Regály v obchodoch sú plné cestovín rôznych tvarov a zloženia, no nie všetky sú rovnako hodnotné. Ako teda vybrať tie najlepšie? Taliansky tvorca Mattia Centini z profilu @throwback_pasta odporúča zamerať sa na tri aspekty: farbu, štruktúru a označenie na obale.
Venujte pozornosť farbe
Najlepší cestoviny nemajú intenzívne žltú farbu. „Drahé cestoviny majú bledý odtieň,“ vysvetľuje Mattia. Výrazná tmavožltá farba a lesk môžu naznačovať, že cestoviny boli sušené príliš intenzívne. „Kvalitné zložky, ktoré obsahujú, boli doslova spálené,“ hovorí.
Druhým dôležitým kritériom je ich povrch. Hoci hladké cestoviny vyzerajú lákavo, práve tie s drsnou, matnou štruktúrou sú znakom vysokej kvality. Vyplýva to z techniky lisovania, o ktorej informuje označenie na obale „trafilata al bronzo“ (lisované cez bronzové matrice). Takéto cestoviny lepšie absorbujú omáčky a zachovávajú si správnu konzistenciu.
Spoznajte poctivý produkt
Dobré cestoviny nevyžadujú vždy dlhé varenie. Centini zdôrazňuje, že ním vybrané produkty boli hotové už za 7 minút. Upozorňuje tiež na prítomnosť škvŕn: biele bodky znamenajú, že múka nebola dostatočne zvlhčená, zatiaľ čo tmavé škvrny signalizujú kúsky otrúb, ktoré zostali po mletí.
Pri najbližšom nákupe sa teda oplatí sledovať farbu, štruktúru a informácie na obale. Vďaka týmto jednoduchým tipom ľahko rozoznáte poctivý produkt, ktorý poteší chuťou aj konzistenciou. A aké je vaše obľúbené jedlo z cestovín?
Tento článok pochádza z partnerského webu vydavateľstva Ringier.
