Mrazenie patrí medzi najlepšie spôsoby, ako si zachovať chuť aj cenné živiny čučoriedok na dlhé mesiace. Ak sa však ovocie nepripraví správne, jednotlivé plody sa počas mrazenia spoja do jedného kusu ľadu. Dobrou správou je, že stačí venovať pozornosť jednému detailu a tento problém sa vôbec neobjaví.
Prečo sa čučoriedky v mrazničke zlepia do jednej hrudy?
Hoci sú čučoriedky ideálne na mrazenie a po rozmrazení si stále zachovávajú výbornú chuť aj príjemnú konzistenciu, veľa ľudí robí tú istú chybu. Opláchnuté ovocie jednoducho nasype priamo do vrecka alebo plastovej nádoby a vloží do mrazničky.
Najväčším vinníkom je vlhkosť, ktorá zostane na povrchu plodov. Kvapky vody sa pri nízkych teplotách zmenia na ľad a fungujú ako lepidlo. Jednotlivé čučoriedky sa tak spoja do jednej pevnej masy, ktorú je neskôr veľmi ťažké rozdeliť.
Svoju úlohu zohráva aj spôsob uloženia ovocia. Ak sú plody natlačené na seba už od začiatku, počas mrazenia sa ich povrch spojí ešte jednoduchšie. Výsledkom je veľký kus zamrznutých čučoriedok pokrytých námrazou, z ktorého sa len ťažko odlamujú menšie porcie.
Ako správne zmraziť čučoriedky, aby zostali sypké
Najdôležitejším krokom je dôkladné osušenie ovocia. Po umytí rozložte čučoriedky na papierové utierky alebo čistú kuchynskú utierku a nechajte ich úplne vyschnúť. Aj malé množstvo vody môže spôsobiť, že sa plody počas mrazenia zlepia.
Vyberajte iba pevné, zdravé a zrelé čučoriedky. Mäkké alebo poškodené kúsky je lepšie spotrebovať hneď, pretože pri mrazení môžu stratiť tvar.
Jednoduchý trik, ktorý používajú skúsené gazdinky
Ak chcete, aby boli čučoriedky po rozmrazení stále oddelené, oplatí sa využiť takzvané predmrazenie.
Plech, tácku alebo dosku vyložte papierom na pečenie a rozložte na ňu čučoriedky v jednej vrstve tak, aby sa navzájom nedotýkali. Vložte ich do mrazničky približne na dve až tri hodiny, kým úplne nestvrdnú.
Až potom ich presypte do uzatvárateľných mraziacich vreciek alebo dobre tesniacich nádob a uložte späť do mrazničky. Vďaka tomuto jednoduchému postupu zostanú jednotlivé plody oddelené a budete si môcť kedykoľvek odobrať presne také množstvo čučoriedok, aké potrebujete do smoothie, koláča, ovsenej kaše alebo jogurtu.
Správne zmrazené čučoriedky si tak zachovajú nielen svoju chuť a štruktúru, ale predovšetkým vám ušetria veľa času a nervov pri ich používaní počas celej zimy.
Tento článok pochádza z partnerského webu vydavateľstva Ringier.
