V obchodoch by ste ju mohli prehliadnuť, no okra je zelenina, ktorá si zaslúži väčšiu pozornosť. V zahraničí si ju cenia najmä pre vysoký obsah vlákniny a už dlhodobo má svoje pevné miesto v kuchyniach po celom svete.
Za vysokú cenu kupujete množstvo živín
Zber okry pripadá na polovicu augusta a zaujímavosťou je, že čerstvá môže stáť až 12 eur za kilogram. To znamená, že kilogram tohto zeleného zázraku vás môže vyjsť viac než kilogram kuracích pŕs.
Jej najvýraznejšou vlastnosťou je nezvyčajná textúra. Po narezaní a varení sa z nej totiž uvoľňuje charakteristická gélovitá hmota. Práve vďaka nej sa okra tradične zaraďuje do jedálnička ľudí, ktorí chcú zvýšiť svoj príjem vlákniny.
Treba však zdôrazniť, že okra nie je zázračným liekom na žalúdočné či črevné ochorenia. Jej hlavný prínos spočíva predovšetkým v nutričnom zložení.
Ide o nízkokalorickú pochúťku
Okra obsahuje rozpustnú aj nerozpustnú vlákninu, pričom jej rozpustná zložka slúži ako výborná potrava pre prospešné črevné baktérie. V 100 gramoch surovej okry sa nachádza približne 3,2 gramu vlákniny, pričom sa vyznačuje mimoriadne nízkym obsahom kalórií.
Okrem vlákniny je mimoriadne bohatá na vitamín C, vitamín K a dôležité foláty, horčík a draslík, pričom celkový obsah tuku je minimálny. Vďaka tomu sa dá ľahko zaradiť do pestrej a vyváženej stravy. Je obzvlášť vhodná pre tých, ktorí chcú zvýšiť príjem zeleniny bez výrazného zvýšenia kalorického príjmu.
Ako okru pripravíte v kuchyni?
Ak ste ju ešte neochutnali, možno vás na prvý pohľad odradí práve jej textúra. Najčastejšie sa však pridáva do jedál so šťavou alebo do polievok, pretože počas varenia prirodzene zahusťuje tekutinu.
Mladé plody sa dajú dusiť alebo piecť a výborne ladia s paradajkami a ďalšou letnou zeleninou. Okru je možné aj zamraziť, sušiť či nakladať do kyslého nálevu, vďaka čomu si jej benefity môžete vychutnávať celoročne, nielen počas niekoľkých letných týždňov.
Tento článok pochádza z partnerského webu vydavateľstva Ringier.
