Káva je pre mnohých neodmysliteľnou súčasťou rána aj pracovného dňa. O jej účinkoch však koluje množstvo tvrdení, ktoré sa opakujú celé roky. Pozreli sme sa na sedem najčastejších mýtov a zistili, čo sa za nimi skutočne skrýva.
Mýtus č. 1: Káva odvodňuje organizmus
Ide azda o jeden z najrozšírenejších mýtov. Aj preto sa v reštauráciách ku káve Café Crème často podáva pohár vody. Je to však naozaj potrebné? Nie. Káva síce pôsobí mierne močopudne, pri jej umiernenej konzumácii sa však úplne bežne započítava do celkového denného príjmu tekutín. Pohár vody je skôr prejavom pohostinnosti a zároveň pomáha neutralizovať chuťové vnemy v ústach.
Mýtus č. 2: Po 18. hodine by mala byť káva tabu
Obava z prebdenej noci odrádza mnohých ľudí od večernej kávy. Kofeín skutočne môže u niektorých ľudí narušiť spánok, napríklad tým, že ovplyvní fázu hlbokého spánku. To, či nás káva po večeri udrží hore, však nie je len otázkou psychiky. Svoju úlohu zohrávajú aj gény.
V pečeni sa nachádza enzým, ktorý určuje, ako rýchlo telo kofeín spracuje. Zatiaľ čo niektorí ľudia ho odbúravajú veľmi rýchlo, iní môžu jeho účinky pociťovať ešte niekoľko hodín. Tento mýtus má teda reálny základ. Ak však poznáte reakcie svojho tela, šálku kávy si môžete dopriať aj po večeri.
Mýtus č. 3: Káva škodí srdcu
V minulosti sa káva považovala za nezdravú a spájali ju aj so zrýchleným tepom. Dlhodobé štúdie však prinášajú priaznivejší obraz. Umiernená konzumácia kávy, teda približne tri až štyri šálky denne, môže mať dokonca pozitívny vplyv na kardiovaskulárny systém.
Mýtus č. 4: Čerstvo pomletá káva chutí lepšie
V tomto prípade sa názory rozchádzajú. Mnohí ľudia veria, že plný chuťový profil kávových zŕn dokáže najlepšie zachovať iba automatický kávovar s integrovaným mlynčekom.
Niektoré systémy sú navrhnuté tak, aby káva uvoľnila svoju plnú arómu až počas prípravy v kávovare. Cenné aromatické látky tak neunikajú ešte pred samotným lúhovaním.
Mýtus č. 5: Espresso obsahuje výrazne viac kofeínu
Ak človek potrebuje rýchlo povzbudiť, často siahne po espresse. Chutí intenzívnejšie, a preto sa môže zdať, že obsahuje aj viac kofeínu. Ide však o klamlivý dojem spôsobený chuťou a koncentráciou.
Espresso síce obsahuje vyššiu koncentráciu kofeínu, rozhodujúca je však aj veľkosť porcie. Jedno espresso s objemom približne 25 až 30 mililitrov obsahuje asi 25 až 30 miligramov kofeínu.
Veľká šálka filtrovanej kávy s objemom približne 200 mililitrov môže obsahovať 70 až 100 miligramov kofeínu. Ak teda chcete zostať naozaj bdelí, veľká šálka filtrovanej kávy vám môže dodať podstatne viac kofeínu než malé espresso.
Mýtus č. 6: Porciované kávové systémy sú ekologickou katastrofou
Dlhé roky sa na kapsulovú kávu pozeralo ako na veľkého producenta odpadu, ktorý má horšiu ekologickú bilanciu než veľké balenie zŕn určené do automatického kávovaru. Takéto tvrdenie však nemožno uplatniť všeobecne.
Automatické kávovary môžu v pohotovostnom režime spotrebúvať pomerne veľa elektriny a pri preplachovaní potrebujú značné množstvo vody. Navyše sa pri ich používaní často pripraví viac kávy, než sa v skutočnosti vypije.
Aj porciovaná káva však môže mať ekologickejšiu alternatívu. Na trhu existujú systémy, pri ktorých sa pripraví presne jedna šálka kávy, čím sa môže znížiť spotreba kávy, vody aj prostriedkov potrebných na čistenie. Niektoré porciované varianty navyše využívajú obaly, ktoré sú stopercentne kompostovateľné a nezanechávajú po sebe hliníkový ani plastový odpad.
Mýtus č. 7: Káva je návyková
Toto tvrdenie počúva mnoho milovníkov kávy, najmä ak bez rannej šálky nedokážu začať deň. Podľa Svetovej zdravotníckej organizácie však kofeín nepatrí medzi návykové látky.
Ak človek konzumáciu kofeínu náhle preruší, môže počas jedného či dvoch dní pociťovať napríklad miernu bolesť hlavy. Nejde však o skutočnú závislosť spojenú so závažnými abstinenčnými príznakmi. Pre mnohých ľudí je káva skôr obľúbeným zvykom a každodenným rituálom, ktorého sa jednoducho nechcú vzdať.
Tento článok pochádza z partnerského webu vydavateľstva Ringier.
