ringier

Ringier Media

Mrazenie je jednou z najúčinnejších metód, ako uchovať čerstvosť potravín. Problém nastáva, keď sa snažíme tento proces zvrátiť. Surová hydina môže obsahovať nebezpečné baktérie, ako sú salmonela, E. coli či listéria.

Tieto mikroorganizmy hynú až počas tepelnej úpravy, no pri neopatrnom rozmrazovaní sa môžu namnožiť na povrchu mäsa alebo rozšíriť po kuchyni. Kľúčovými faktormi sú preto teplota a čas – dve veci, na ktoré sa v domácej kuchyni často zabúda.

Surová hydina môže obsahovať nebezpečné baktérie.

Niektoré „domáce triky“ sú síce populárne, no nanešťastie napomáhajú rastu baktérií. Najhoršou a zároveň najčastejšou chybou je rozmrazovanie pri izbovej teplote, čím mikroorganizmom doprajete ideálne prostredie na život. Navyše šťavy z mäsa môžu kontaminovať pracovnú dosku, iné potraviny či kuchynské náradie.

Chybu robíte aj vtedy, ak kurča vložíte pod prúd tečúcej vody. Aj v tomto prípade môžu kvapky vody odrážajúce sa od mäsa rozniesť baktérie na veľkú plochu okolo drezu. Výsledkom je kontaminácia, ktorú voľným okom nevidno.

Rozmrazovanie kurčaťa pri izbovej teplote sa neodporúča.

Ako rozmrazovať kurča naozaj bezpečne?

Experti uvádzajú štyri metódy:

1. Mikrovlnka alebo rúra s funkciou rozmrazovania: Moderné spotrebiče majú špeciálne programy, ktoré výrazne skracujú čas rozmrazovania. Čím rýchlejší je proces, tým menšie riziko, že mäso dosiahne teplotu vhodnú pre rast baktérií.

2. Chladnička: Najklasickejšia a najbezpečnejšia metóda. Mäso sa rozmrazuje pomaly, no stále v chlade. Dôležité je skladovať ho v uzavretej nádobe a pripraviť hneď po zmäknutí, aby si zachovalo čerstvosť.

3. Voda, ale nie tečúca: Môžete použiť metódu „vodného kúpeľa“, ale v tesnom vrecku a v studenej vode. Vodu treba pravidelne vymieňať, aby sa nezvýšila jej teplota.

4. Nerozmrazovať vôbec: Znie to kontroverzne, no funguje to. Mrazenú hydinu možno vložiť priamo do rúry, na panvicu alebo do hrnca. Treba však počítať s približne o 50 % dlhším časom tepelnej úpravy.

Azet magazin

Nezávisle od zvolenej metódy platí jedno zásadné pravidlo: raz rozmrazené mäso sa nesmie znovu zmraziť. Opätovné mrazenie zvyšuje riziko otravy, pretože baktérie majú ideálne podmienky na množenie a chladenie ich nezastaví.

Príprava hydiny nemusí byť stresujúca činnosť. Stačí poznať správne postupy, vďaka ktorým budú vaše jedlá nielen chutné, ale predovšetkým bezpečné pre zdravie.

Tento článok pochádza z partnerského webu vydavateľstva Ringier.

Evergreen (OneSignal)

Proteus

Freepik

Gemini

Nesprávne rozmrazovanie zvyšuje riziko otravy jedlom.

hydina

mäso

kuchyňa

rozmrazovanie

Vybrať mäso z mrazničky a položiť ho na tanier sa zdá ako najjednoduchší spôsob rozmrazenia, no v praxi ide o najmenej bezpečnú metódu. Nesprávne rozmrazovanie nie je len otázkou chuti, ale predovšetkým rizika otravy jedlom.

Mrazenie je jednou z najúčinnejších metód, ako uchovať čerstvosť potravín. Problém nastáva, keď sa snažíme tento proces zvrátiť. Surová hydina môže obsahovať nebezpečné baktérie, ako sú salmonela, E. coli či listéria.

Kurča ste doteraz rozmrazovali zle: Tieto chyby  môžu skončiť otravou

Akné v dospelosti postihuje čoraz viac žien.

Trápi vás akné po tridsiatke? Agresívne čistenie pleť len ničí, pomôže vám tento prekvapivo jemný postup

Pri krátkych trasách sa v studenom tlmiči zráža vodná para a vzniká kyslý kondenzát, ktorý hrdzavie kov zvnútra. 

Hrdzavenie výfuku zvnútra pri krátkych trasách: Kyslý kondenzát rozožerie tlmič už po dvoch zimách

Kávové zrná a šálka krémovej kávy Dalgona, ktorá sa pripravuje zo šľahanej instantnej kávy, cukru a mlieka. Rozpustná káva vzniká spracovaním pražených kávových zŕn a odstránením vody z kávového extraktu. Vedci potvrdzujú, že obsahuje prirodzené antioxidanty a ďalšie rastlinné látky. Rozsiahle populačné výskumy navyše naznačujú, že aj pravidelné pitie instantnej kávy môže byť súčasťou zdravého životného štýlu. (Ilustračný obrázok)