ringier

Ringier Media

September je tradične mesiacom, keď gazdinky a gazdovia začínajú s vážnymi prípravami na zimu a susedstvom sa šíri vôňa pečenej papriky a varenej zeleniny. Ak sa však spýtate skúsených kulinárov, titul najlepšieho šalátu tejto sezóny s prehľadom získava overená klasika – tradičná čalamáda z kapusty a mrkvy.

Azet magazin

Táto silná kombinácia nie je len skutočnou vitamínovou bombou, ktorá posilňuje imunitu pred chladnými dňami, ale na trhoch patrí aj k cenovo najdostupnejším. Hoci príprava pôsobí jednoducho, mnohým sa stáva, že zelenina zmäkne a stratí svoju charakteristickú chrumkavosť.

Starí majstri zavárania prezrádzajú, že tajomstvo nespočíva v drahých surovinách, ale v jednom kľúčovom kroku pri príprave nálevu. Trik spočíva v tom, že zeleninu nikdy nesmiete zaliať vriacim nálevom, ak chcete, aby zostala „sklovitá“ a chrumkavá. Tekutina musí byť mierne vychladnutá. Poháre následne hermeticky uzavrite a uložte na tmavé a chladné miesto. Odborníci pripomínajú, že kapusta a mrkva sú v septembri na vrchole svojej biologickej zrelosti a sú plné prírodných cukrov. Správny pomer octu a soli zaručí, že vaša zaváranina vydrží v perfektnej kvalite až do jari.

Pripravte si imunitný zázrak za pár minút.

Na tento starodávny recept nepotrebujete veľké kulinárske skúsenosti, dôležité sú len presné pomery.

1. Spracovanie zeleniny: Kapustu očistite od vonkajších listov a nastrúhajte na tenké rezance. Mrkvu ošúpte a nakrájajte na tenšie kolieska. Zeleninu spolu dôkladne premiešajte vo veľkej nádobe.

2. Plnenie pohárov: Do čistých pohárov natlačte zeleninu. Kľúčové je ju poriadne utlačiť rukou, aby vo vnútri zostalo minimum vzduchu. Medzi vrstvy vložte korenie a petržlenovú vňať.

3. Varenie nálevu: Vodu so soľou a cukrom priveďte do varu, aby sa všetko rozpustilo. Odstavte zo sporáka a až vtedy prilejte ocot.

4. Aplikácia triku: Nechajte tekutinu vychladnúť tak, aby bola len vlažná.

5. Dokončenie: Zeleninu zalejte vlažným nálevom tak, aby bola úplne ponorená. Na vrch môžete vložiť plastové mriežky (zatláčadlá). Poháre pevne uzavrite čistými kovovými viečkami.

Zaváraninu skladujte v špajze alebo pivnici. Už po 7 až 10 dňoch je čalamáda pripravená na podávanie k vášmu obedu!

Tento článok pochádza z partnerského webu vydavateľstva Ringier.

AI supported

Proteus

Story AI assistant

Story AI assistant - Lead Facebook text

Story AI assistant - SEO title

Unsplash

iStock

September je vrcholom sezóny zavárania.

mrkva

zaváranie

zelenina

čalamada

September je tradične mesiacom, keď gazdinky a gazdovia začínajú s vážnymi prípravami na zimu a susedstvom sa šíri vôňa pečenej papriky a varenej zeleniny. Ak sa však spýtate skúsených kulinárov, titul najlepšieho šalátu tejto sezóny s prehľadom získava overená klasika – tradičná čalamáda z kapusty a mrkvy.

Tradičná turšija: Udržte šalát chrumkavý

Zabudnite na drahé vitamíny: Čalamáda z kapusty a mrkvy je najlepším jesenným elixírom zdravia!

Viete, prečo je turšija kráľovnou jesenných šalátov? Objavte tradičný recept na chrumkavú kapustu a mrkvu, ktorý zvládnete aj bez skúseností.

Kŕče, bolesť a nafúknuté brucho?

Nepríjemná zápcha dokáže pokaziť celý deň. Zistite, ako sa jej zbavíte rýchlo a bez liekov

Chcete lepšiu kondíciu, no neradi beháte?

Stačia vám obyčajné tenisky a stopky. Tento japonský trik s chôdzou naštartuje váš metabolizmus

Štart rakety Space Launch System (SLS) americkej vesmírnej agentúry NASA. NASA pripravuje na rok 2027 misiu Artemis III, pri ktorej plánuje využiť tri výkonné raketové systémy na testovanie technológií potrebných pre návrat astronautov na Mesiac. (Ilustračný obrázok)