protizápalovými účinkami. Priaznivo ovplyvňujú metabolizmus tukov a môžu pomáhať udržiavať zdravú hladinu cholesterolu a krvný tlak. Tým môžu prispievať k prevencii srdcových ochorení. Semienka majú navyše podporovať tvorbu serotonínu, ktorý sa označuje aj ako hormón šťastia.
V kuchyni ich môžete využiť napríklad ako posýpku na šaláty a polievky. Výborne chutia aj v domácom chlebe a inom pečive. Pražené tekvicové semienka sa môžu hodiť aj ako posýpka na cestoviny s tekvicou.
Tekvicová pizza? Prečo nie!
Ak hľadáte zdravšiu a menej kalorickú alternatívu ku klasickej pizzi, siahnite po tekvici. Nakrájajte ju na plátky, potrite paradajkovým pyré a obložte mozzarellou. Takéto tekvicové minipizze pripravíte jednoducho a za krátky čas.
Pri varení a pečení z tekvice sa fantázii medze nekladú. Nemusíte preto zostať len pri klasickej polievke – pustite sa do experimentovania a objavte nové spôsoby, ako túto jesennú zeleninu využiť.
Tento článok pochádza z partnerského webu vydavateľstva Ringier.
