Koľko kávy by sme mali denne vypiť? Všetko závisí od toho, koľko kofeínu obsahuje. Situácia však nie je úplne jednoduchá. Na túto tému sa zameral Národný inštitút verejného zdravia, ktorý otestoval stovky vzoriek káv. Výsledky sú veľmi zaujímavé.
Optimálne množstvo kávy
V roku 2025 uskutočnil Národný inštitút verejného zdravia celoštátnu štúdiu, v rámci ktorej analyzoval 299 vzoriek kávy. Testovali sa nápoje dostupné v kaviarňach, na čerpacích staniciach a v cukrárňach, ako aj kávy pripravované v domácich podmienkach. Autorka štúdie, doc. Regina Wierzejska, PhD., zdôraznila, že výsledky umožnili odhadnúť nielen obsah kofeínu, ale aj optimálny počet šálok, ktoré môžeme denne bezpečne skonzumovať.
„Keďže vieme, že vplyv kofeínu na organizmus skutočne závisí od dávky, je dôležité vedieť, aké množstvo tejto látky obsahujú najobľúbenejšie kávy. Tejto téme sme sa venovali v rozsiahlom vedeckom výskume, vďaka ktorému sme dokázali odhadnúť optimálny počet káv,“ vysvetľuje odborníčka.
Koľko kofeínu je naozaj v káve?
Z údajov vyplýva, že káva kupovaná so sebou obsahovala v priemere trikrát viac kofeínu ako káva pripravená doma. Napríklad americano dosiahlo najvyššiu hodnotu kofeínu – v priemere 143 mg. Naopak, káva pripravená zaliatím jednej čajovej lyžičky mletej kávy horúcou vodou obsahovala len 23 mg kofeínu. Obľúbená instantná káva pripravená doma mala v porovnaní s rovnako pripravenou mletou kávou vyšší obsah kofeínu (64 mg oproti 23 mg).
Kľúčovú úlohu však nezohráva len množstvo kofeínu. Americano sa vyznačovalo aj najvyšším obsahom polyfenolov – zlúčenín, ktoré sú prospešné pre zdravie. Pri espresse, hoci tento často vyberaný nápoj dodával len malé množstvo kofeínu (menej ako 75 mg v 60 % vzoriek), situácia často viedla k tomu, že si mnohí spotrebitelia objednávali rovno dvojité porcie.
Z analýz vyplýva, že väčšina testovaných káv (50 % vzoriek) obsahovala menej ako 75 mg kofeínu. Do tejto kategórie spadali takmer všetky domáce kávy (94 % vzoriek). Jednoduché zvýšenie dávky kávy na dve čajové lyžičky však umožnilo prirodzene zvýšiť obsah kofeínu aj polyfenolov. Iba 4 % testovaných káv obsahovali viac ako 200 mg kofeínu v jednej porcii. Vysoká koncentrácia tejto látky bola zistená najmä pri veľkých porciách kávy americano, ktoré sa predávajú v kaviarňach.
Koľko kávy možno bezpečne vypiť v priebehu dňa?
Káva konzumovaná v podnikoch a kaviarňach umožňuje vypiť bezpečne maximálne tri porcie denne, aby ste neprekročili odporúčanú hranicu 400 mg kofeínu. Ľudia, ktorí uprednostňujú domácu, slabšie zaliatu kávu, však môžu vypiť až 10 šálok pod podmienkou, že neprijímajú žiadne iné zdroje kofeínu (ako sú čierny čaj, energetické nápoje alebo tmavá čokoláda).
„V opačnom prípade sa riziko prekročenia bezpečnej dávky kofeínu zvyšuje už pri oveľa menšom množstve vypitej kávy,“ varuje inštitút.
Nakoniec treba pamätať na to, že kvôli prirodzeným výkyvom obsahu kofeínu v kávových zrnách budú mať dve inak rovnako pripravené šálky kávy len zriedka úplne identické zloženie.
Tento článok pochádza z partnerského webu vydavateľstva Ringier.
