Pre mnohých z nás je chlieb oveľa viac ako len obyčajná potravina. Od nepamäti symbolizuje dostatok, úctu k jedlu a tradíciu. Niet preto divu, že sa okolo neho vytvorilo množstvo zvykov a presvedčení. Málokto však vie, že existuje druh chleba, ktorého história siaha až do biblických čias.
Ezechielov chlieb sa pripravuje podľa receptúry inšpirovanej Starým zákonom. Popularita sa mu dnes navracia nielen vďaka svojmu výnimočnému pôvodu, ale najmä pre svoje cenné výživové vlastnosti.
Obsahuje špeciálnu zmes obilnín a strukovín
Jeho názov odkazuje priamo na Knihu proroka Ezechiela, kde sa spomína výživný chlieb pripravený z viacerých druhov obilnín a strukovín. Obsahuje napríklad pšenicu, jačmeň, špaldu, proso, šošovicu a bôb. Jedinečná kombinácia zabezpečuje vysoký obsah vlákniny, vitamínov a minerálov.
Zabraňuje prejedaniu a prečistí črevá
Najväčšou prednosťou tohto chleba je vysoký obsah vlákniny, ktorá zlepšuje činnosť čriev a podporuje čistenie organizmu. Dá sa povedať, že „vymetá“ z čriev toxické zvyšky potravy. Vďaka tomu fungujú účinnejšie a vyprázdňovanie je pravidelnejšie. Vláknina navyše predlžuje pocit sýtosti, čo zabraňuje prejedaniu a môže pomôcť pri chudnutí.
Chlieb má navyše nízky glykemický index, takže po jeho konzumácii hladina cukru v krvi stúpa oveľa pomalšie ako po bežnom bielom chlebe. To je obzvlášť výhodné pre ľudí s inzulínovou rezistenciou, cukrovkou alebo pre tých, ktorí chcú predísť náhlym záchvatom hladu.
Podľa odborníkov poskytuje Ezechielov chlieb výrazne viac výživných látok ako tradičný pšeničný chlieb, preto predstavuje podstatne zdravšiu a sýtejšiu voľbu.
Kde kúpite biblický chlieb?
Dnes je Ezechielov chlieb oveľa dostupnejší ako pred niekoľkými rokmi. Predáva sa najmä v predajniach so zdravou výživou a vlastné verzie ponúkajú aj mnohé remeselné pekárne.
Pri jeho kúpe sa však určite oplatí pozorne čítať zloženie na etikete. Najkvalitnejšie produkty majú jednoduché zloženie bez pridaného cukru, droždia a umelých konzervantov. Na trhu nájdete aj varianty obohatené o tekvicové semienka, sezam či orechy, ktoré ešte viac zvyšujú jeho výživovú hodnotu a dodávajú mu zaujímavejšiu chuť.
Bežná hmotnosť bochníka je okolo 400 až 500 gramov a cena sa pohybuje od 4 do 7 eur v závislosti od konkrétneho výrobcu a použitých surovín.
Hoci žiadny produkt negarantuje zázračný liek na zdravie, Ezechielov chlieb môže byť mimoriadne hodnotnou súčasťou každodenného jedálnička. Je navyše jasným dôkazom, že receptúry známe po stáročia majú svoje miesto aj na dnešnom stole.
Tento článok pochádza z partnerského webu vydavateľstva Ringier.
