Fosfor je minerál, ktorému zvyčajne nevenujeme príliš veľa pozornosti. Viac sa hovorí o horčíku, železe či vápniku. Oplatí sa mu však venovať pozornosť, pretože patrí k tým niekoľkým prvkom, pri ktorých je oveľa jednoduchšie predávkovať sa, ako trpieť ich nedostatkom. Nadbytok fosforu v tele navyše nie je zdraviu prospešný. Ako sa prejavuje?
Prečo potrebujeme fosfor?
Fosfor je nevyhnutný pre správne fungovanie nášho organizmu. Patrí k stavebným prvkom – podobne ako vápnik tvorí základ kostí a zubov, pričom sa v nich hromadí približne 85 % z celkového množstva fosforu v tele. Je tiež dôležitou súčasťou mäkkých tkanív, bunkových membrán a nukleových kyselín. Zohráva kľúčovú úlohu pri metabolizme tukov a sacharidov a pomáha udržiavať acidobázickú rovnováhu organizmu.
Prečo sa o fosfore veľa nehovorí?
Pravdepodobne preto, že v bežnej populácii sa jeho nedostatok takmer nevyskytuje. Čo je však zaujímavé, fosforom sa dá oveľa ľahšie predávkovať, čo môže mať veľmi nepriaznivý vplyv na náš zdravotný stav.
V akých potravinách nájdeme fosfor?
Fosfor je zastúpený v mnohých druhoch potravín, predovšetkým však v mäse a mäsových výrobkoch, v rybách, morských plodoch a výrobkoch z nich. Ďalšími živočíšnymi zdrojmi sú mliečne výrobky a vajcia. Z rastlinných zdrojov sem patria: fazuľa, brokolica, pór, špenát, biela kapusta, jablká, pomaranče, semená a orechy. Vo vysokej miere ho nájdeme aj v obilninách a pečive.
Odporúčané dávky
Odporúčaný denný príjem (ODD) fosforu závisí od veku pacienta:
- Dojčatá: 150 – 300 mg/deň
- Deti: od 460 mg/deň (v 1. roku života) do 600 mg/deň (v 9. roku života)
- Dospievajúci (do 18 rokov): 1 250 mg/deň
- Dospelí muži a ženy: 700 mg/deň
Vyššia potreba fosforu u mladých ľudí prirodzene súvisí s intenzívnym rastom organizmu, keďže fosfor je nevyhnutný na stavbu kostí, svalov a iných tkanív. Priemerný dospelý človek získa zo stravy približne 600 – 900 mg fosforečnanov denne. Správna koncentrácia anorganických fosforečnanov v krvi u dospelých by sa mala pohybovať na úrovni 0,9 – 1,6 mmol/l, čo zodpovedá 2,8 – 5,0 mg/dl.
Príznaky nadbytku fosforu
Nadbytok fosforu sa odborne nazýva hyperfosfatémia. Zvýšená hladina anorganických fosfátov v tele zvyčajne pramení z nesprávnej životosprávy a stravy bohatej na vysoko spracované potraviny a sýtené nápoje. Prispievajú k nej aj určité druhy liekov, prípadne zhoršená funkcia obličiek alebo prištítnych teliesok. Hyperfosfatémia je nebezpečná, pretože nadmerné množstvo fosforu narúša vstrebávanie kľúčových živín, akými sú zinok, horčík, železo a meď. Zároveň priamo brzdí prirodzenú tvorbu vitamínu D a vedie k hypokalcémii, teda k akútnemu nedostatku vápnika.
Medzi hlavné sprievodné príznaky patria:
- svalové kŕče,
- lámavosť nechtov a suchá pokožka,
- problémy s pamäťou a podráždenosť,
- brnenie pier, jazyka, prstov na rukách a nohách,
- epileptické záchvaty,
- nepravidelný srdcový rytmus.
Intenzita a nástup týchto príznakov sa môžu u každého jednotlivca líšiť. Ak krvné testy definitívne potvrdia nadbytok anorganických fosforečnanov, je nutné presne stanoviť príčinu tohto stavu. Účinná liečba štandardne zahŕňa okamžitú zmenu stravovacích návykov a zavedenie liekov, ktoré cielene znižujú koncentráciu fosforu v krvi.
Tento článok pochádza z partnerského webu vydavateľstva Ringier.
