Spojenie kokosového oleja a zdravého srdca sa dlhé roky považovalo za takmer dokonalú harmóniu. Tento obľúbený rastlinný tuk, často s hrdosťou označovaný za „superpotravinu“, si vďaka skvelému marketingu našiel pevné miesto v našich kuchyniach.
Pribúdajúce vedecké výskumy však tento rozšírený mýtus postupne vyvracajú. Dnes už kardiológovia a dietológovia otvorene varujú – to, čo malo byť elixírom zdravia, môže mať pri nadmernej konzumácii presne opačný efekt. Zvyšuje totiž riziko kardiovaskulárnych ochorení a ohrozuje to najcennejšie – naše srdce.
Kokosový olej a srdce
Presvedčenie o prospešnosti kokosového oleja pramenilo najmä z jeho rastlinného pôvodu a obsahu mastných kyselín so stredne dlhým reťazcom (MCT). Predpokladalo sa, že sa v tele rýchlo spaľujú a neukladajú sa v cievach. Okrem toho je kokosový olej stabilný pri vysokých teplotách a neoxiduje tak ľahko ako niektoré iné rastlinné oleje, čo prispelo k jeho popularite v kuchyni a pri ketogénnej diéte. Problémom však je, že viac ako 80 – 90 % jeho zloženia tvoria nasýtené tuky. Práve tie sa dlhodobo spájajú so zvyšovaním hladiny LDL cholesterolu (tzv. zlého cholesterolu).
Čo hovoria vedecké štúdie
Keď sa vedci bližšie pozreli na vzťah medzi kokosovým olejom a srdcom, počiatočné nadšenie opadlo. Metaanalýza publikovaná v prestížnom časopise Circulation preukázala, že konzumácia kokosového oleja výrazne zvyšuje hladinu zlého LDL cholesterolu v porovnaní s rastlinnými olejmi, ako sú olivový alebo repkový olej. Nárast LDL cholesterolu znamená vyššie riziko aterosklerózy a následne infarktu či mozgovej mŕtvice. Je pravdou, že kokosový olej zvyšuje aj hladinu „dobrého“ HDL cholesterolu, avšak podľa kardiológov tento fakt nevyvažuje negatívny dopad na celkové zdravie srdca.
Stanovisko kardiológov
Americká asociácia srdca (AHA) nenecháva nikoho na pochybách – kokosový olej nie je najzdravšou voľbou na každodenné použitie. Odborníci odporúčajú obmedziť nasýtené tuky a uprednostniť oleje bohaté na esenciálne nenasýtené mastné kyseliny, najmä olivový, repkový alebo slnečnicový olej. AHA zdôrazňuje, že kokosový olej pôsobí na srdce podobne ako maslo – síce zvýrazňuje chuť pokrmov, ale cievy nechráni. Pravidelná konzumácia môže dokonca zvyšovať riziko kardiovaskulárnych ochorení.
Mal by sa mu každý vyhýbať?
Experti sa zhodujú, že kľúčom je striedmosť. Ak kokosový olej použijete príležitostne na vyprážanie alebo pečenie, nepredstavuje to pre zdravie automatickú hrozbu. Problém nastáva v momente, keď sa stane primárnym zdrojom tuku vo vašej strave. Obzvlášť opatrní by mali byť ľudia so zvýšeným cholesterolom, vysokým krvným tlakom, cukrovkou alebo kardiologickou anamnézou. V týchto prípadoch je vhodné obmedziť kokosový olej na minimum.
Ak vám záleží na zdraví obehovej sústavy, lepšou voľbou budú:
- extra panenský olivový olej,
- repkový olej,
- avokádový olej,
- oleje bohaté na omega-3 mastné kyseliny.
Ide o tuky, z ktorých srdce skutočne profituje a ktoré pomáhajú znižovať riziko aterosklerózy. Kokosový olej môže zostať spestrením jedálnička, nie však základom zdravej výživy.
Tento článok pochádza z partnerského webu vydavateľstva Ringier.
