Aj vy by ste povedali, že to znie až príliš dobre na to, aby to bola pravda? V obci Kilchberg v múzeu Lindt Home of Chocolate stojí najväčšia čokoládová fontána na svete. Dokopy meria až deväť metrov.
Skutoční milovníci čokolády by si návštevu tohto miesta nemali nechať ujsť. Počas prehliadky môžete navyše zafrajeriť s niekoľkými sladkými faktami.
1. Čokoláda ako liek?
Až do 19. storočia sa čokoláda predávala v lekárňach ako liek, pretože ju považovali za posilňujúci a povzbudzujúci prostriedok. Obsiahnutý teobromín bol známy svojimi močopudnými účinkami a schopnosťou rozširovať cievy, vďaka čomu sa čokoláda využívala pri liečbe srdcového zlyhania.
Teobromín priaznivo pôsobí aj na dýchacie cesty, uvoľňuje hladké svalstvo priedušiek a podporuje vylučovanie hlienu. Niet preto divu, že sa kedysi používal aj pri liečení astmy.
2. Sladkosť vo farbách dúhy
Vedci z ETH Zürich a Univerzity aplikovaných vied v severozápadnom Švajčiarsku vyvinuli čokoládu, ktorá sa leskne všetkými farbami dúhy – a to bez prídavných látok. Ako je to možné?
Farby vznikajú vďaka špeciálnej vyrazenej štruktúre na povrchu, tzv. štrukturálnym farbám. Efekt funguje podobne ako u chameleóna: usporiadaná štruktúra na povrchu láme a rozptyľuje svetlo tak, že sa zviditeľnia konkrétne farby.
3. Vysoký podiel kakaa
Druh čokolády spoznáte aj podľa zvuku pri odlomení – čím vyšší je podiel kakaa, tým je čokoláda pevnejšia a tmavšia. Rozhodujúci je v tomto prípade pomer kakaovej sušiny a kakaového masla.
4. Šampióni v jedení čokolády
Švajčiari čokoládu milujú, a preto v jej spotrebe vedú európsky rebríček. V roku 2019 to bolo 10,4 kilogramu na osobu. Takéto tempo len tak niekto neprekoná.
Druhé miesto obsadili Nemci s 8,8 kilami. Na chvoste rebríčka sú Maďari s 3 kilogramami ročne, čo je pre priemerného Švajčiara len „niečo pod zub“ pred spaním.
5. Extravagantné pokušenie
Najdrahšia čokoláda na svete pochádza... uhádnete odkiaľ? Presne tak, opäť zo Švajčiarska. Tabuľka stojí 640 frankov (okolo 692 eur). Vyrába ju značka Attimo Chocolate, ktorá sa s týmto produktom oficiálne zapísala do Guinnessovej knihy rekordov. Medzi exkluzívne ingrediencie patria kakaové bôby odrody Chuao, pomarančové kryštáliky a šafran.
6. Pre dokonalú pokožku
Kakao obsahuje antioxidanty a zinok, ktoré zachytávajú voľné radikály a chránia pokožku pred škodlivými vplyvmi. Profitujú aj vlasy, pretože vysoký podiel tuku a minerálov dodáva lámavým vlasom novú hebkosť.
Samozrejme, aj tu platí, že všetko treba konzumovať s mierou. Nadmerné množstvo cukru a tuku totiž môže viesť k nedokonalostiam pleti.
7. Biely povlak na povrchu
Ak tekutý tuk z vnútra čokolády vystúpi na povrch, kde sa následne skryštalizuje, vzniká biely povlak (tzv. tukový výkvet). Hoci nevyzerá esteticky, z hľadiska zdravia je úplne neškodný.
8. Biela čokoláda neexistuje
Pravdou je, že biela čokoláda vlastne nie je čokoládou. Dôvodom je, že neobsahuje kakaovú sušinu. Pozostáva len z kakaového masla, sušeného mlieka a cukru.
9. Čokoláda nemusí byť kalorická
Potravinárski technológovia v súčasnosti skúmajú, ako výrazne znížiť kalorickú hodnotu čokolády redukciou cukru a tuku. Jedným zo spôsobov je napríklad penenie čokolády počas výroby. Táto metóda šetrí kalórie a zároveň zintenzívňuje chuťový zážitok. Viac pôžitku, menej kalórií – s tým by sme vedeli žiť.
10. Ideálne miesto na skladovanie
Nikto nemá rád roztopenú čokoládu, no chladnička napriek tomu nie je ideálnym miestom. Pri nízkych teplotách môže cukor kryštalizovať a čokoláda stráca svoju typickú chuť. Tabuľky je najlepšie skladovať na tmavom a chladnom mieste, pri teplote okolo 20 °C.
Tento článok pochádza z partnerského webu vydavateľstva Ringier.
