ringier

Ringier Media

Hlavnou aktívnou zložkou octu je kyselina octová. Pokrmom dodáva charakteristickú kyslú chuť a má antimikrobiálne, antioxidačné a metabolické účinky prospešné pre jedlo aj ľudské zdravie.

Azet magazin

Jedným z hlavných problémov ryže je jej lepivosť. Vinníkom je škrob, ktorý sa uvoľňuje počas varenia. Na jeho molekuly účinne pôsobí práve kyselina octová, ktorá odďaľuje želatinizáciu a zabraňuje zrnám, aby sa zlepili. Výsledkom je nadýchaná ryža s lepším vzhľadom i chuťou.

Ocot pôsobí aj ako prírodný konzervant. Vďaka svojej schopnosti znižovať pH vytvára prostredie, ktoré je nepriaznivé pre rast baktérií a mikroorganizmov spôsobujúcich kazenie potravín. To umožňuje dlhšie uchovanie uvarenej ryže, čo ocenia najmä tí, ktorí pripravujú jej väčšie množstvá vopred.

Ryža je obľúbená príloha Slovákov k jedlu.

Odborníci z Harvard School of Public Health zaznamenali niekoľko pozitívnych účinkov kyseliny octovej na metabolické zdravie:

Kyselina octová má niekoľko účinkov na metabolické zdravie.

V japonskej kuchyni je použitie octu pri príprave ryže nevyhnutné, najmä v sushi. Zlepšuje celkovú chuť, stabilizuje textúru a pôsobí ako prírodný konzervant. Tento tradičný prístup postupne preberajú aj iné svetové kuchyne, dôvodom sú najmä výhody v oblasti chuti, stráviteľnosti a uchovania potravín.

Portál The Kitchn navyše zdôrazňuje, že pridanie octu podporuje rovnomernejšie varenie ryže, lepšiu absorpciu živín a vyváženejšiu chuť aj v bežných jedlách.

Najčastejšie sa používa jablčný ocot, no do receptov inšpirovaných Áziou je vhodný aj ryžový ocot. Kľúčové je dodržať odporúčanú dávku, aby kyslá chuť v pokrme neprevažovala.

Tento trik predlžuje čerstvosť a bezpečnosť ryže, a preto môže byť obzvlášť užitočný pre tých, ktorí si pripravujú jedlo vopred alebo ju dlhší čas uchovávajú uvarenú v chladničke.

Tento článok pochádza z partnerského webu vydavateľstva Ringier.

Evergreen (OneSignal)

Proteus

Unsplash

iStock

Freepik

Kyslá zložka ryžovú prílohu lepšie konzervuje.

ryza

ocot

jedlo

kuchyňa

Dokonale uvarené ryža nie je otázkou náhody, ale znalosti kuchynského triku. Podľa odborníkov na výživu môže pridanie niekoľkých kvapiek octu do vody počas varenia výrazne zlepšiť textúru, chuť a trvanlivosť tejto obľúbenej obedovej prílohy.

Hlavnou aktívnou zložkou octu je kyselina octová. Pokrmom dodáva charakteristickú kyslú chuť a má antimikrobiálne, antioxidačné a metabolické účinky prospešné pre jedlo aj ľudské zdravie.

Stačí pár kvapiek: Prečo by ste mali pri varení ryže použiť ocot?

Pohár whisky patrí medzi destilované alkoholické nápoje, ktoré podľa proktologičky predstavujú pre črevá a črevnú mikrobiotu najväčšiu záťaž.

Najhorší alkohol podľa proktologičky. Pôsobí na vaše črevá

Pevná obuv na nohách vodiča je najlepšou zárukou, že dokážeš v krízovej situácii bezpečne ovládať pedály auta.

Šoférovanie v papučkách alebo naboso: Čo reálne hrozí pri kontrole v Rakúsku a Maďarsku?

Japonsko podcenilo spotrebu ryže turistami.

Japonsko zistilo, kam mizne ich ryža: Turisti z týchto 7 krajín si ju doprajú výrazne viac ako domáci

V Grécku sa menia pravidlá pre populárne e-kolobežky, odteraz platí zákaz jazdy pre osoby mladšie ako 17 rokov.

Nové pravidlá v Grécku: Kolobežky len pre dospelých, pokuty až 1 000 eur za porušenie!

Kedysi patrili bujónové kocky, Vegeta a Maggi medzi najčastejšie používané dochucovadlá v slovenských domácnostiach.Dnes ich mnohí používajú striedmejšie alebo ich nahrádzajú prirodzenejšími alternatívami.

Za socializmu ich mala doma takmer každá gazdinka. Dnes by ich mnohí do jedla už nepridali

Žena ustieľa mäkkú a hebkú posteľnú bielizeň po praní. Správne pranie a jednoduché domáce triky pomáhajú zachovať jej jemnosť a príjemný dotyk.

Nalej pol pohára do práčky. Posteľná bielizeň bude mäkká ako v 5-hviezdičkovom hoteli

Smerujete k Jadranu alebo na juh Talianska? Dodržiavajte predpísanú rýchlosť, radary striedajú režimy a nepustia takmer žiaden priestupok.

Chystáte sa na dovolenku do Talianska? Na diaľniciach vás čaká nová nočná mora kvôli bezohľadným vodičom

Ilustračná fotografia: Lesné požiare na juhu Talianska každoročne zničia tisíce hektárov krajiny. Vyšetrovatelia pritom časť z nich spájajú s úmyselným podpaľačstvom.

Talianska mafia šíri požiare novou taktikou. Mačkám priväzuje na chvosty handry napustené horľavinou – opisuje hrôzy veliteľ hasičov

Santolína cypruštekovitá s typickými žltými guľovitými kvetmi v letnej  záhrade.

Vonia ako olivy, odpudzuje komáre a mole. Konkurentka levandule

Horúca  voda patrí medzi najjednoduchšie domáce prostriedky na uvoľnenie čerstvých usadenín v kuchynskom odtoku.

Nalejte to do odtoku. Inštalatéri tvrdia, že nič nerozpúšťa nečistoty lepšie

Kútnik čílsky (Loxosceles laeta), jedovatý pavúk pôvodom z Južnej Ameriky, ktorého vedci po prvýkrát zaznamenali na Pyrenejskom polostrove. 

Našli ho v Portugalsku. Prvý takýto prípad v histórii

Vyzliekať či nevyzliekať obliečky v hoteli?

Upratujete po sebe po návšteve hotela? Odborníčka na etiketu sa vyjadrila, či je to potrebné

Keďže je silikón v porovnaní s bežnými škárovacími zmesami mäkší a pružnejší, pleseň doň dokáže preniknúť podstatne hlbšie.

Ako vyčistiť zažratú pleseň v kúpeľni bez námahy? Stačí vám papierová utierka a jeden trik 

Mladistvý vzhľad môžete získať vďaka niekoľkým jednoduchým trikom, ktoré okamžite osviežia váš štýl.

Zbytočne vám pridávajú roky navyše: Tieto módne chyby robí množstvo žien