Hoci sa cukor často označuje za úhlavného nepriateľa zdravia a štíhlej línie, jeho radikálne vyškrtnutie z jedálnička so sebou prináša nečakané riziká. Odborníci z inštitútu Dasman Diabetes Institute na kongrese ENDO 2026 upozornili, že extrémne diéty úplne bez sacharózy môžu paradoxne vyvolať inzulínovú rezistenciu, stukovatenie pečene a vážne narušiť náš črevný mikrobióm. Ich najnovší výskum tak búra mýty o „zázračných“ riešeniach a jasne ukazuje, že kľúčom k dlhodobému zdraviu nie je prísna eliminácia jednej zložky, ale predovšetkým vyvážená a komplexná strava.
Prekvapivé zistenia z kongresu ENDO 2026
Štúdia prezentovaná na kongrese ENDO 2026 v Chicagu naznačuje, že eliminácia cukru zo stravy sa môže negatívne odraziť na stave čriev a celkovom metabolizme. Vedci zistili, že absolútny nedostatok cukru narúša rovnováhu črevného mikrobiómu, čo následne ovplyvňuje fungovanie celého organizmu.
Namiesto extrémov je oveľa lepšie staviť na zdravý rozum a rovnováhu v stravovaní. K týmto zisteniam dospel tím z inštitútu Dasman Diabetes Institute v Kuvajte. Výskumníci počas 16 týždňov pozorovali myši a porovnávali dve skupiny: jednu kŕmenú nízkotučnou stravou úplne bez sacharózy a druhú, v ktorej bol cukor prítomný. Analyzoval sa nielen stav čriev, ale aj metabolické procesy a celková kondícia organizmu.
Čo sa stane s črevami, keď vylúčime cukor?
Vedci sa zamerali na to, ako reštriktívna diéta – úplne zbavená sacharózy – vplýva na telo. Ukázalo sa, že následky môžu byť oveľa menej priaznivé, než by mnohí z nás predpokladali. Z výskumu vyplýva, že hoci myši bez prístupu k cukru nepriberali na váhe viac ako kontrolná skupina, vykazovali výrazne horšie metabolické výsledky. U zvierat sa objavili problémy s kontrolou hladiny glukózy, inzulínová rezistencia a závažné narušenie zloženia črevného mikrobiómu.
Nečakané zdravotné riziká
To však zďaleka nie je všetko. Výskumníci zaznamenali aj počiatočné príznaky stukovatenia pečene a zápaly v hrubom čreve i samotnej pečeni. Podľa autorov štúdie ide o jasný varovný signál – príliš reštriktívne diéty, ktoré hoci aj eliminujú „vinníka“ v podobe cukru, môžu paradoxne zhoršiť metabolické zdravie a narušiť krehkú bakteriálnu rovnováhu v našom tráviacom trakte.
Odborníci z Dasman Diabetes Institute zdôrazňujú, že doteraz sa len málo vedeckých prác zameriavalo na takýto extrémny model stravovania – teda na stravu nízkotučnú a zároveň úplne bez cukru. Získané výsledky by podľa nich mohli v budúcnosti výrazne ovplyvniť dietetické odporúčania. Kľúčové totiž nemusí byť len samotné obmedzovanie cukrov, ale predovšetkým starostlivosť o dobrú kondíciu črevného mikrobiómu.
Závery sú v tomto smere jednoznačné. Namiesto neustáleho zameriavania sa na vyraďovanie jednotlivých zložiek je lepšie nazerať na našu stravu komplexne. Ako vedci upozorňujú, vyvážený príjem sacharidov zohráva dôležitú úlohu pri udržiavaní rovnováhy v črevách a významne podporuje správne fungovanie imunitného systému.
Nejde o úplnú elimináciu, ale o rovnováhu
„Úplné vylúčenie sacharózy z nízkotučnej stravy môže priniesť presne opačný účinok, než bol pôvodne zamýšľaný,“ zdôrazňuje Rasheed Ahmad, vedúci oddelenia imunológie a mikrobiológie v inštitúte. Ako ďalej vysvetľuje, takýto prístup dokáže narušiť prirodzené fungovanie čriev, zosilniť zápalové procesy a zhoršiť metabolické parametre.
Výsledku výskumu sú tak dôležitým signálom pre ľudí, ktorí radi siahajú po radikálnych reštriktívnych diétach. „Potvrdzuje sa, že kľúčom k zdraviu nie je démonizovanie a vylúčenie jednej konkrétnej zložky, ale dobre a pestro zostavená, vyvážená strava,“ podotýka Ahmad. Priamo dodáva, že absolútne vylúčenie cukru môže mať nečakaný negatívny dopad na črevný mikrobióm aj na celkový metabolický stav ľudského organizmu.
Cesta k prevencii namiesto zázračných diét
Na obrovský význam týchto pozorovaní poukazuje aj Faisal Hamed Al-Refaei, zastupujúci generálny riaditeľ inštitútu. Pripomína, že štúdie tohto typu majú reálny a hmatateľný dopad na verejné zdravie. Pomáhajú nám totiž lepšie pochopiť mechanizmy, ktoré stoja za rozvojom metabolických ochorení, a umožňujú nám tak vypracovať oveľa účinnejšie metódy ich prevencie. Odkaz vedcov je tak na záver celkom jasný: namiesto hľadania „zázračných diét“ a radikálnych riešení sa oplatí staviť na zdravý rozum. Je to práve dobre vyvážený a pestrý jedálniček – a nie extrémne obmedzovanie – čo hrá tú najdôležitejšiu rolu v prevencii metabolických porúch, stukovatenia pečene a chronických zápalov.
Tento článok pochádza z partnerského webu vydavateľstva Ringier.
