S príchodom leta sa pulty trhovísk začínajú plniť čerstvou úrodou a jedným z najočakávanejších sezónnych pokladov je práve výnimočný cukrový hrášok. Táto nenápadná zelenina sa teší obrovskej popularite, a to nielen pre svoju lahodnú chuť, ale predovšetkým vďaka preukázateľným zdravotným benefitom. Má to však jeden háčik – dostupnosť tohto lokálneho produktu je časovo veľmi obmedzená. Ak chcete z jeho nutričnej hodnoty vyťažiť maximum, nesmiete zaváhať. Práve teraz je ideálny čas užiť si ho v jeho najhodnotnejšej, prirodzenej forme, skôr než z pultov opäť na rok zmizne.
„Zelené zlato pre srdce“
Nie náhodou sa zelený cukrový hrášok niekedy nazýva aj „zeleným zlatom pre srdce“. Toto označenie priamo vyplýva z jeho bohatých nutričných hodnôt. Obsahuje totiž draslík v množstve približne 200 – 215 mg na 100 g, čo pomáha udržiavať krvný tlak v norme a podporuje správne fungovanie svalov, vrátane srdcového svalu. Odborníci na výživu zároveň zdôrazňujú, že vysoký podiel vlákniny v hrášku napomáha udržiavať optimálnu hladinu cholesterolu, čo priaznivo ovplyvňuje celý srdcovo-cievny systém.
V tomto malom zelenom zázraku sa skrýva aj vitamín C, ktorý účinne podporuje imunitu, a tiež vitamín K, foláty a menšie množstvá vitamínov skupiny B. Za zmienku stojí aj prítomnosť luteínu a zeaxantínu – zložiek, ktoré sú absolútne kľúčové pre zdravie očí. Cukrový hrášok sa preto mimoriadne odporúča starším ľuďom a všetkým, ktorí chcú cielene chrániť svoje srdce a zrak.
Nízkokalorický a mimoriadne sýty
Zelený cukrový hrášok je skvelým pomocníkom pri diéte a udržiavaní optimálnej hladiny cukru v krvi. Dietológovia poukazujú na jeho nízky glykemický index (IG na úrovni približne 35), čo zabraňuje prudkým výkyvom glukózy po jedle.
Navyše telu dodáva len minimum kalórií – 100 g obsahuje približne 42 kcal. Vďaka kombinácii rastlinných bielkovín a vlákniny poskytuje pocit sýtosti na oveľa dlhší čas, čím znižuje chuť na nezdravé maškrtenie. Keďže má takmer nulový obsah tuku, špecialisti ho jednoznačne odporúčajú ako ideálnu a zdravú podporu pri redukčnej diéte.
Rýchla pochúťka bez námahy
Jednou z najväčších výhod cukrového hrášku je jeho mimoriadne jednoduchá príprava. Nemusíte ho lúpať! Mäkké, šťavnaté struky bez hrubých vlákien vám umožňujú zjesť túto zeleninu celú, pokojne aj surovú priamo z košíka. Toto bezstarostné riešenie ocenia najmä seniori (za predpokladu, že nemajú ťažkosti so žuvaním alebo trávením surovej zeleniny).
Cukrový hrášok fantasticky obohatí letné menu. Skvele sa hodí do šalátov, obzvlášť v kombinácii so syrom feta a ľahkým dresingom. Môžete ho tiež zľahka opiecť s cesnakom, pridať do rannej praženice či omelety, alebo ho servírovať ako chrumkavú prílohu ku krúpam s kôprom. Netreba však zabúdať, že tak ako iné strukoviny, aj cukrový hrášok môže po skonzumovaní väčšieho množstva vyvolať u citlivejších osôb mierne nadúvanie a pocit ťažkosti.
Tento článok pochádza z partnerského webu vydavateľstva Ringier.
