Keď prechádzame na diétu, naše prvé kroky v obchode takmer automaticky vedú k pultom s hydinou a čerstvými rybami. Niet sa čomu diviť. Kuracie mäso a losos predstavujú dva absolútne najlepšie zdroje skvele vstrebateľných bielkovín, ktoré unavené svaly pri chudnutí tak zúfalo potrebujú.
Obidve potraviny sa pýšia vysokou nutričnou hodnotou a do zdravého jedálnička zapadajú ako uliate. Ak však stojí vaša snaha o štíhlu líniu na efektivite, musíte si vybrať správne. Čo je teda ultimátnym víťazom v boji proti kalóriám: tradičné kura alebo podceňovaný losos? Pozreli sme sa na ne pod drobnohľadom odborníkov.
Nenahraditeľné nutričné hodnoty
Pre ľudí, ktorí neodmietajú mäso, predstavujú kura aj losos ideálny základ stravy. Hoci sa to môže zdať samozrejmé, je dôležité pripomenúť, že losos je ryba, a preto nepatrí do vegetariánskej stravy.
- Kuracie mäso (najmä prsia) je nízkokalorická a nízkotučná voľba. 100 g surového stavu dodá telu približne 110 kcal a iba 1,2 až 2,5 g tuku.
- Losos je na tom energeticky inak. 100 g obsahuje približne 180 až 200 kcal a okolo 11 až 13 g tuku. Losos síce patrí medzi tučné ryby, no väčšinu jeho obsahu tvoria zdravé nenasýtené mastné kyseliny, ktoré sú pre správne fungovanie organizmu kľúčové.
Čo sa týka mikroživín, 100 g kuracieho mäsa ponúka približne 20 g bielkovín. Je bohaté na vitamíny skupiny B (B2, B3, B5, B6 a B12) a minerály ako selén, fosfor, zinok, meď a železo.
Na druhej strane, 100 g lososa dodáva porovnateľné množstvo bielkovín (okolo 18 až 20 g). Okrem vitamínov skupiny B je však aj vynikajúcim zdrojom vitamínu D. Taktiež telu dodáva selén, fosfor, zinok, meď, železo a sodík.
Prečo je losos zdravšou voľbou ako kura?
Vo vyváženej strave majú svoje pevné miesto obe potraviny. Ak však hľadáte maximum zdravotných benefitov, rybie mäso má navrch. Prečo je losos pre naše telo prospešnejší?
1. Efektívnejšie podporuje chudnutie
Bielkoviny sú kľúčovou makroživinou pri úspešnom riadení hmotnosti. Mnohé vedecké štúdie zdôrazňujú dôležitosť ich dostatočného príjmu. Všeobecné odporúčanie pre dospelého človeka je približne 0,8 g bielkovín na kilogram telesnej hmotnosti. Výskumy však potvrdzujú, že vyšší príjem bielkovín výrazne urýchľuje redukciu tuku.
Hoci kuracie mäso obsahuje vysoké množstvo proteínov a je pri chudnutí skvelým pomocníkom, štúdie ukazujú, že pravidelná konzumácia lososa je v redukčnej diéte ešte účinnejšia. Losos totiž nielen zasýti a podporí svaly, ale vďaka obsahu omega-3 mastných kyselín pomáha aktívne tlmiť zápaly v organizme, ktoré často chudnutie blokujú.
2. Pomáha držať cukor v krvi pod kontrolou
Výskumy dokazujú, že ľudia s cukrovkou alebo inzulínovou rezistenciou profitujú zo stravy bohatej na bielkoviny. Účastníci štúdií, ktorí prijímali 23 až 32 % celkového denného energetického príjmu z bielkovín, vykazovali oveľa lepšiu kontrolu hladiny glukózy v krvi.
Zaradenie lososa do jedálnička je preto pre diabetikov strategickým krokom. Odborníci radia konzumovať ryby aspoň dvakrát týždenne. Losos tak môže jednoducho nahradiť klasické kura na obed.
3. Chráni srdce a cievy
Kuracie mäso je častou voľbou ľudí, ktorí chcú obmedziť konzumáciu červeného mäsa. Štúdie potvrdzujú, že výmena červeného a spracovaného mäsa za hydinu znižuje riziko vzniku ischemickej choroby srdca, infarktu a mozgovej mŕtvice.
Aj keď je kura v tomto smere zdravou alternatívou, losos ho opäť poráža. Obsahuje nenasýtené mastné kyseliny, ktoré majú preukázateľný ochranný účinok na srdce a celý kardiovaskulárny systém. Omega-3 mastné kyseliny pôsobia protizápalovo, pomáhajú znižovať hladinu triglyceridov a LDL cholesterolu v krvi, upravujú krvný tlak a posilňujú steny ciev.
Tento článok pochádza z partnerského webu vydavateľstva Ringier.
