ringier

Ringier Media

Správna príprava špargle môže byť malé umenie, no s niekoľkými jednoduchými radami to zvládne každý. Mäkká, bez chuti alebo s drevnatými koncami – pri varení špargle sa dá pokaziť veľa vecí. Ak však zvolíte správny postup, pripravíte chutnú bielu aj zelenú špargľu, po ktorej budete mať chuť na ďalšiu porciu. Ako na to?

1. Príprava: čistenie a šúpanie špargle

Špargľu najskôr opláchnite pod studenou tečúcou vodou. Potom ju treba ošúpať – najjednoduchšie to ide pomocou škrabky na zeleninu. Pri bielej špargli začnite tesne pod vrcholom a ťahajte smerom nadol až ku koncu. Pri zelenej špargli stačí začať približne na šírku dlane pod vrcholom.

Biela špargľa sa musí šúpať vždy, inak môže mať horkú chuť. Zelenú špargľu stačí šúpať len čiastočne – vrchnú časť zvyčajne stačí prejsť raz, spodnú môžete ošúpať dvakrát až trikrát, keďže tam býva šupka hrubšia. Drevnaté konce nezabudnite vždy odstrániť.

Azet magazin

Na varenie vám postačí hrniec s vriacou osolenou vodou. Do vody sa odporúča pridať aj cukor, olej a trochu citrónovej šťavy, ktoré pomôžu zvýrazniť chuť a zachovať farbu.

Na 1 kilogram špargle použite:

Pri menšom množstve stačí ingrediencie upraviť v rovnakom pomere.

Správne očistená špargľa bez drevnatých koncov je základom jemnej chuti.

Vodu priveďte do varu, vložte špargľu a ihneď znížte teplotu tak, aby voda len jemne prebublávala. Príliš prudké varenie môže poškodiť jej jemné vrcholy.

Biela špargľa sa varí približne 10 minút, zelená asi 8 minút. Hrubšie stonky môžu potrebovať o minútu dlhší čas. To, či je špargľa hotová, najlepšie skontrolujete na spodnej časti – ak je stále tvrdá, nechajte ju vo vode ešte približne minútu.

Horkosť špargle nie je znakom pokazenia. Ide o prirodzený obranný mechanizmus rastliny proti škodcom. Horké látky sa nachádzajú najmä v šupke, preto je správne šúpanie pri príprave kľúčové. Pod šupkou už horkosť takmer necítiť, a preto je pri bielej špargli dôkladné šúpanie nevyhnutné.

5. Päť najčastejších chýb pri varení špargle

Pri príprave špargle sa ľudia často dopúšťajú týchto chýb:

Špargľa nie je len lahodná, ale aj bohatá na vitamíny, minerály a antioxidanty, ktoré prospievajú zdraviu. Jej veľkou výhodou je aj všestrannosť – pripraviť si ju môžete na rôzne spôsoby, od jednoduchého varenia až po pečenie či grilovanie. Vďaka tomu je skvelou voľbou pre každého, kto chce svoj jedálniček obohatiť o zdravú a chutnú zeleninu.

Tento článok pochádza z partnerského webu vydavateľstva Ringier.

AI supported

Evergreen (OneSignal)

Proteus

Story intext assistant

Unsplash

Pri varení špargle sa oplatí dbať na správny postup, aby nestratila svoju jemnú štruktúru.

varenie

jedlo

zdravie

špargľa

Špargľa patrí medzi obľúbené a zdravé druhy zeleniny, no jej príprava vie potrápiť aj skúsenejších kuchárov. Aby však zostala chutná, jemná a bez horkosti, je dôležité poznať správny postup. Poradíme vám, ako špargľu správne čistiť, variť a akým chybám sa pri jej príprave vyhnúť.

Ako správne pripraviť špargľu: Vyhnite sa týmto chybám

Slováci budú mať ďalšie miesto na lacnejšie nákupy.

Slováci budú mať ďalšie miesto na lacnejšie nákupy. Nový reťazec otvorí prvú pobočku už v novembri

Mäte sa pripisujú relaxačné účinky a schopnosť rýchlo upokojiť žalúdok.

Večerný mätový čaj možno nie je pre každého: Pozor na reflux aj časté pálenie záhy!

Plechovka od tuniaka poslúži ako plytký kvetináč.

Domáci trik pre šetrných: Ako zo starej plechovky vytvoriť odolný kvetináč na sukulenty

Zistite rozdiel medzi najzákladnejšími pracími prostriedkami.

Prečo vaše obľúbené tričko stráca farbu? Porovnali sme účinnosť prášku, gélu a kapsúl na rôzne druhy bielizne

Zabudnite na suché cesto!

3 kroky k najnadýchanejším čučoriedkovým buchtám: Upečiete ich rýchlo a vydržia čerstvé celé dni

Mount Everest je najvyššou horou sveta podľa nadmorskej výšky.

Mount Everest nie je najvyšším bodom Zeme: Jeden detail mení celé poradie

Tvrdé a suché mäso môžete ľahko zachrániť aj počas dusenia. Pomôže obyčajná kovová lyžica vložená do hrnca.

Pridajte túto jednu vec do hrnca: Tvrdé a suché mäso bude o pár minút neskutočne jemné

Vis na hrazde predstavuje jednoduchý typ cviku

Stačí 30 sekúnd denne: Tento cvik pomohol 93-ročnej žene s uvoľnením ramien

Pravidelný pohyb podľa vedcov výrazne vplýva na zdravie srdca, mozgu aj svalov a môže podporovať dlhší život.

Cvičenia dlhovekosti? Vedci z Harvardu odhalili, čo skutočne pomáha telu aj mozgu starnúť pomalšie

Jednoduchý priestor pod kapotou atmosférického motora uľahčuje každú bežnú údržbu a znižuje náklady. 

Prečo staré atmosférické motory zažívajú masívny návrat: Ľudia odmietajú drahé opravy

Najzdravšia ryba Baltského mora má len 90 kalórií.

Najzdravšiu rybu z Baltského mora v obchodoch ignorujeme: Má pod 90 kalórií, jemné mäso a minimum kostí

Kým účty v obchodoch rastú, vianočné príspevky od štátu zamrzli. Viacerí seniori pri koncoročných prepočtoch zistia, že nedostanú ani o cent viac ako vlani.