Tím z Univerzity v Bonne v Nemecku sa rozhodol preskúmať, čo sa stane, ak ľudia s metabolickým syndrómom zaradia do jedálnička vo výraznejšej miere ovos - konkrétne vo forme ovsenej kaše. Do štúdie zapojili 32 dospelých, ktorí trpeli týmto ochorením spojeným so zvýšeným rizikom cukrovky 2. typu, vysokého krvného tlaku a srdcovo-cievnych problémov.
Účastníci počas experimentu jedli ovsenú kašu varenú vo vode trikrát denne, spolu približne 300 gramov ovsa denne. Kašu si mohli dochutiť podľa vlastnej chuti, napríklad ovocím či zeleninou, no celkovo prijímali len približne polovicu svojho bežného kalorického príjmu.
Výsledky následne porovnali s kontrolnou skupinou, ktorá mala rovnako znížený kalorický príjem, no ovos nekonzumovala. Práve tu sa ukázal výrazný rozdiel. Zistenia publikované v odbornom časopise Nature Communications naznačili, že skupina s ovsenou diétou zaznamenala významné zlepšenie hladiny LDL cholesterolu, teda takzvaného „zlého“ cholesterolu. Okrem toho sa znížili aj ďalšie rizikové faktory metabolického syndrómu vrátane krvného tlaku a telesnej hmotnosti.
Podľa Marie-Christine Simon z Inštitútu výživy a potravinárskych vied Univerzity v Bonne sa hladina LDL cholesterolu znížila približne o 10 percent. Aj keď tento efekt nemožno úplne porovnať s účinkom moderných liekov, ide o výrazné zlepšenie dosiahnuté pomocou stravy. Účastníci zároveň v priemere schudli asi dva kilogramy a zaznamenali mierny pokles krvného tlaku. Vedci preto naznačujú, že krátkodobá ovsená kúra môže byť účinným doplnkom pri manažovaní metabolických rizík.
Zaujímavé je, že podľa odborníkov nemusí ísť o každodennú rutinu počas celého roka. Aj občasné zaradenie krátkej, na ovse založenej diéty môže pomôcť udržať cholesterol v zdravých hodnotách a znížiť riziko rozvoja cukrovky. Dôležité je, že takýto prístup býva vo všeobecnosti dobre tolerovaný a pre väčšinu ľudí bezpečný.
Kľúč k úspechu sa skrýva aj v črevnej mikroflóre. Výskumníci zistili, že konzumácia ovsených vločiek podporuje rast určitých prospešných baktérií v črevách. Tie následne produkujú metabolity z fenolových zlúčenín vznikajúcich pri trávení ovsa. Jednou z nich je kyselina ferulová, ktorá podľa predchádzajúcich výskumov pozitívne ovplyvňuje metabolizmus cholesterolu.
Okrem toho mikroorganizmy v tráviacom systéme pomáhajú odbúravať aminokyselinu histidín. Ak by sa v tele hromadila, mohla by prispievať k rozvoju inzulínovej rezistencie - jedného z hlavných rizikových faktorov cukrovky 2. typu. Aj tento mechanizmus môže vysvetľovať, prečo má ovos taký priaznivý vplyv na metabolické zdravie.
Výskum tak naznačuje, že jednoduché a cenovo dostupné potraviny môžu mať výrazný efekt na organizmus. Obyčajná ovsená kaša, ktorú mnohí považujú za všedné jedlo, sa tak môže stať silným nástrojom v prevencii civilizačných ochorení.
