slovazeny

slovazeny.sk

Quinoa patrí medzi najvýživnejšie potraviny

Čoraz viac ľudí sa zaujíma o zdravší životný štýl a kvalitnejšie potraviny. Mnohí sa snažia obmedziť priemyselne spracované výrobky a do jedálnička zaraďujú viac potravín bohatých na živiny. Práve preto sa medzi takzvanými superpotravinami čoraz častejšie objavuje aj quinoa (komosa ryžová).

Hoci ju mnohí považujú za obilninu, v skutočnosti ide o pseudoobilninu. Pochádza z Južnej Ameriky, kde ju ľudia pestovali už pred tisíckami rokov. Starí Inkovia ju dokonca nazývali „posvätným zrnom“, pretože bola jednou z najcennejších plodín ich civilizácie.

Dnes si quinoa získava obľubu po celom svete. Je výživnejšia než mnohé tradičné prílohy a predstavuje skvelú alternatívu k ryži, kuskusu či niektorým druhom obilnín.

Azet magazin

Quinoa je bohatá na bielkoviny, železo aj vitamíny

Jedným z najväčších benefitov quinoy je jej mimoriadne bohaté výživové zloženie. Patrí medzi veľmi málo rastlinných potravín, ktoré obsahujú kompletné bielkoviny, teda všetky esenciálne aminokyseliny, ktoré si ľudský organizmus nedokáže vytvoriť sám.

V 100 gramoch uvarenej quinoy sa nachádza približne 6 gramov bielkovín, zatiaľ čo v surovom stave ich obsah dosahuje približne 14 až 15 gramov.

Okrem kvalitných bielkovín obsahuje aj množstvo vitamínov a minerálnych látok. Nájdeme v nej vitamín E, vitamín A, vitamíny skupiny B, kyselinu listovú, horčík, fosfor, mangán, zinok, vápnik, meď aj selén.

Významným prínosom je aj obsah železa. Jedna šálka uvarenej quinoy poskytne približne 2,8 miligramu železa, čo predstavuje asi 16 percent odporúčanej dennej dávky pre dospelého človeka.

Nechýbajú ani nenasýtené mastné kyseliny, ktoré podporujú správne fungovanie srdca, mozgu aj nervového systému.

Obsahuje antioxidanty a prospieva tráveniu

Quinoa patrí medzi potraviny bohaté na antioxidanty, najmä flavonoidy. Tie pomáhajú neutralizovať voľné radikály, ktoré urýchľujú starnutie buniek a prispievajú k vzniku chronických zápalov.

Významnú úlohu zohráva aj vláknina. Podporuje správnu činnosť čriev, prispieva k dlhšiemu pocitu sýtosti a môže pomáhať pri regulácii telesnej hmotnosti.

Quinoa je navyše prirodzene bezlepková, ľahko stráviteľná a má nízky glykemický index. Vďaka tomu môže byť vhodnou súčasťou jedálnička ľudí s inzulínovou rezistenciou, cukrovkou 2. typu či ďalšími metabolickými poruchami.

Salads with quinoa,  arugula, radish, tomatoes and cucumber in bowl on  wooden background.  Healthy food, diet, detox and vegetarian concept.

Quinoa je výbornou prílohou aj základom zdravých šalátov plných vitamínov, vlákniny a kvalitných bielkovín.

Kto by mal quinou zaradiť do jedálnička?

Quinoa je mimoriadne univerzálna potravina, ktorá dokáže obohatiť jedálniček prakticky každého človeka.

Veľký význam má najmä pre vegetariánov, vegánov a ľudí, ktorí obmedzujú konzumáciu mäsa, pretože predstavuje jeden z najlepších rastlinných zdrojov kvalitných bielkovín.

Vďaka tomu, že prirodzene neobsahuje lepok, je vhodná aj pre ľudí s celiakiou alebo neznášanlivosťou lepku.

Pre svoj nízky glykemický index a vysoký obsah vlákniny ju často odporúčajú aj ľuďom s inzulínovou rezistenciou, cukrovkou 2. typu, tým, ktorí chcú schudnúť, ale aj športovcom či fyzicky aktívnym ľuďom.

Ako pripraviť quinou? V kuchyni má široké využitie

Quinoa má jemnú, mierne orieškovú chuť a jej príprava je veľmi jednoduchá.

Pred varením ju stačí dôkladne prepláchnuť pod tečúcou vodou, aby sa odstránila prirodzená horkosť. Potom ju varte približne 15 minút v mierne osolenej vode. Po uvarení zrnká napučia, zmäknú a získajú nadýchanú, jemne sypkú konzistenciu.

