ringier

Ringier Media

Azet magazin

Bravčová masť je vyškvarený a filtrovaný bravčový tuk snehobielej farby a hladkej konzistencie. Pre mnohých predstavuje spomienku na detstvo a tradičné pečenie. Hoci si ju dnes na chlieb natierame len zriedka, v regionálnych kuchyniach zostáva nenahraditeľnou ingredienciou. Tam, kde je kľúčová chuť a textúra, často neexistuje lepšia alternatíva.

V ére boja proti nasýteným tukom sa masť stala symbolom nezdravého stravovania, no realita je zložitejšia. Ide primárne o tuk bez bielkovín či sacharidov. Tuky sú však pre správne fungovanie tela nevyhnutné, keďže poskytujú energiu, pomáhajú pri vstrebávaní vitamínov a regulujú hladinu cukru v krvi.

Práve bravčová masť dodáva jedlám tú nezameniteľnú, plnú chuť a chrumkavosť, ktorú si mnohí pamätáme z detstva.

Dôležité je rozlišovať medzi nasýtenými a nenasýtenými tukmi. Masť obsahuje oba typy. Jedna polievková lyžica v sebe ukrýva 5 g nasýtených, 5,8 g mononenasýtených a 1,4 g polynenasýtených tukov. Pre porovnanie, maslo obsahuje až 7,2 g nasýtených tukov na lyžicu, zatiaľ čo olivový olej iba 1,9 g. Masť sa teda nachádza niekde v strede. Je menej škodlivá ako maslo, ale menej prospešná ako olivový olej. Navyše môže byť zdrojom vitamínu D, ktorý v mnohých diétach chýba.

Odpoveď na túto otázku nie je jednoznačná. Moderná strava preferuje olivový olej ako najzdravší tuk na varenie. Existujú však jedlá, kde je masť nenahraditeľná. Patria sem napríklad vyprážané rezne, pirohy či šišky.

Paradoxne, náhrady masti ako margarín a rôzne rastlinné tuky nemusia byť zdravšie. Mnohé z nich sú vyrobené z čiastočne hydrogenovaných tukov známych aj pod názvom trans-tuky, ktoré sú pre zdravie ešte škodlivejšie než tie nasýtené.

Na pultoch obchodov nájdete dva druhy masti. Prvým je čerstvá a chladená masť, druhým trvanlivá verzia vhodná na dlhodobé skladovanie. Tá druhá často obsahuje stužujúce látky, čo zvyšuje riziko prítomnosti trans-tukov. Najzdravšou voľbou preto zostáva čerstvá masť, ideálne kúpená od mäsiara alebo doma vyrobená z kvalitnej slaniny.

Masť nie je len nasýtený tuk, ale obsahuje aj nenasýtené tuky a vitamín D. Jej používanie sa v niektorých jedlách dokonca odporúča. Kľúčová je však umiernenosť. Dôležité je dodržiavať vyváženú stravu a používať olivový olej vždy, keď je to možné. Masť môže byť zdravšou voľbou než trans-tuky v margarínoch či rastlinné tuky neznámeho pôvodu. Voľba je na nás, pokiaľ je vedomá a založená na faktoch, nie na kulinárskych mýtoch.

Tento článok pochádza z partnerského webu vydavateľstva Ringier.

AI supported

Evergreen (OneSignal)

Proteus

Story AI assistant

Story AI assistant - Lead Facebook text

Story AI assistant - SEO title

iStock

Gemini

Je bravčová masť naozaj škodlivá pre zdravie?

bravčová masť

zdravie

Bravčová masť: Mýty a fakty o tradičnom tuku

Je bravčová masť naozaj škodlivá? Odborníci vyvracajú mýty

Je bravčová masť naozaj taká nezdravá?

Slabé lýtka môžu viac ako zdvojnásobiť riziko predčasného zlyhania organizmu. 

Opuchy alebo ťažké nohy nie sú len drobnosť: Oslabené lýtka môžu znamenať závažné riziká

Mesiac, ktorého vznik mohla podľa nových počítačových simulácií odštartovať gigantická zrážka mladej Zeme s protoplanétou Theia.

Päť hodín mohlo stačiť. Takto rýchlo sa mohol zrodiť Mesiac

Otvorená fľaša vína vydrží kratšie, než by ste čakali.

Ako dlho vydrží otvorené víno? Tieto 3 signály vám prezradia, že sa už v chladničke mení na ocot

Starý olej z automatickej prevodovky stráca svoju farbu a hustotu, čo vedie k postupnému zlyhaniu celého systému. 

Mýtus o doživotných náplniach v automatoch: Prečo ti prevodovka po 150-tisíc kilometroch zlyhá

Z Frankfurtu prišiel jasný odkaz pre trhy: Európska centrálna banka sprísňuje svoju menovú politiku, čo ovplyvní aj slovenské hypotéky.

ECB opäť udrela: Hypotéky zdražujú. O koľko sa zdvihnú splátky a čo robiť pri refixácii?

Čerstvé slivky sú zdrojom vlákniny, sorbitolu a antioxidantov a môžu podporovať prirodzenú činnosť čriev. 

Z čriev vám „vymetú“ usadeniny ako kefa. Jedzte tri kusy denne

Vis na hrazde predstavuje jednoduchý typ cviku

Stačí 30 sekúnd denne: Tento cvik pomohol 93-ročnej žene s uvoľnením ramien

Mount Everest je najvyššou horou sveta podľa nadmorskej výšky.

Mount Everest nie je najvyšším bodom Zeme: Jeden detail mení celé poradie

Ruská ropa a plyn si stále nachádzajú tajnú cestu na náš trh.

Miliardový plán EÚ zlyháva: Európa sa chcela odstrihnúť od ruského plynu, ten k nám naďalej prúdi cez zadné vrátka

Najzdravšia ryba Baltského mora má len 90 kalórií.

Najzdravšiu rybu z Baltského mora v obchodoch ignorujeme: Má pod 90 kalórií, jemné mäso a minimum kostí

Kým účty v obchodoch rastú, vianočné príspevky od štátu zamrzli. Viacerí seniori pri koncoročných prepočtoch zistia, že nedostanú ani o cent viac ako vlani.

Krutá pravda o 13. dôchodkoch v roku 2026: Zmrazené sumy, prepadnuté nároky a daňová pasca. Kto dostane 667 eur?

Menší okruh priateľov nemusí byť znakom osamelosti, ale môže súvisieť so selektívnejším prístupom k vzťahom a väčšou emocionálnou zrelosťou. (Ilustračný obrázok)