Všetky časti bazy (koreň, kvety aj plody) obsahujú množstvo minerálov a vitamínov, ktoré podporujú zdravie a vitalitu. Chýbať by preto nemala v žiadnej domácnosti.
Ktoré kvety zbierať a ktoré nie
Podľa Vesny Hinić rastie takmer v každom regióne, najmä na okrajoch dedín, lesov a pri kanáloch, kde sú svetlé, teplé a vlhké miesta bohaté na humus, uvádza portál Agroklub. Táto trvalka pritom dorastá do výšky 3 až 10 metrov a vyskytuje sa ako ker alebo strom.
Vesna každoročne pripravuje domáci sirup z bazy a odporúča zbierať kvety na miestach s čistým vzduchom, ďaleko od dopravného ruchu. „Baza musí byť úplne čistá, pretože sa pred spracovaním neumýva. Kvety by mali byť snehobiele so žltým peľom. Nikdy sa nesmú zbierať po daždi,“ radí.
Tradičný recept na domáci sirup
Podľa tradičného receptu by ste mali nazbierať okolo 40 kvetov, no Vesna pridáva viac pre výraznejšiu arómu.
Ingrediencie:
- 40 (alebo viac) bazových kvetov
- 5 litrov vody
- 1 kg olúpaných a nakrájaných citrónov
- nastrúhaná kôra z 3 až 4 citrónov
- 5 kg cukru (podľa chuti aj menej)
Kvety najprv namočte do 5 litrov vody, pridajte olúpané citróny a kôru z nich. Citrón dodá nápoju kyslastú chuť a kôra jemnú horkastú arómu. Na druhý deň všetko preceďte cez gázu, čím vznikne čistý základ. Pri príprave samotného sirupu pridáva Vesna 5 kilogramov cukru na 5 litrov tekutiny a zmes nechá stáť 24 hodín.
Hotový sirup plňte výhradne do čistých sklenených fliaš a pasterizujte jednoduchým spôsobom: fľaše vložte do hrnca, zalejte vodou a pomaly zohrievajte približne 5 minút, pričom voda nesmie vrieť. Po vybratí fľaše prikryte a nechajte pomaly vychladnúť, čím sa celý proces úspešne ukončí.
Vyskúšajte aj liečivý čaj a plody
Ďalším skvelým spôsobom, ako uchovať cenné látky, minerály a vitamíny z bazy, je sušenie kvetov v tieni. Počas zimy si tak môžete pripravovať čaj, ktorý pomáha pri potení a zmierňuje príznaky prechladnutia či chrípky.
Zrelé plody bazy, ktoré sa zbierajú koncom leta, sú rovnako zdravé. Nejedávajú sa čerstvé, no dajú sa z nich pripraviť džem, šťava alebo víno.
Tento článok pochádza z partnerského webu vydavateľstva Ringier.
