Trend vysokoproteínových potravín neutícha a parmezán sa v ňom začína presadzovať ako praktická a chutná voľba. S obsahom viac ako 35 gramov bielkovín na 100 gramov tento syr prekonáva mnohé známe zdroje proteínov, ako sú kuracie mäso či chudé hovädzie. Okrem toho je bohatý na vápnik a obsahuje len minimálne množstvo laktózy, vďaka čomu je vhodný aj pre ľudí s intoleranciou na mliečne výrobky.
Ideálny snack
Hoci má parmezán pôsobivý nutričný profil, odborníci varujú pred jeho vysokým obsahom nasýtených tukov a sodíka. Maddy Pasquariellová, dietologička z Brooklynu, vysvetľuje: „Parmezán je chutný a všestranný, ale neodporúčala by som ho ako plnohodnotnú náhradu proteínových snackov.“ Na to, aby ste prijali rovnaké množstvo bielkovín ako z jednej proteínovej tyčinky, museli by ste zjesť značné množstvo parmezánu, čo by viedlo k nadmernému príjmu tukov a soli.
Čo hovoria výživové odporúčania?
Podľa aktuálnych smerníc by nasýtené tuky nemali tvoriť viac ako 10 % denného príjmu kalórií, zatiaľ čo odporúčané maximum pre sodík je 2 300 mg denne. Jedna väčšia porcia parmezánu môže obsahovať až 50 % denného limitu nasýtených tukov a tretinu odporúčaného príjmu sodíka, čo môže zvyšovať riziko srdcových chorôb a mozgovej príhody.
„Vzhľadom na to, že ochorenia srdca sú jednou z hlavných príčin úmrtí a vysoký príjem sodíka a nasýtených tukov toto riziko ešte zvyšuje, neodporúčala by som parmezán ako každodenný snack po tréningu,“ uzatvára Pasquariellová.
Parmezán určite môže byť súčasťou vyváženej stravy, no kľúčom je striedmosť. Namiesto konzumácie vo veľkých množstvách si ho radšej vychutnajte v podobe niekoľkých hoblín alebo ako dochucovadlo do jedál. Takto využijete jeho nutričné výhody bez zbytočného rizika pre vaše zdravie.
Tento článok pochádza z partnerského webu vydavateľstva Ringier
