Publikácia v odbornom časopise Nutrients poukazuje na to, že starší ľudia potrebujú viac bielkovín, aby účinne bojovali proti strate svalovej hmoty. Americký úrad FDA (Úrad pre kontrolu potravín a liečiv) odporúča v rámci jedálnička s hodnotou 2 000 kcal prijať približne 50 g bielkovín denne. Individuálna potreba sa však, samozrejme, môže líšiť. Problém nastáva v momente, keď bielkovín konzumujeme nadbytok – a to najmä v podobe živočíšnych produktov.
Rastlinné vs. živočíšne bielkoviny
Výskumy zverejnené v časopise Molecules jasne ukazujú, že rastlinné bielkoviny sú pre ľudské zdravie prospešnejšie ako tie živočíšne. Napriek tomu mnohí z nás stále preferujú mäso, mliečne výrobky či vajcia v naivnej viere, že čím viac bielkovín prijmú, tým lepšie urobia pre svoje zdravie a dlhovekosť.
„To je častá chyba. Nadmerný príjem živočíšnych bielkovín, ktorý ľudia konzumujú v presvedčení, že robia niečo pre svoje zdravie, môže mať presne opačný účinok,“ varuje Dr. Monisha Bhanote, lekárka a odborníčka na dlhovekosť.
Stavte na ryby a strukoviny
Špecialisti preto zdôrazňujú: do jedálnička sa oplatí zaradiť najmä rastlinné proteíny a ryby. Rybie bielkoviny síce nie sú rastlinného pôvodu, no kvôli svojmu jedinečnému nutričnému zloženiu sa často posudzujú samostatne. Štúdie opakovane potvrdzujú, že pravidelná konzumácia rýb prináša preukázateľné zdravotné benefity. Raghav Sehgal z Yaleovej univerzity dopĺňa, že rastlinné bielkoviny – ktoré nájdeme vo fazuli, šošovici, cíceri, sóji, orechoch a semenách – telu dodávajú nielen proteíny, ale aj dôležité antioxidanty, vlákninu a živiny. Tie preukázateľne podporujú zdravie srdca a znižujú riziko vzniku chronických ochorení.
Tento článok pochádza z partnerského webu vydavateľstva Ringier.
