Pitie vody sa stalo moderným rituálom. Považujeme ju za univerzálny liek, ktorý – na rozdiel od iných prostriedkov – nemá vedľajšie účinky. V tomto smere jej môže konkurovať snáď len „čerstvý vzduch“. Prívlastok „čerstvý“ je však kľúčový aj pri vode.
Vetu: „Pil si dnes dosť vody?“ počul od svojej mamy snáď každý. Čoraz častejšie sa však stretávame s dôležitejším podnetom: „Akú vodu si pil?“. Hoci sa zdá, že čistá voda nemôže uškodiť, vyvstáva otázka – kedy sa voda stáva odstátou a môže stará voda skutočne ohroziť naše zdravie?
Univerzálny liek na všetko
Pitie vody je dnes takmer vednou disciplínou. Existujú už aj vodní somelieri, ktorí radia podľa zloženia. Ľudia so sklonom k svalovému napätiu by mali voliť vodu s vyšším obsahom horčíka, zatiaľ čo pre zdravé kosti je kľúčový vápnik. Pri problémoch s trávením sa odporúča voda s obsahom sulfátov nad 1 000 mg/l. Chuť môže byť zemitejšia, no efekt je citeľný.
Hoci sa hovorí, že vysoký príjem tekutín prospieva kráse, zdraviu aj mysli, existujú štúdie, ktoré tieto zázračné účinky spochybňujú. Napriek tomu platí, že čistá voda je základ. Aj pri jej konzumácii sa však dopúšťame chýb, ktoré môžu mať následky.
Škodí nám odstáta voda?
Čistá voda vo svojej podstate nepodlieha skaze. Neobsahuje bielkoviny ani cukry, ktoré by slúžili ako živná pôda pre baktérie či plesne. Problém nastáva v momente, keď sa z pohára alebo fľaše napijeme. Prostredníctvom slín totiž do vody prenášame mikroorganizmy a nečistoty.
Ak je takáto voda dlhší čas vystavená vyššej teplote, koncentrácia baktérií sa môže zvýšiť natoľko, že predstavuje riziko pre deti, seniorov alebo osoby s oslabenou imunitou. Výsledkom môžu byť žalúdočné ťažkosti, zápaly alebo infekcie.
Zdravý organizmus si s týmto množstvom baktérií vo väčšine prípadov poradí, no netreba to podceňovať. Ak si vodu z fľaše vopred prelejete do pohára a zvyšok uzavretej fľaše uskladníte v chladničke (napríklad cez noc), zdravotné riziko je minimálne.
Nie je voda ako voda
Perlivá voda v uzatvorenej fľaši poskytuje krátkodobo lepšiu ochranu pred mikroorganizmami než voda neperlivá. Obsah CO2 (oxid uhličitý) totiž pomáha udržiavať baktérie a vírusy pod kontrolou.
Po otvorení však plyn rýchlo vyprchá a proces množenia baktérií sa urýchli. Riziko kontaminácie zo vzduchu je síce prítomné, no v porovnaní s prenosom baktérií priamym pitím z fľaše je podstatne nižšie.
Tento článok pochádza z partnerského webu vydavateľstva Ringier.
