Štúdie naznačujú, že pravidelná konzumácia syra môže súvisieť s nižším rizikom zhoršenia kognitívnych funkcií u starších ľudí. V Japonsku, krajine známej dlhovekosťou a výnimočným prístupom k strave, sa uskutočnil rozsiahly výskum medzi ľuďmi staršími ako 65 rokov. Výsledky sú prekvapivé: seniori, ktorí denne siahli po syre, zriedkavejšie zažívali zhoršenie pamäti a ďalších kognitívnych funkcií. Dôležité je, že konzumované množstvá boli malé – išlo len o niekoľko desiatok gramov denne.
Ako môže syr vplývať na mozog?
Syr nie je len zdrojom vápnika a bielkovín, ale aj bohatstvom látok vznikajúcich počas fermentácie. Práve tieto zlúčeniny môžu priaznivo vplývať na takzvanú os črevo-mozog tým, že obmedzujú chronický zápal, ktorý sprevádza starnutie neurónov. Niektoré zložky syra môžu navyše podporovať zdravie ciev, čo je kľúčové pre správne vyživovanie mozgu. Zaujímavosťou je, že Japonsko bolo dlhý čas krajinou so stravou chudobnou na mliečne výrobky. Postupné zavádzanie syra do každodenného jedálnička seniorov tak vytvorilo jedinečnú príležitosť na sledovanie jeho vplyvu na zdravie.
Výsledky, ktoré prekvapili vedcov
Analýza tisícok prípadov ukázala, že osoby, ktoré pravidelne konzumujú syr, dosahovali lepšie výsledky v testoch pamäti a pozornosti. Čím dlhšie a systematickejšie siahali po tomto produkte, tým priaznivejšie boli výsledky. Vedci však zdôrazňujú, že nie je možné jednoznačne tvrdiť, že za tento efekt je zodpovedný výlučne syr – dôležité môžu byť aj iné prvky životného štýlu.
Oplatí sa jesť viac syra?
Odborníci odporúčajú striedmosť. Syr je produkt bohatý na nasýtené tuky a soľ, preto by osoby s rizikom srdcovo-cievnych ochorení mali byť opatrné. V štúdiách japonských seniorov boli denné porcie malé a predstavovali skôr doplnok vyváženej stravy, nie jej základ.
Najdôležitejšie je vnímať syr ako súčasť pestrého jedálnička bohatého na zeleninu, vlákninu a rôzne zdroje bielkovín. Potešenie z jedla spojené s potenciálnymi prínosmi pre mozog tak môže byť len príjemným bonusom.
Tento článok pochádza z partnerského webu vydavateľstva Ringier.
