Baklažán nie je jedinou zeleninou z čeľade ľuľkovitých (Solanaceae), ktorá obsahuje stopové množstvá nikotínu. Podobné zlúčeniny nájdeme aj v paradajkách, paprike či zemiakoch. Okolo ľuľkovitej zeleniny však vzniklo množstvo internetových mýtov. Jedným z najrozšírenejších je presvedčenie, že spôsobuje zápaly a mala by byť vylúčená z jedálnička ľudí so zápalom kĺbov.
Vedci sa však zhodujú: neexistujú žiadne dôkazy o tom, že by ľuľkovité plodiny zhoršovali zápalové stavy. Ich vyraďovanie z každodennej stravy bez pádneho dôvodu je zbytočným obmedzovaním.
„Náhrada“ cigarety?
V semenách baklažánu sa nachádza približne 100 nanogramov nikotínu na jeden gram. Pre porovnanie – priemerná cigareta obsahuje až 2 miligramy tejto látky. Rozdiel je priepastný.
Ak by ste chceli do tela dostať rovnaké množstvo nikotínu, aké poskytne jedna cigareta, museli by ste zjesť 20-tisíc gramov (20 kg) baklažánu, čo zodpovedá takmer 20 obrovským kusom tejto zeleniny. Samozrejme, ide o čistú abstrakciu, ktorá najlepšie ilustruje, že nikotín prítomný v baklažáne nemá na zdravie žiadny negatívny vplyv.
Obsah nikotínu v baklažáne je tak skôr zaujímavosťou než dôvodom na obavy. Ide o nízkokalorickú zeleninu bohatú na vlákninu, ktorá dokonale absorbuje chute – od olivového oleja až po aromatické korenie. Nikotín v baklažáne by rozhodne nemal byť výhovorkou na to, aby ste sa vzdali tejto hodnotnej a zdravej súčasti jedálnička.
Tento článok pochádza z partnerského webu vydavateľstva Ringier.
