Ovsené vločky patria medzi najzdravšie superpotraviny, ktoré máme k dispozícii. Mnohých však prekvapí fakt, že ich varená verzia je pre organizmus ešte prospešnejšia. Obsahujú približne 70 % sacharidov a 15 % bielkovín. Sú bohaté na nenasýtené mastné kyseliny, vitamíny B1, B9 a K, ako aj na horčík, železo a zinok. Navyše sú plné vlákniny, spomedzi ktorej vyniká beta-glukán – známy svojou schopnosťou znižovať hladinu cholesterolu v krvi. Ak zaradíte ovsené vločky do svojho jedálnička každý deň, vo vašom tele nastanú tri zásadné zmeny.
Či už si ich pridáte do jogurtu, alebo si pripravíte teplú ovsenú kašu, vločky sú skutočnou výživovou bombou a podporou pre vaše zdravie. Vynára sa však otázka: Ktorá verzia je zdravšia? Surová alebo varená? Odpoveď vás zrejme prekvapí, pretože jedna z nich môže byť kľúčová pri chudnutí.
Surové ovsené vločky
Žalúdok dokáže surové vločky bez problémov stráviť. Neexistuje žiadna prekážka, prečo by ste ich nemohli zmiešať s mliekom alebo jogurtom a ihneď zjesť. Obsahujú však kyselinu fytovú – rastlinnú zložku, ktorá môže „viazať“ minerály a vitamíny, čím sťažuje ich vstrebávanie do organizmu. V surovom stave je tejto kyseliny viac, takže telo ťažšie využíva prítomné živiny. Riešenie? Namočte ich aspoň na 30 minút do studenej tekutiny. Kyselina fytová sa čiastočne rozloží a minerály zostanú pre organizmus dostupné.
Varené ovsené vločky
Ranné jedlo v studenej forme vyžaduje od tela dodatočnú námahu, aby sa potrava zohriala na telesnú teplotu. Výsledkom môže byť rýchlejší pokles energie a návaly hladu neskôr počas dňa. Pri teplých jedlách tento krok zahrievania odpadá; telo šetrí energiu a využíva ju na iné procesy. Varením sa síce časť živín stráca, no varené vločky vás zasýtia na oveľa dlhší čas. Vplyvom tepla napučia, zväčšia svoj objem a spomalia trávenie, čo pomáha udržať apetít pod kontrolou.
Ktorú verziu si vybrať?
Obe majú svoje výhody. Surové vločky namočené v tekutine si zachovávajú viac živín, zatiaľ čo varená kaša poskytuje dlhší pocit sýtosti a je ideálnym spojencom pre tých, ktorí chcú schudnúť. Pre optimálny efekt ich môžete striedať. Občas zvoľte surové (vopred namočené) vločky a v dňoch, keď potrebujete dlhodobú sýtosť a stabilnú energiu, stavte na teplú ovsenú kašu.
Tento článok pochádza z partnerského webu vydavateľstva Ringier.