Quinou môžete podávať ako prílohu k mäsu, rybám alebo zelenine. Výborne sa hodí aj do šalátov, zeleninových jedál, polievok či ako základ zdravých sladkých raňajok namiesto ovsených vločiek.

Ak vám quinoa nechutí samostatne, výbornou voľbou sú chutné vegetariánske karbonátky.

Gluten free vegetarian millet and vegetable burgers served with tomato and yogurt sauce

Chrumkavé karbonátky z quinoy sú chutnou a výživnou alternatívou ku klasickým mäsovým pokrmom.

Quinou dôkladne prepláchnite pod tečúcou vodou a uvarte približne 15 minút v mierne osolenej vode. Po uvarení ju sceďte a nechajte úplne vychladnúť.

Mozzarellu nastrúhajte alebo rozmixujte. Pridajte na drobno nakrájané sušené paradajky, vajce, múku, pretlačený cesnak, nasekanú pažítku, soľ a čierne korenie. Všetko dôkladne premiešajte.

Nakoniec pridajte vychladnutú quinou a zmes opäť premiešajte. Nechajte ju približne 5 až 10 minút odstáť, aby mierne zhustla.

Navlhčenými rukami vytvarujte menšie karbonátky a opečte ich na panvici s malým množstvom oleja alebo olivového oleja z oboch strán dozlatista. Najlepšie chutia s varenými zemiakmi, zeleninovým šalátom alebo jogurtovým dipom.

Tento článok pochádza z partnerského webu vydavateľstva Ringier.

Zdroj: <a href="https://slovazeny.sk/2026/07/08/moze-byt-skvelou-nahradou-masa-tato-rastlina-je-skutocnym-pokladom-plnym-bielkovin/" id="675aba62-1f78-44d9-8b58-207f62f8fc34" target="_blank">slovazeny</a><a href="https://slovazeny.sk/2026/04/14/zabudnite-na-muskaty-tento-rok-ovladne-balkony-milion-zvoncekov-ktore-vidno-uz-z-dialky/" id="a3f04fcc-8517-4752-9cf1-70055c6691d4" target="_blank">.sk</a>

Evergreen (OneSignal)

Magnific

iStock

Quinoa patrí medzi najvýživnejšie rastlinné potraviny. Je bohatá na bielkoviny, železo, vlákninu aj cenné antioxidanty.

quinoa

strava

zdravie

vegetariánstvo

Quinoa (komosa ryžová) patrí medzi potraviny, ktoré si v posledných rokoch získali obrovskú popularitu. Nie je to náhoda. Táto nenápadná plodina obsahuje kvalitné bielkoviny, železo, vlákninu aj cenné antioxidanty a odborníci ju považujú za jednu z najhodnotnejších rastlinných potravín. Hoci ju dnes nájdete takmer v každom supermarkete, mnohí ju stále zaraďujú do jedálnička len výnimočne.

Čoraz viac ľudí sa zaujíma o zdravší životný štýl a kvalitnejšie potraviny. Mnohí sa snažia obmedziť priemyselne spracované výrobky a do jedálnička zaraďujú viac potravín bohatých na živiny. Práve preto sa medzi takzvanými superpotravinami čoraz častejšie objavuje aj quinoa (komosa ryžová).

Môže byť skvelou náhradou mäsa. Táto rastlina je skutočným pokladom plným bielkovín

Voda je základ života.

Pijete vodu, ktorá ležala celú noc na stolíku? Pozor na tento nenápadný zlozvyk, kvôli ktorému prehĺtate množstvo baktérií

Rozchod či rozvod prináša množstvo praktických výziev. Ak viazne komunikácia, o bývaní, majetku aj starostlivosti o deti rozhodujú presné právne pravidlá.

Chcete sa rozviesť, no partner nesúhlasí? Pozrite sa, čo musíte urobiť pri odlúčení a ako si ochrániť peniaze aj deti

Prostredie, v ktorom spíme, výrazne ovplyvňuje kvalitu nášho spánku.

Prečo sa ráno zobúdzate vyčerpaní? Týchto 5 vecí v spálni môže narúšať váš spánok

Menší okruh priateľov nemusí byť znakom osamelosti, ale môže súvisieť so selektívnejším prístupom k vzťahom a väčšou emocionálnou zrelosťou. (Ilustračný obrázok)