Talianska spoločnosť pre ľudskú výživu odporúča jednu porciu orechov denne – to je približne 30 gramov, čo predstavuje 6 až 8 vlašských orechov alebo 15 až 20 mandlí. Nejde však len o ich samotné množstvo. Vlašské orechy, mandle a pistácie sú už roky považované za symbol zdravého životného štýlu. Stredomorská diéta, diéta DASH alebo MIND – všetky tieto uznávané výživové smery odporúčajú ich zaradenie do každodenného jedálnička.
Zdravotné benefity orechov
Monica Guglielmetti, dietologička a prednášajúca na Univerzite v Pavii, zdôrazňuje, že najväčšou chybou je buď úplné vyhýbanie sa orechom zo strachu pred kalóriami, alebo naopak – ich konzumácia bez akýchkoľvek obmedzení.
„Kľúčové nie je to, že ich v jeden deň zjeme príliš veľa, ale dlhodobý nadbytok kalórií. Práve ten vedie k priberaniu na váhe a zvyšuje riziko srdcovo-cievnych ochorení,“ vysvetľuje odborníčka.
Prečo dietológovia orechy tak veľmi oceňujú?
Predovšetkým pre ich obsah nenasýtených mastných kyselín, teda takzvaných „dobrých tukov“, ale aj vlákniny, bielkovín, vitamínov, minerálov a bioaktívnych zlúčenín. Práve toto unikátne zloženie robí z orechov predmet mnohých štúdií zameraných na prevenciu srdcových chorôb.
Ako ukazujú výsledky metaanalýzy publikovanej v odbornom časopise British Journal of Nutrition, pravidelná konzumácia orechov môže znižovať riziko hypertenzie (vysokého krvného tlaku). Analýza 8 štúdií, ktoré zahŕňali viac ako 143-tisíc ľudí, ukázala, že u osôb s vyššou konzumáciou orechov bolo riziko vzniku vysokého krvného tlaku o 16 % nižšie. Už jedna hrsť denne (približne 28 g) sa spájala so znížením rizika až o 20 %, pričom konzumácia 30 až 35 g denne ho dokázala obmedziť až o 26 %.
Škodí orechom praženie?
Dietologička upokojuje: tento proces nemení obsah minerálov, aj keď môže mierne znížiť hladinu vitamínov skupiny B a rýchlejšie zoxidovať tuky. A čo šupka z orechov? Môžete ju bez obáv zjesť – hoci jej vplyv na množstvo vlákniny a antioxidantov v jednej porcii je len zanedbateľný, vynikajúco pomáha predĺžiť pocit sýtosti.
Tento článok pochádza z partnerského webu vydavateľstva Ringier.
