ringier

Ringier Media

September je tradične mesiacom, keď gazdinky a gazdovia začínajú s vážnymi prípravami na zimu a susedstvom sa šíri vôňa pečenej papriky a varenej zeleniny. Ak sa však spýtate skúsených kulinárov, titul najlepšieho šalátu tejto sezóny s prehľadom získava overená klasika – tradičná čalamáda z kapusty a mrkvy.

Azet magazin

Táto silná kombinácia nie je len skutočnou vitamínovou bombou, ktorá posilňuje imunitu pred chladnými dňami, ale na trhoch patrí aj k cenovo najdostupnejším. Hoci príprava pôsobí jednoducho, mnohým sa stáva, že zelenina zmäkne a stratí svoju charakteristickú chrumkavosť.

Starí majstri zavárania prezrádzajú, že tajomstvo nespočíva v drahých surovinách, ale v jednom kľúčovom kroku pri príprave nálevu. Trik spočíva v tom, že zeleninu nikdy nesmiete zaliať vriacim nálevom, ak chcete, aby zostala „sklovitá“ a chrumkavá. Tekutina musí byť mierne vychladnutá. Poháre následne hermeticky uzavrite a uložte na tmavé a chladné miesto. Odborníci pripomínajú, že kapusta a mrkva sú v septembri na vrchole svojej biologickej zrelosti a sú plné prírodných cukrov. Správny pomer octu a soli zaručí, že vaša zaváranina vydrží v perfektnej kvalite až do jari.

Pripravte si imunitný zázrak za pár minút.

Na tento starodávny recept nepotrebujete veľké kulinárske skúsenosti, dôležité sú len presné pomery.

1. Spracovanie zeleniny: Kapustu očistite od vonkajších listov a nastrúhajte na tenké rezance. Mrkvu ošúpte a nakrájajte na tenšie kolieska. Zeleninu spolu dôkladne premiešajte vo veľkej nádobe.

2. Plnenie pohárov: Do čistých pohárov natlačte zeleninu. Kľúčové je ju poriadne utlačiť rukou, aby vo vnútri zostalo minimum vzduchu. Medzi vrstvy vložte korenie a petržlenovú vňať.

3. Varenie nálevu: Vodu so soľou a cukrom priveďte do varu, aby sa všetko rozpustilo. Odstavte zo sporáka a až vtedy prilejte ocot.

4. Aplikácia triku: Nechajte tekutinu vychladnúť tak, aby bola len vlažná.

5. Dokončenie: Zeleninu zalejte vlažným nálevom tak, aby bola úplne ponorená. Na vrch môžete vložiť plastové mriežky (zatláčadlá). Poháre pevne uzavrite čistými kovovými viečkami.

Zaváraninu skladujte v špajze alebo pivnici. Už po 7 až 10 dňoch je čalamáda pripravená na podávanie k vášmu obedu!

Tento článok pochádza z partnerského webu vydavateľstva Ringier.

AI supported

Proteus

Story AI assistant

Story AI assistant - Lead Facebook text

Story AI assistant - SEO title

Unsplash

iStock

September je vrcholom sezóny zavárania.

mrkva

zaváranie

zelenina

čalamada

September je tradične mesiacom, keď gazdinky a gazdovia začínajú s vážnymi prípravami na zimu a susedstvom sa šíri vôňa pečenej papriky a varenej zeleniny. Ak sa však spýtate skúsených kulinárov, titul najlepšieho šalátu tejto sezóny s prehľadom získava overená klasika – tradičná čalamáda z kapusty a mrkvy.

Tradičná turšija: Udržte šalát chrumkavý

Zabudnite na drahé vitamíny: Čalamáda z kapusty a mrkvy je najlepším jesenným elixírom zdravia!

Viete, prečo je turšija kráľovnou jesenných šalátov? Objavte tradičný recept na chrumkavú kapustu a mrkvu, ktorý zvládnete aj bez skúseností.

Jesenné práce v  záhrade – niektoré cibuľoviny a hľuzy je potrebné vykopať a uskladniť.

Ako pripraviť cibuľoviny na zimu? Ktoré vykopať a ktoré môžu zostať

Čo sú to probiotiká a prečo potrebujú prebiotiká?

Znejú takmer rovnako, no robia niečo iné: Poznáte rozdiel medzi probiotikami a prebiotikami?

Doplnky s vitamínom D sa používajú na zvýšenie jeho hladiny v organizme, pričom pri vyšších dávkach je dôležité dávkovanie konzultovať s lekárom. (Ilustračný obrázok)