Nízka teplota zastavuje rast baktérií, no nezničí ich úplne. Kľúčový je čas: potravina musí ísť do mrazničky ešte pred uplynutím dátumu spotreby a predtým, než sa objavia prvé známky skazenia. Hranica medzi rozumným hospodárením a riskantným experimentom je veľmi tenká.
Kontrolujte označenia
Najprv je potrebné rozlíšiť označenia „spotrebujte do“ a „najlepšie spotrebovať pred“. V prvom prípade predstavuje konzumácia aj samotné zmrazovanie riziko otravy. Potravina sa, samozrejme, nepokazí v sekunde po uplynutí dátumu a môže byť stále bezpečná, no výrobca jej kvalitu už nezaručuje. Konzumujete ju teda na vlastné riziko.
Potraviny s označením „najlepšie spotrebovať pred“ sú zvyčajne stále dobré aj po uplynutí dátumu, no odporúča sa ich čo najskôr zužitkovať, nie zmraziť. Nie je totiž isté, či po rozmrazení budú stále vhodné na konzumáciu.
Dodržiavanie chladiaceho reťazca
Rovnako dôležité je dodržiavanie tzv. chladiaceho reťazca. Ak mäso, ktorého dátum spotreby uplynie zajtra, strávilo viac ako hodinu v rozpálenom aute, radšej sa ho vzdajte.
Odborníci odporúčajú zmraziť potravinu hneď po nákupe, ak viete, že ju nestihnete skonzumovať včas.
Tento článok pochádza z partnerského webu vydavateľstva Ringier.
