ringier

Ringier Media

Hoci si potočnicu lekársku (známu aj ako žerucha) mnohí spájajú predovšetkým s jarným obdobím a veľkonočnými sviatkami, podľa odborníkov na výživu si táto výnimočná rastlina si zaslúži trvalé miesto na našich tanieroch počas celého roka.

Len ťažko by sme totiž hľadali listovú zeleninu, ktorá pre zdravie nie je prospešná, no práve potočnica v tomto smere doslova láme rekordy. Ak jej dáte šancu, neobjavíte iba jej charakteristickú, príjemne pikantnú chuť. Ruka v ruke s jej výraznou arómou kráča aj mimoriadná nutričná hodnota, ktorú dnes potvrdzujú najnovšie vedecké štúdie.

Azet magazin

V roku 2014 spustilo americké Centrum pre kontrolu a prevenciu chorôb (CDC) projekt, ktorého cieľom bolo identifikovať najvýživnejšie potraviny spojené s nižším rizikom chronických ochorení.

Vedci skúmali, ktoré plodiny prinášajú najviac zdravotných benefitov v pomere k počtu kalórií. Zohľadnili pri tom 17 kľúčových živín, okrem iného vitamíny C, D, E a K, ako aj minerály, napríklad vápnik a draslík.

Spomedzi všetkých testovaných produktov sa na prvom mieste umiestnila práve potočnica lekárska. Patrí medzi kapustovú zeleninu a je mimoriadne bohatá na vitamíny, minerály a silné antioxidanty, pričom dodáva telu obrovské množstvo živín pri zanedbateľnom množstve kalórií. Znamená to, že každá jej porcia prináša významné zdravotné benefity. Na ďalších miestach rebríčka skončila pekinská kapusta a kel.

V tele funguje ako metla, no v obchode ju často prehliadame.

Ako zdôrazňuje Julia Zumpano, dietologička z prestížnej Cleveland Clinic, štúdie potvrdzujú mimoriadne vlastnosti tejto rastliny. Vedci skúmajú jej potenciál pri znižovaní vplyvu karcinogénnych látok spojených s fajčením, blokovaní signálov podporujúcich rozvoj rakoviny prsníka a znižovaní fyzického stresu po náročnom cvičení.

Novšie výskumy, vrátane štúdie z roku 2021, tiež naznačujú, že táto zelenina môže podporovať zdravie kostí, chrániť DNA pred poškodením a vykazovať protirakovinové účinky. Vďaka vysokému obsahu antioxidantov pomáha bojovať proti oxidačnému stresu, ktorý prispieva k starnutiu organizmu a rozvoju mnohých chronických ochorení.

Pri uvažovaní nad ideálnym množstvom je dobré riadiť sa všeobecnými odporúčaniami. Dietologička Amber Sommer radí, že ak nemáte žiadne zdravotné kontraindikácie (napríklad užívanie liekov na riedenie krvi), mali by ste sa snažiť zjesť približne 2,5 šálky zeleniny denne. Patrí sem aj iná kapustová zelenina, ako napríklad brokolica či karfiol. V prípade listovej zeleniny predstavuje jedna porcia zhruba dve šálky.

Hoci mnohí nevedia, ako túto rastlinu využiť v kuchyni, oplatí sa vyskúšať rôzne spôsoby jej prípravy. Rýchlo a jednoducho ju môžete pridať do ovocného smoothie, rozmixovať do pesta, primiešať do šalátu alebo ňou ozdobiť rybu. Skvele chutí aj na celozrnnom chlebe s kuracím mäsom či vajíčkom a výborne oživí aj hrejivú polievku.

Tento článok pochádza z partnerského webu vydavateľstva Ringier.

AI supported

Evergreen (OneSignal)

Proteus

Story AI assistant

Story AI assistant - Lead Facebook text

Story AI assistant - SEO title

Unsplash

iStock

Nenápadná zelenina, ktorá prekonala všetky ostatné.

zelenina

jedlo

potraviny

žerucha

potočnica lekárska

Hoci si potočnicu lekársku (známu aj ako žerucha) mnohí spájajú predovšetkým s jarným obdobím a veľkonočnými sviatkami, podľa odborníkov na výživu si táto výnimočná rastlina si zaslúži trvalé miesto na našich tanieroch počas celého roka.

Potočnica lekárska: Zelenina roka pre zdravie

Vedci vyhlásili najzdravšiu zeleninu sveta: Už malá porcia denne prečistí telo, v obchodoch ju prehliadame

Potočnica lekárska si zaslúži miesto na vašom tanieri.

Neustála ranná únava, priberanie a pocit, akoby ste práve preleteli niekoľko časových pásiem.

Cítite sa ako po večnom „jet lagu“? Nová štúdia odhalila skrytý typ depresie, ktorým trpí štvrtina pacientov

Prečo ženy trpia prerušovaným spánkom častejšie?

Často sa prebúdzate uprostred noci? Dôvodom prerušovaného spánku môžu byť tieto večerné návyky

Jeseň preverí každé auto. Zistite, prečo sa v hmle a daždi neoplatí spoliehať na automatický režim svetiel.

Spoliehate sa na automatické svetlá v aute? V hmle a daždi robí väčšina vodičov nebezpečnú chybu!

Vtáky sa viac boja žien ako mužov.

Vtáky sa viac boja žien ako mužov. Vedci odhalili prekvapivý rozdiel, ktorý si doteraz nevedia vysvetliť!

Inteligencia sa môže prejavovať aj v nenápadných každodenných rozhodnutiach a spôsobe premýšľania.

Nie každý im rozumie: 9 zvláštnych návykov, ktoré môžu prezrádzať vysokú inteligenciu

Vlasy a prach namotané na rotačnej kefe vysávača môžu sťažovať jej otáčanie.

Vlasy namotané na kefe vysávača? Vezmite si jednu vec z kúpeľne a zbavíte sa ich oveľa ľahšie

Termín presunu muškátov do interiéru závisí od počasia a konkrétnej oblasti Slovenska. Zvyčajne prichádza na rad koncom septembra alebo v priebehu októbra. 